Roll ta 'Dorado bil-gambli
- dorada -1 pcs.
- Gambli Gambli
- spinaċi friski
- żejt taż-żebbuġa
- melħ
- bżar għat-togħma
Għas-zalza:
- meraq tal-għeruq tal-ġinġer
- tadam taċ-ċirasa - 2 pcs.
- tuffieħ
- brodu
Qaxxar il-ħut mill-għadam. Poġġi l-ispinaċi maħsula u l-gambli kbar imqaxxra fuq il-flett imħejji tad-Dorad. Irrombla r-roll. Imla r-roll fil-film ta 'l-ikel, imbagħad fil-fojl u aħsel għal 15-il minuta f'temperatura ta' + 180 ° C. Filwaqt li l-ħut qed jipprepara, għamel zalza ġinġer. Fin sod l-għerq tal-ġinġer u għafas il-meraq. Mkessħin f'qaleb mingħajr tadam taż-żejt taċ-ċirasa u ċrieki tat-tuffieħ maqtugħin b'sikkina speċjali, brodu u meraq tal-ġinġer. Aqta 'r-roll lest straight into the film, imbagħad neħħi l-aħħar u poġġi l-goldado fuq id-dixx. Meta tiekol l-għelieqi bil-zalza tal-ġinġer tagħha.
Sigrieti tad-Dorada
1. Brodu bisque huwa klassiku tal-kċejjen Taljani u Franċiżi. Għalih, il-gambli tal-frott tal-baħar bil-karfus, karrotti u basal huma moqlija. Imbagħad żid ftit tadam, cognac, ilma mal-quċċata tal-pejst, u l-likwidu jiġi evaporat fin-nofs. Fl-aħħar, il-brodu għandu jiġi ffiltrat. 2. Il-ħxejjex tal-ġir jistgħu jinbidlu bil-ħut, iżda t-togħma taż-zalza mhix se tkun l-istess.
Rucola ma 'horseradish u mozzarella
- tadam taċ-ċirasa - 3 pcs.
- mozzarella (ras kbir) -1pc.
- rucola - ftit
- krema qarsa 20% -1 tbsp. kuċċarina
- krema horseradish - 1/2 tsp.
Għall-immarinar:
- żejt taż-żebbuġa - 1/2 kikkra
- Ħall Balsamiku -1 tbsp.
- kuċċarina ore - 1 kuċċarina
- melħ
- bżar abjad għal togħma
Bit-tadam, aqtaq peduncle, żommhom għal 15-20 sekonda f'ilma jagħli, imbagħad poġġihom fl-ilma tas-silġ u tneħħi l-qoxra tagħhom. Agħmel immarinat ta 'żejt taż-żebbuġa, balsamic, ore, melħ u bżar u qiegħed it-tadam imqaxxar fih għal 2-3 sigħat. Rukkola jitnaddaf minn zkuk ħoxnin u staġun bil-krema qarsa, imħallta ma 'horseradish krema. Mozzarella maqtugħa "marki tal-garża" ta 'ħxuna ta' 4-5 mm u mqiegħda fiċ-ċentru tad-dixx. Poġġi t-tadam frisk fuq it-truf tad-dixx, wara li wettedhom b'xugamla. Fuq il-mozzarella poġġi l-manetti. Dekorazzjoni tad-dixx bil-zalza tal-pesto. Aktar ma t-tadam ikun immarinat, l-aktar Delicious se jispiċċaw. Idealment -12 siegħa. Għal din l-insalata tagħmel dan il-mod: itħan f'melizzant 50 g ħabaq aħdar frisk, 3-4 tbsp. tablespoons żejt taż-żebbuġa, 1 tbsp. kuċċarina ta 'parmesan maħkuk u 1 tbsp. kuċċarina ta 'ġewż tal-arżnu.
Summien mimli
- 4 summien
- fwied tat-tiġieġ-200 g
- stonki tat-tiġieġ-200 g
- ross - 100 g
- butir 50 g
- Cognac
- basal-1 pc.
- strixxi tal-bejken
- bajd tas-summien
- Ħxejjex provençi
- melħ
- bżar għat-togħma
F'nofs iż-żejt, poġġi l-ventrikoli għal nofs siegħa. Imbagħad żid il-fwied tat-tiġieġa mal-pan u sajjar għal 10 minuti oħra. Prodotti sekondarji jibred, jgħaddu minn grinder tal-laħam u ħallat ma 'ross mgħolli minn qabel. Fuq il-butir li jkun fadal, kannella l-basla sakemm deheb u żidha mal-mili. Imbagħad poġġi l-Cognac, poġġi l-bajd nej tal-summien, melħ, bżar u ħallat kollox. Tista 'tissostitwixxi ħames bajd tas-summien bi 1-2 tiġieġ. Il-karkassi tal-qargħa jinħaslu sewwa, neħħi r-rix u l-għalf kollu bil-laħam ikkapuljat ippreparat. Karkassi mimlijin ta 'sodju bil-melħ, bżar u ħxejjex provencal. Imbagħad agħlaq l-istrippi tal-bejken u poġġiha f'forma magħquda ma 'żejt veġetali. Imsaħ fil-forn f'200 ° C għal 20-30 minuta. Iservu ma 'ħodor, ħxejjex friski u flixkun ta' nbid Franċiż tajjeb. Fil-proċess tal-ħami, ma ninsewx li ilma l-summien bix-xaħam iffurmat. Dan id-dixx hu adattat tajjeb għal tabella festiva. Speċjalment dan id-dixx se jkun importanti ħafna fl-istaġun tax-xitwa, meta t-triq tkun kiesħa, imma nixtieq nipprova xi ħaġa bħal din b'temperatura ta 'sħana, kif jgħidu.