Pilaf fir-raħal
- 1 kg ta 'laħam tal-muntun
- 30 ml ta 'żejt veġetali
- 3 basal
- 3 karrotti
- 1 nevew
- 4 zkuk tal-karfus
- 50 g ta 'butir
- 1 sinna tat-tewm
- 1 oranġjo
- 100 gramma ta 'xgħir tal-perla
- 150 ml ta 'nbid aħmar
- Brodu ta '500 ml
Tisjir:
1. Krupa soak għal 8-10 sigħat f'0.5 litri ta 'ilma. Imbagħad ixxotta l-ilma, ferra 1 litru ta 'ilma jagħli u issajjar ix-xgħir madwar siegħa. 2. Aqta 'l-laħam, aqbad id-dqiq u fry fiż-żejt. Basla maqtugħa f'nofs anelli, karrotti u nebbieta gradilja fuq grater kbir. Kull zokk tal-karfus jinqata 'tul, imbagħad bejn is-semikri. Ħaxix ippreparat żid mal-laħam, stew 10 min. 3. Qaxxar il-qoxra tal-larinġ, għafas il-meraq. Mal-laħam bil-ħaxix, żid ix-xgħir tal-perla, il-meraq, il-qoxra tal-larinġ u l-inbid. 4. Wara 10 minuti staġun bil-melħ u l-bżar, ferraħ fil-brodu, ħallat u 40 minuta biex issikka taħt l-għatu, jekk ikun meħtieġ brodu li jferraħ. 5. Platt irfinut, jekk mixtieq, dekorazzjoni b'qatgħat oranġjo.
Ħin tat-tisjir: 90 minuta.
F'wieħed li jservi 620 kcal
Proteini -32 grammi, xaħmijiet -28 gramma, karboidrati-27 gramma
Laħam tal-laħam bil-mili
- 2 tuffieħ
- Meraq ta '1 lumi
- 1 kg ta 'perżut tal-majjal
- 125 g pruna
- Tabella 1. mgħarfa tal-mustarda
- 2 basal
- Brodu ta '200 ml u nbid abjad
- Tabella 3. mgħaref tal-ġamm tal-passolina aħmar
Tisjir:
Aqta 't-tuffieħ fil-kubi, imbexxex bil-meraq tal-lumi. 2. Bbieb il-laħam u żid il-melħ. Poġġi l-pruna tal-laħam u nofs it-tuffieħ. Kollass ir-roll, faxxa u kopertura bil-mustarda min-naħat kollha. Imsaħ għal 90 minuta f'200 °. 3. Imsaħ il-basla u poġġi t-tuffieħ li fadal għal-laħam. Ferra l-brodu u l-inbid. Wara 15-il minuta, aqla 'l-forn u ħalli r-roulette tiksaħ. Mal-likwidu xellug wara l-ħami, ħallat il-ġamm u sservi bħala zalza tal-laħam.
Ħin tat-tisjir: 50 min.
F'wieħed li jservi 750 kcal
Proteini-67 g, xaħmijiet-33 g, karboidrati-35 g
Ktieli pikkanti
- 4 chops tal-għoġġiela
- Tabella 2. tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 1/2 meraq tal-lumi
- 1 pinch ta 'noċemuskata fuq l-art
- 600 g ta 'għeneb mingħajr fosos
- Pod 1 ta 'bżar ħelu
- 100 ml ta 'port u krema
Tisjir:
1. Ara l-imxarrab bil-meraq tal-lumi, imxarrba ma 'noċemuskata u fry f'żejt taż-żebbuġa (4 minuti fuq kull naħa). Polpa tal-bżar maqtugħa fi strixxi, flimkien ma 'nofs l-għeneb żid mal-laħam, stew 10 min. 2. Ipprepara l-zalza. L-għeneb li fadal jgħaddi minn grinder tal-laħam u mqiegħed b'inbid tal-port, krema u meraq minn laħam ta 'xiwi.
Ħin tat-tisjir: 40 minuta.
F'wieħed li jservi 645 kcal
Proteini - 63 gramma, xaħmijiet - 23 gramma, karboidrati - 27 gramma
Il-vitella b '"ħorn"
- 350 g ta 'polpa tal-vitella
- Tabella 2. mgħaref tad-dqiq
- 1 kuċċarina. kuċċarina ta 'Marjoram imnixxef
- 1 basla
- 2 imżiewed tal-bżar ħelu
- Tabella 4. tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 200 g ta 'għaġin tal-perżut
- 120 ml ta 'nbid abjad xott
- Tabella 2. imgħaref tal-krema qarsa
- melħ
Tisjir:
1. Aqta 'l-laħam fi strixxi. Ħallat id-dqiq fi skutella ma 'marjoram. Irrombla l-laħam f'taħlita ppreparata u fry f'nofs iż-żejt taż-żebbuġa. Għaġna l-għaġina u l-polpa tal-bżar, fry fiż-żejt taż-żebbuġa li jifdal (10 min). 2. "Horns" jagħli sakemm ikun lest u mormi fi colander. 3. Ferra l-inbid u 100 ml ta 'ilma ġo qali, fejn il-laħam tal-vitella jkun moqli, ħallih jagħli. Imbagħad żid il-ħaxix, il-vitella, il-krema qarsa, l-istaġun għat-togħma u l-istuffat għal 10 minuti. "Qarn" moqdija bil-laħam u zalza.
Ħin tat-tisjir: 60 minuta.
F'wieħed li jservi 645 kcal
Proteini-30 g, xaħmijiet-24 g, karboidrati-22 gramma
Il-ħaġa prinċipali għal platti tal-laħam hija garnish. Biex garnish kien dejjem l-aħjar, l-aktar għal dan il-ħaxix frisk addattat u anke frott fil-ġulepp. Esperiment dwar dan, nemmenni, ser tirnexxi.