Appetizing, hearty ... Dan nistennew minn milkshake. Ser ikun hekk - fid-dehra, it-togħma ... Iżda prattikament xarba mingħajr xaħam mhux se tkun rigal minn Burenka, iżda riżultat ta 'proċessar, jiġifieri, lewż. Xorb tal-ħalib "mhux tal-ħalib" minn sojja, lewż jew ross jinbiegħu b'mod wiesa 'f'pajjiżi żviluppati. Il-bejgħ li qed jikber malajr ta 'dawn il-prodotti jissuġġerixxi li dawn huma l-gosti tal-konsumaturi - fannijiet tal-benessri.
Imma kemm dawn il-cocktails huma tassew aħjar mill-ħalib klassiku? Nista 'niekol għalihom? U huma daqshekk tajbin?
Skont in-nutrizzjoni, "ħalib" tal-ħxejjex mhuwiex inferjuri għas-soltu, iżda ma fihx kolesterol li jagħmel il-ħsara, xaħam saturat mono-insaturat u li jagħmel inqas ħsara.
Soymilk huwa l-aktar popolari, iżda huwa wkoll l-iktar xaħmi fost is-sostituti tal-ħalib (simili għall-baqra ta '2%). Huwa magħmul minn soja mxarrba, imqaxxra u mgħollija, segwita bit-tneħħija ta 'likwidu żejjed. Ix-xarba hija estratt saturat ta 'proteini. Il-ħalib tas-sojja fih estroġeni veġetali - isoflavoni, li jnaqqsu l-kontenut ta 'kolesterol "ħażin" fid-demm u, konsegwentement, ir-riskju ta' mard kardjovaskulari.
It-togħma u l-konsistenza tal-ħalib tas-sojja, miksuba minn tipi differenti ta 'sojja, huma differenti ħafna. Xi drabi x-xarba tinkiseb b'togħma "ramlija", ġibs jew piżelli, u xi kultant kważi indistingwibbli mill-krema. Huwa aħjar jekk il-ħalib tas-sojja huwa magħmul minn sojja organika, billi s-sojja huma abbundanti fil-pestiċidi mkabbra minn teknoloġiji industrijali standard.
Ħalib tal-ġewż - magħmul minn varjetà ta 'ġewż. Ħafna drabi huwa lewż (il-ħalib tal-lewż kien popolari mill-Medju Evu fl-Ewropa matul postijiet stretti), ipproċessat u mħallat bl-ilma u ammont żgħir ta 'ħlewwa. Dan il-cocktail huwa ħafna inqas xaħmi u kaloriku mill-ħalib tas-sojja, ħafna drabi huwa arrikkit bil-kalċju u l-vitamini.
Ħalib tal-ħbub - ħafna drabi huwa xarba ta 'kalċju u vitamini arrikkit. Hemm żewġ varjetajiet - ordinarji u ta 'xaħam baxx.
Laħam tal-ħafur - huwa magħmul minn taħlita ta 'ħafur imfarrak bl-ilma, b'addittivi ta' dqiq tal-piżelli u trab minn diversi żerriegħa u ċereali. Fih ftit xaħam, ivarja b'mod vantaġġjuż bil-preżenza ta '2 g ta' fibra għal kull 1 tbsp. - dan huwa madwar 10% tal-ħtiġijiet ta 'kuljum tal-ġisem tagħna fil-fibri tal-pjanti.
Ross - ftit ħelwa mill-bqija, huwa magħmul minn ross ismar (estremament utli), ilma ċar u ammont żgħir ta 'ġulepp tar-ross. Hemm ħafna riċetti biex isir il-ħalib tar-ross.
Ħalib miċ-ċereali - triticale (ibridu tas-segala u qamħ), amaranth (shiritsa), spelt (qamħ spelt), segala, qamħ u xgħir. Minbarra varjetajiet oħra ta 'ħalib veġetali jiġu prodotti 3 tipi: normali, vanilla u ċikkulata.
Tidher ukoll "Kompromat" għal prodotti tal-ħalib tas-sojja. Ix-xjentisti Taljani sabu li bil-konsum ta 'kuljum ta' 40 g ta 'proteina tas-sojja b'45%, il-frekwenza ta' fwawar fil-menopawsa hija mnaqqsa, iżda l-preżenza ta 'isoflavoni fl-istess ħin iżżid ir-riskju li tiżviluppa kanċer tas-sider. Madankollu, ix-xjentisti għadhom jemmnu li l-benefiċċji tal-ħalib tas-sojja huma ħafna akbar mill-fenomeni negattivi possibbli.
Peress li l-ħalib veġetali għandu kompożizzjoni differenti ta 'nutrijenti minn ħalib tal-baqar, jeħtieġ li jinxtraw biss prodotti arrikkiti b'sustanzi li jinstabu b'mod naturali fil-ħalib tal-baqar: kalċju, vitamina D, riboflavin, vitamina A u B12 (speċjalment meta jinbidlu kompletament għal xorb tal-ħalib veġetali).
Ipprova ma jixtrix - jew jagħmel dan rarament - xorb tal-ħalib u tal-ħxejjex bi ħwawar u ħlewwiet li fihom iz-zokkor.
M'għandekx tissostitwixxi prodotti tal-ħalib veġetali għat-trabi tat-twelid!