Il-ġobon tar-ross huwa prodott tad-dieta importanti ħafna, li huwa sors ta 'proteini tal-kaseina, assorbit faċilment mill-ġisem tagħna. Il-kompożizzjoni tal-aċidu amminiku ta 'din il-proteina hija ottimali għall-assorbiment tal-bniedem u hija kkaratterizzata mill-preżenza ta' aċidi amminiċi essenzjali. Wara sforz fiżiku meta jżuru sezzjonijiet tal-isports u klabbs tal-fitness, tiekol proteina b'tali proprjetajiet tad-dieta hija ideali għar-restawr tat-tessut tal-muskolu. Il-kontenut tal-kaseina fil-baqta jilħaq 14 - 18%. Minbarra l-kaseina utli għall-ġisem tagħna, il-baqta fiha sustanzi oħra meħtieġa għall-bniedem - pereżempju, vitamini B, mikroelementi tal-kalċju u fosfru. Il-ġobon cottage xaħmi huwa l-aħjar użat għall-ikel fil-forma naturali tiegħu, u varjetajiet ta 'xaħam baxx ta' dan il-prodott tal-ikel huwa preferibbli biex jintużaw għat-tisjir platti bħal syrniki, casserole, pudina. Il-forma djetetika prodotta ta 'ġobon cottage bi ftit xaħam għandha konsistenza ħafifa ħafna u ħafifa u tista' tinkludi xi addittivi ta 'l-ikel (pasti) jew aromatizzanti (vanillin). Tali riċetta tagħmel dan il-prodott fit-togħma ħafna, u għalhekk anki tfal żgħar bi pjaċir kbir jużawh għall-ikel. Tabella baqta b'kontenut baxx ta 'xaħam (madwar 2%) tinkiseb minn taħlita ta' xorrox tal-butir u ħalib xkumat.
Il-proprjetajiet tad-dieta tal-ġobon cottage jikkawżaw l-użu tiegħu fin-nutrizzjoni f'mard tal-fwied, mard kardjovaskulari, dijabete mellitus u piż tal-ġisem żejjed, għal irkupru rapidu ta 'tessut tal-għadam wara fratturi. Fil-każ ta 'l-aħħar, l-aħjar huwa li jittiekel ġobon tal-kċina kalċinat, li għandu l-aktar karatteristiċi ta' benefiċċju għar-riġenerazzjoni tat-tessut tal-għadam minħabba l-kontenut għoli ta 'kalċju tiegħu. Biex tipprepara tali varjetà tad-dieta ta 'ġobon cottage, il-ħalib huwa mgħolli, imbagħad imkessaħ. Wara dan, għal kull 700 gramma ta 'ħalib, żid 1-2 mgħaref b'soluzzjoni ta' 10% ta 'klorur tal-kalċju billi tħawwad, għafas permezz ta' diversi saffi ta 'garża nadifa u taħt oppressjoni. Waqt it-tisjir tal-ġobon cottage frisk biex jittiekel il-ħalib għal litru żid żewġ mgħaref ta '3% ħall. Il-proprjetajiet tad-dieta ta 'din il-varjetà huma utli fl-ulċera peptika ta' l-istonku u d-duwodenu, kif ukoll il-gastrite b'żieda fit-tnixxija.
Ġobon cottage imsajjar kwalitattivament għandu riħa pjaċevoli tal-ħalib qares. Meta r-reġim teknoloġiku ta 'tħejjija ta' ġobon cottage jiġi mfixkel, il-prodott miksub jakkwista xi proprjetajiet karatteristiċi li jindikaw il-kwalità baxxa tiegħu: riħa moffa, aċidu jew togħma tal-ħmira, mukus u nefħa.
Bħalissa, l-industrija tal-ħalib tipproduċi iktar minn ħamsin varjetà ta 'prodotti tal-ġobon - baqta, pejsts, kremi, eċċ. Dan l-ikel fih ammont suffiċjenti ta 'proteina (iżda l-aktar ftit inqas minn dak fil-ġobon domestiku pur), ammont differenti ta' xaħmijiet (minn 30% xaħam għal prodotti prattikament bla xaħam). Madankollu, l-aderenti tan-nutrizzjoni tad-dieta għandhom jiftakru li xi prodotti tal-baqta (per eżempju, ġobon f'glaze taċ-ċikkulata) għandhom valur kaloriku pjuttost għoli, li jilħaq 300-400 kcal kull 100 g ta 'prodott. Għalhekk, jekk trid tnaqqas il-piż, huwa aħjar li tiekol ġobon baxx ta 'xaħam jew baxx ta' xaħam, li l-proprjetajiet tad-dieta tagħhom huma ogħla b'mod sinifikanti minħabba l-kontenut imnaqqas ta 'xaħmijiet u karboidrati meta mqabbla ma' baqta tal-ħġieġ, li fil-fatt huma ħlewwiet.