Biex nibdew, nixtiequ infakkarkom tat-tipi ewlenin ta 'art:
Nigiri huma Sushi żgħir, id-daqs ta 'saba', neċessarjament ma 'biċċa ħuta fuq nett. Bħala regola, nigiri huwa moqdi f'pari.
Ir-rumin (rollijiet) huma taħlita ta 'ross ma' frott tal-baħar u ħxejjex. Ir-roselli għandhom jiġu rrumblati fin-noria (alka), u wara dan ir-roll jinqata 'f'biċċiet.
Oshi-Sushi hija ppressata Sushi. Il-ħut immellaħ jitqiegħed fuq il-qiegħ tal-kontenitur, li mbagħad jiġi mimli bir-ross Ġappuniż imsajjar minn qabel. Fuq il-liwi, allura l-biċċa tax-xogħol titneħħa mill-kontenitur u mdawwar mill-ħut 'il fuq.
Chirashi-sushi - ross imsajjar huwa ppakkjat f'kontenitur u mżejjen bil-frott tal-baħar u l-ħaxix fuq nett.
Meħtieġa għal prodotti Sushi:
Innota immedjatament li wħud mill-prodotti ma jistgħux jiġu inklużi fil-Sushi, u dan ma jaffettwax id-dixx (ovvjament, ma tistax teskludi l-ingredjenti bażiċi tar-riċetta).
1. Ross għall-Sushi
2. Alka ta 'noria
3. Ħall tal-Ross
4. Zalza tas-sojja
5. Fillet tas-salamun
6. Flett tat-tonn
7.Trips
8. Ġinġer tal-pikles
9. Wasabi
10. Biċċiet tal-granċ
11. Salamun affumikat
12. Ħjar
13. Kavjar ta 'ħut li jtajjar
14. Żrieragħ tal-ġulġlien
15. Avokado
16. Lumi
17. Ħodor
18. Ġobon Krema
Tinsiex li tixtri sikkina qawwija u tapit tal-bambu speċjali (makis). Dan ta 'l-aħħar ikollok bzonn biex tikber ir-rollijiet f'romblu pulita, li intom tkompli tnaqqas.
Issa aħna ngħidulek f'aktar dettall dwar xi wħud mill-prodotti meħtieġa biex tagħmel Sushi.
Ross għall-Sushi . Ir-ross ikollu ħbub kważi opaki tondi, bħala regola, jirreferi għal varjetajiet ta 'ross b'kontenut għoli ta' lamtu, u għalhekk, għalhekk, meta tagħmel dan tidher qisha taħlita kremuża. Huwa minħabba r-riġidità li ross bħal dan huwa użat biex jagħmel Sushi. Ross għall-Sushi huwa stmat għall-kompożizzjoni speċjali ta 'karbonju, proteina veġetali. Dawn il-karatteristiċi kollha ta 'effett ta' benefiċċju mir-ross fuq il-mukuża tal-passaġġ gastro-intestinali, jipproteġuha mill-irritazzjoni.
Ħall tal-Ross (su). Għall-preparazzjoni tal-Sushi, huwa rrakkomandat li jintuża ħall tar-ross Ġappuniż. Marki tal-Punent, bħala regola, huma qarsa u ma jistgħux jissostitwixxu l-sous reali. Int ser iżżidha meta tħejji ross għall-Sushi.
Wasabi (Ġappuniż horseradish). Hemm żewġ tipi ta 'wasabi - huwa sava u sei. L-ewwel speċi hija għalja ħafna, iżda għal din ir-raġuni mhuwiex komuni ħafna. Ftakar li tista 'tixtri wasabi fi trab u paste. Huwa aħjar li tixtri trab tal-wasabi, ħawwad bl-ilma u żid mad-dixx wara 10 minuti tat-tisjir tagħha. F'dan il-każ, dejjem ikollok wasabi frisk, mingħajr addittivi żejda u preservattivi.
Nori (alka tal-baħar). Jiġu mibjugħa f'pakketti ta '5-10 jew 50 biċċa. Alga Nori hija skura, folja iqarmeċ, hemm iswed jew aħdar. Jintużaw għall-introduzzjoni tar-ross imnaddfin u numru ta 'ingredjenti oħra fil-produzzjoni ta' diversi tipi ta 'Sushi. Jekk in-nori huwa ftit moqli fuq fjamma miftuħa, allura ssaħħaħ ir-riħa tiegħu, isir iqarmeċ. Huwa meħtieġ li l-folji tan-norijiet jitkessħu, u l-ħaxix se jassorbi l-umdità b'mod intensiv, u għalhekk ipprova juża malajr in-nori wara li jkun toasted.
Il-ġinġer immarinat jintuża fil-Sushi sabiex ikun hemm esperjenza aħjar tat-togħma ta 'kull ħut fid-dixx, l-użu tiegħu jagħti togħma oriġinali u unika. Għall-produzzjoni ta 'ġinġer eċċellenti, bħala regola, jintuża wiċċ żgħir maħsud f'Awwissu. Ftakar li ġinġer għandu jsir minn petali kbar.
Issa xi ftit dwar il-frott tal-baħar. Innota immedjatament li tista 'turi l-immaġinazzjoni u tuża kważi t-tipi kollha ta' frott tal-baħar, sa l-aringi.
Sallina affumikata ħafna drabi tintuża biex tagħmel Sushi. Dan fih ħafna vitamini u nutrijenti, huwa magħruf minn żminijiet antiki li s-sustanzi li jinsabu fis-sallura huma ta 'benefiċċju għas-saħħa maskili, u l-kontenut ta' vitamina A fl-akne jipprevjeni mard tal-għajnejn u xjuħija tal-ġilda.
Sime Saba hija xi ħaġa oħra għajr il-kavalli tal-pikles. Tvarja minn ħut ieħor b'togħma u aroma rikki. L-ewwel kavall ikun immellaħ, u mbagħad immarinat fil-ħall. Huwa aħjar li ma tiekolx saboo, minħabba li l-ħut jista 'jiġi infettat bil-parassiti.
Mili. Bħala regola, il-mili għar-rollijiet huwa taħlita arbitrarja. Tista 'tuża bsaten tal-granċ, avokado, ħjara, ġobon krema, kif ukoll majoseż Ġappuniż.
Issa taf liema prodotti ser ikollok bżonn tagħmel Sushi. L-iktar ħaġa importanti li tinkludi l-immaġinazzjoni, iżda xorta aħna nagħtuk parir li żżomm ftit mal-riċetti tradizzjonali Ġappuniżi. Sushi frisk u rollijiet, imsajjar fid-dar, jagħtik emozzjonijiet pożittivi u biċċa saħħa Ġappuniża!