Il-kavjar huwa Ħelwa, maħbub minn kulħadd għal togħma tant raffinata. Ftakar, "... kavjar huwa iswed, aħmar, brunġiel ..."? Sfortunatament, il-kavjar iswed prattikament sparixxa mill-ixkafef tal-ħwienet tagħna, minħabba l-estinzjoni ta 'speċi ta' ħut sturjun. Iżda aħna dejjem naraw il-kavjar aħmar fil-ħwienet, bi produzzjoni differenti u kategoriji ta 'prezzijiet differenti.
Il-kavjar huwa utli?
Il-kavjar aħmar huwa prodott tal-ħut tas-salamun. Tobba jisfruttaw biex jitkellmu dwar il-valur tiegħu u mhux bl-inqas żbaljata. Il-kavjar huwa essenzjalment "bajd tal-ħut". Jiġifieri, minn kull bajda fil-futur jikber ħut. U l-kontenut tal-bajd huwa kombinazzjoni ta 'nutrijenti, vitamini varji, mikro-u wkoll makronutrijenti, li huma ferm meħtieġa għall-iżvilupp tal-fetu u t-tkabbir tal-fry. Kważi nofs il-kontenut tal-kavjar huwa proteina li faċilment tiġi assorbita mill-ġisem. Barra minn hekk, il-kavjar fih folic acid, li huwa tant meħtieġ għall-ommijiet li jġorru trabi, u l-abilità li tgħolli l-emoglobina tagħmel il-kavjar prodott indispensabbli tat-tabella.
Aħżen, tiffriża jew tiekol?
Mistoqsija dejjiema tal-mara tad-dar "Nista 'tiffriża l-kavjar aħmar?". Il-kontro-mistoqsija hija "Għaliex?". Huwa żbilanċ fl-għoġġiela mistenni fit-tarzna? Sinjuri, dawn iż-żminijiet għadda, barra minn hekk, il-familji tas-salamun kontinwament jiddedikaw magħna bil-prodott tagħhom, għalhekk, biex jiffriżaw il-kavjar, minn naħa, huwa sempliċiment irraġonevoli. U min-naħa l-oħra - huwa impossibbli. Il-fatt hu li meta tiffriża l-bajd tinfirex immedjatament u ma jkollokx bajd, iżda poriġ, li hija xi ħaġa li ma tistax. U ma jixtrux fir-riżerva - malajr se jossidaw, maż-żmien, it-togħma tintilef u int se tieħu dehra ta 'kavjar aħmar.
Jekk tkun ippreżentat ix-xiri tal-kavjar għal btala bil-quddiem, sabiex ma jkollokx tmexxi l-ħwienet bil-għaġla, tista 'ssalva l-kavjar billi tpoġġiha fil-friġġ, iżda trid tosserva ċerti mumenti. It-temperatura ottima għall-ħażna tal-bajd hija 4-6 gradi taħt iż-żero matul is-sena. Sfortunatament, il-friġġ ma jistax jipprovdi tali temperatura mingħajr konsegwenzi għall-kavjar. Għalhekk, għandek bżonn tpoġġi l-vażett fil-post l-iktar kiesaħ fil-friġġ, per eżempju fuq l-ixkaffa ta 'fuq l-eqreb tal-friża.
Jekk teħtieġ li żżomm vażett miftuħ ta 'kavjar, imbagħad ittrasferih minn qabel għal vażett tal-ħġieġ, ikopru b'xibka tal-ikel u poġġiha fil-post magħżul, iżda mhux iktar minn jumejn jew tlieta. M'għandekx taħżen il-kavjar miftuħ f'kontenitur tal-landa - l-ossidazzjoni rapida tista 'taffettwa ħażin is-saħħa tiegħek.
Il-kavjar huwa Ħelwa li ma tittollerax l-istennija. Għalhekk, jaħżen il-kavjar mhux fil-bott, iżda fl-istonku. Tant tant aktar, aktar sigur u aktar utli.