Pejst klassiku Carbonara

L-għaġin Carbonara klassiku tal-Carbonara huwa dixx Taljan klassiku, oriġinarjament mill-provinċja ta 'Lazio - huwa spagetti biċċiet ta' guanchiale (ħaddejn tal-majjal immewweġ) jew pancetta, bil-ġobon tal-ġobon pecorino u bżar mill-ġdid. Jiena fan ta 'dan id-dixx u għalhekk niftakar biex tgħidlek kif issajjar. Nista 'nżid ukoll li l-għaġin tal-Carbonara huwa l-ikel tradizzjonali tal-minaturi Taljani tal-faħam, jiġifieri, dixx sodisfaċenti u maskili! U għalhekk aħna nagħżlu prodotti: spagetti minn varjetajiet ta 'qamħ iebes, biċċa pancetta u ġobon pecorino rumano jew parmesan. Zalza Spaghetti hija ppreparata biss mill-ġobon, il-bajd u l-bżar, iżda hemm varjazzjonijiet u l-użu tal-krema.

L-għaġin Carbonara klassiku tal-Carbonara huwa dixx Taljan klassiku, oriġinarjament mill-provinċja ta 'Lazio - huwa spagetti biċċiet ta' guanchiale (ħaddejn tal-majjal immewweġ) jew pancetta, bil-ġobon tal-ġobon pecorino u bżar mill-ġdid. Jiena fan ta 'dan id-dixx u għalhekk niftakar biex tgħidlek kif issajjar. Nista 'nżid ukoll li l-għaġin tal-Carbonara huwa l-ikel tradizzjonali tal-minaturi Taljani tal-faħam, jiġifieri, dixx sodisfaċenti u maskili! U għalhekk aħna nagħżlu prodotti: spagetti minn varjetajiet ta 'qamħ iebes, biċċa pancetta u ġobon pecorino rumano jew parmesan. Zalza Spaghetti hija ppreparata biss mill-ġobon, il-bajd u l-bżar, iżda hemm varjazzjonijiet u l-użu tal-krema.

Ingredjenti:

• Spagetti 200 g
• Pancetta 140 g
• Żejt taż-żebbuġa 5 tbsp. l.
• Bajd tiġieġ 2 pcs.
• Ġobon pecorino romano 130 g
• Bżar iswed 4 pinch

Istruzzjonijiet

• Pass 1 Biex tagħmel pejst tal-carbonara, ħu spagetti, żejt taż-żebbuġa, pancetta, bajd, ġobon u bżar iswed frisk.
• Stadju 2 Pancetta maqtugħ f'bars.
• Stadju 3 Irħas il-ġobon fuq grater multa.
• Pass 4 Il-bajd jegħleb sew bil-furketta.
• Pass 5 Imbagħad żid magħhom nofs il-ġobon maħkuk u 2-3 qxur kbar ta 'bżar iswed.
• Pass 6 Ħallat kollox sew.
• Pass 7 Ħallat il-ġobon maħkuk li fadal b'2-3 żerriegħa tal-bżar iswed frisk.
• Pass 8 Ġib l-ilma għal tagħli (ibbażat fuq 100 g ta 'spagetti 1 litru ilma), żid 1-2 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa u għalli l-ispagetti għall-istat ta 'al dente.
• Pass 9 Sadanittant, sa 2-3 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa u l-pancetta tal-fry sakemm ix-xaħam huwa ċar, iżda ma jeħilsuhx. Imbagħad ineħħu l-pancetta min-nirien u ħalliha tibred biex infuse bajd, il-proteina ma tinfidx.
• Pass 10 Biex tagħmel ix-zalza mingħajr xkiel, erħiha fuq l-ilma jagħli, tħawwad bil-mod.
• Stadju 11 Imbagħad żid il-zalza fil-qali u bil-mod saħħan il-ħin kollu.
• Pass 12 Spagetti jintefa 'f'koluber, mhux ħafna ilma li jkessaħ biex iżomm it-temperatura tal-pejst għat-tħaxxin taż-zalza.
• Pass 13 Qiegħed spagetti sħun f'qiegħ il-qali u ħallat malajr dak kollu max-zalza. Iservu d-dixx bil-ġobon imħallat ma 'bżar iswed frisk.