- patata - 900 Gramma
- Butir - 6 Art. mgħaref
- ħalib - 3/4 Tazzi
- meraq tal-lumi mbuttat frisk - 2 kuċċarini
- qoxra tal-lumi - 2 kuċċarini (maħkuk b'mod fin)
- kappar - 3 st. mgħaref
- tursin frisk - 1/4 tazza
- Melħ u bżar frisk mitħun - - Biex togħma
Poġġi l-patata f'tazzna kbira u ferra biżżejjed ilma biex tkopri l-patata. Ġib għal bojler fuq sħana għolja. Żid ammont kbir ta 'melħ, tnaqqas is-sħana u issajjar sakemm il-patata ssir artab u ma ttaqqabx faċilment b'sikkina, madwar 15-il minuta. Ixxotta l-ilma. Agħmel il-patata mqaxxra. Sadanittant, f'taperija medja fuq sħana medja-għolja, ħallat 5 tablespoons ta 'butir, ħalib, meraq tal-lumi, zest u kappar. Saħħan sakemm iż-żejt idub u t-taħlita ma tissaħmix. Żid it-taħlita tal-ħalib flimkien ma 'tursin fi patata mqaxxra, staġun bil-melħ u bżar. Ħallat mal-butir li jifdal immedjatament qabel ma sservi.
Noti: 4