Aħna nippreparaw manti b'kamy Manty bil-qara ħamra - dixx tradizzjonali ta 'l-Użbek bi kwalitajiet ta' togħma multa, li għal ċerti se jkunu apprezzati minn fannijiet ta 'qara. Barra minn hekk, qara ħamra bil-fwar hija utli ħafna. Fir-riċetta klassika, jintuża lard tas-simna - il-prodott huwa pjuttost rari, għalhekk biddiltilha bil-butir, li huwa pjuttost aċċettabbli u mhux inqas tajjeb. Jiena wkoll ħalla xi libertà fir-rigward tal-ħwawar u ħadt il-favorit tiegħi, kien flimkien ma 'qara ħamra, u mhux it-taħlita Uzbekka ta' "hops-suneli", jirriżulta li hu sabiħ ħafna. Trab tal-curry huwa wkoll adattat hawn. Bħala zalza, prodotti tal-ħalib qares, imħallta bil-melħ, kemmun u ħodor: Katyk, jogurt jew krema qarsa, huma eċċellenti għal dan id-dixx.
Ingredjenti:- Bajd tat-tiġieġ 1 pc.
- Ilma 320 ml
- Dqiq, qamħ 650 g
- Melħ 1 pinch
- Qara 900 g
- Melħ 1 pinch
- Basla 250 g
- Tewmin 4 dentikoli
- Taħlita ta 'hop-schnel 10 g
- Bżar iswed 1 pinch
- Butir 70 g
- Stadju 1 Ipprepara l-ingredjenti prinċipali: għaġina, qara ħamra, butir, ħwawar, basal u tewm.
- Pass 2 Tista 'tipprepara l-għaġina bil-quddiem. Għal dan, ffiltra d-dqiq fil-bord tat-tqattigħ. Agħmel approfondiment fin-nofs, issuq fil-bajd u ferra 'bil-mod fl-ilma, żid il-melħ.
- Stadju 3 Ibda bit-taħlit tal-għaġina. L-ewwel bil-furketta.
- Pass 4 U mbagħad ipproċedi biex tħallat bl-idejn tiegħek.
- Pass 5 Ir-riżultat għandu jkun għaġina lixxa u elastika. Armiha fi skutella, għatti b'film tal-ikel u poġġih fil-friġġ. Qabel it-tisjir, ħu l-għaġina u poġġiha f'temperatura tal-kamra għal 30 minuta.
- Stadju 6 Naddaf il-qara, it-tewm u l-basal.
- Stadju 7 Aqta 'l-qara' fi kubi żgħar, basal - biċċiet żgħar, CHOP tewm fin. Żid ukoll ħwawar: melħ, bżar iswed mitħun u ħops-suneli.
- Pass 8 Iddilwa l-butir u żid sħun mal-mili. Ħallat sew.
- Pass 9 Irrombla l-għaġina madwar 2 mm ħxuna, u maqtugħa f'kaxex.
- Pass 10 Poġġi s-servizz fin-nofs ta 'kull kwadru.
- Pass 11 Qabbad il-kantunieri tal-kwadru fin-nofs, imbagħad ħallat il-għaġina fuq id-djagonali biex tagħmel pakkett.
- Pass 12 Agħmel "widnejn żgħar" fuq iż-żewġ naħat għal ċirkolazzjoni aħjar tal-fwar waqt it-tisjir.
- Pass 13 Tagħmel l-istess mal-bqija tal-għaġina u l-mili. Mill-ammont miksub ta 'ingredjenti, jinkisbu 30 biċċa ta' medju jew 20 mantell kbar. Għalli l-mantelli f'kaldarun doppju jew saucepan speċjali għal 35 minuta.
- Pass 14 Manti lest isservi sħun bix-zalza u ħodor.