Il-kelma "vegetarianism" tista 'tiġi tradotta bħala "tkabbir tal-pjanti" (minn ħaxix Ingliż jew minn Latin "ferrieħa, b'saħħithom, sħaħ"). Fil-qafas ta 'din is-sistema tal-ikel hemm bosta direzzjonijiet, kull wieħed bil-karatteristiċi tiegħu stess. Fl-Ewropa, kuntrarjament għall-Asja, fejn dan il-metodu tad-dieta huwa magħruf minn dejjem, il-vegetarianism deher biss fil-bidu tas-seklu XIX. Sistema rivoluzzjonarja ta 'l-ikel interessat lill-Ewropej u bdiet tirbaħ partitarji ġodda. Fl-1908, l-Unjoni Internazzjonali Veġetarjana kienet saħansitra maħluqa. Illum fid-dinja, in-numru ta 'dawk li eskludew mill-ikel tal-ikel tagħhom ta' oriġini mill-annimali, huwa stmat għal miljuni. X'inhu l-sigriet ta 'popolarità bħal din ta' "l-imħabba tal-ħaxix"?
Ħalluni mmur għall-Himalayas!
Hemm jgħixu tribù antika li tiekol biss l-ikel tal-pjanti. L-indiġeni jmorru biex jgħumu fix-xmajjar tal-muntanji s-sena kollha, huma distinti minn saħħa eċċellenti u lonġevità (110-120 sena), u r-rappreżentanti taż-żewġ sessi jżommu l-viġilanza u l-attività fiżika tagħhom għal żmien twil u n-nisa jwelldu tfal ta '50 sena. Fis-sajf huma jieklu fuq dak li jikber fuq l-art tagħhom, bil-ħxejjex u l-frott jittieklu nejjin. Fix-xitwa, id-dieta tal-muntanji tikkonsisti minn berquq niexef, ċereali tal-qamħ mitħun u ġobon tan-nagħġa. Hemm perjodu fil-ħajja tat-tribu meta r-riżervi tas-sena l-oħra diġà ntemmu, u dawk ġodda għadhom ma mmaturawx - idum aktar minn xahrejn. F'dan iż-żmien, il-popolazzjoni lokali tgħix f'nofsinhar, u tikkonsma darba kuljum xarba minn berquq imnixxef. Mhux probabbli li l-abitanti tal-pajjiżi ċivilizzati jidhru li jaċċettaw it-tradizzjonijiet tal-Ħimalaja, anki jekk iwiegħedhom il-lonġevità u s-saħħa - huma ħarxa wisq. Imma dak li jħalli lilna milli jissellfu l-aktar valur? Għal dan, mhuwiex meħtieġ li tmur għall-Himalayas!
Fit-tfittxija tal-bilanċ
Vegetarianism ma jimplikax ġuħ totali u ċ-ċaħda tal-komponenti meħtieġa tan-nutrizzjoni - proteini, xaħmijiet u karboidrati. L-użu ta 'diversi ħxejjex, frott u ġewż fl-ikel jippermetti "ħxejjex" biex isibu xi bilanċ raġonevoli. Il-proteini jipprovdu ġewż u legumi għad-dieta veġetarjana; karboidrati, vitamini u oligoelementi huma abbundanti fil-ħxejjex, frott, ħwawar u ċereali; ix-xaħam essenzjali tal-ġisem jinkludi żjut veġetali (żebbuġa, ġirasol, żerriegħa tal-kittien, qanneb, mustarda, qamħ, ġewż, lewż, qoton, eċċ.). Il-menu tal-veġetarjana klassika tidher bħal dan: insalati minn ħaxix ta 'injam iebes mhux ipproċessat u uċuħ tar-raba (25%), frott imnixxef frisk jew imxarrab (25%), ħxejjex ħodor u għeruq imsajrin min-nar (25%), ġewż, cottage cheese, prodotti tal-ħalib u ukoll kull tip ta 'ċereali u prodotti tal-ħobż, zokkor (10%); butir, marġerina, xaħmijiet veġetali (5%). Kondimenti u kċina veġetarjana tal-ħall jeskludu.
Prosperità u Kont
Fl-1989, l-esperti tad-WHO rrikonoxxew id-dieta veġetarjana bħala adegwata, għalkemm sena wara r-riżultati ta 'studji ġodda ġew irfinati: id-dieta tal-bniedem modern għandu neċessarjament ikun fih proteini ta' oriġini mill-annimali u mhux inqas minn 30% tal-proteina totali. Barra minn hekk, l-użu fit-tul ta 'vegetarianism orthodox matul iż-żmien iwassal għal defiċit qawwi ta' ħadid, żingu, kalċju, vitamina A, grupp B. D, kif ukoll amino acids essenzjali, minħabba li f'ikel veġetali, dawn is-sustanzi huma preżenti f'ammonti żgħar jew mhumiex hemm. L-esklużjoni mid-dieta ta 'prodotti li joriġinaw mill-annimali hija mimlija l-iżvilupp tad-disbiosis, l-ipovitaminosi u d-defiċjenza tal-proteina. Mhux irrakkomandat vegetarianism strett għat-tfal, adolexxenti, nisa tqal, ommijiet li jreddgħu, kif ukoll atleti u nisa waqt il-menopawsa (ir-riskju ta 'osteoporożi jiżdied). Il-vegetarianism jista 'jintwera f'numru ta' mardiet (f'forma ta 'ġranet ta' sawm jew korsijiet qosra): ipertensjoni, aterosklerożi, gotta, obeżità, urolitjażi ma 'uratarja, pielelettrite, insuffiċjenza renali kronika, epatite akuta jew ċirrożi (prodotti tal-pjanti biss b'minimu ta' proteini u xaħmijiet). Bl-għajnuna ta 'dieti veġetarjani inti tista' mhux biss teħles mill-piż żejjed, iżda wkoll ittejjeb il-metaboliżmu, torganizza d-diġestjoni, u wkoll tnaddaf il-korp ta 'tossini.
Il-vantaġġi bla dubju
Forsi inti ndunat li ma 'din jew dik il-marda, int qed titlef l-aptit tiegħek: il-ġisem jiffranka l-enerġija tiegħu, sabiex ikunu biżżejjed biex jiġġieldu l-marda, u jqattgħuh fl-ipproċessar ta' ikel tqil minħabba li huwa wisq ħelu. Meta tirkupra, intom fil-bidu volontarjament tassorbi larinġ u tuffieħ, kull tip ta 'ħxejjex u insalati, iżda x-xewqa li tiekol xi chop jew sandwich ma' zalzett taqa 'biss wara ftit żmien. U m'hemm xejn sorprendenti f'dan: il-metaboliżmu jrażżan waqt il-marda tiegħek u l-apparat diġestiv tiegħek huwa ħafna iktar faċli biex jiddiġerixxi l-frott u l-ħxejjex, il-meraq u ċ-ċereali. Barra minn hekk, ħxejjex friski (speċjalment kaboċċi u karrotti) huma utli mhux biss bħala sors ta 'vitamini u mikroelementi ta' benefiċċju. Huma jħobbu ġummar "jiknes" il-fdalijiet ta 'ikel mhux diġerit mill-musrana, ħieles minn tossini u tossini. Jekk bis-saħħa tal-professjoni tiegħek ma tiċċaqlaqx ħafna matul il-ġurnata, għandek bżonn ta 'dieta veġetali. Minn żmien għal żmien, kun żgur li tipprattika ġranet tal-ħatt mingħajr ikel tal-annimali, tixrob meraq veġetali u meraq tal-frott mgħaġġel. U tħoss kif id-diġestjoni qed titjieb. Jekk m'għandekx l-intenzjoni li ssir "ħaxix pur", ħu regola utli għalik innifsek: ikkombina laħam u ħut mhux bil-patata mqaxxra jew għaġin tas-soltu, iżda bi stew tal-ħaxix, insalata u platti oħra tal-ħxejjex. Allura l-pranzu se jkun assorbit ħafna aħjar u int mhux se tħoss id-toqol fl-istonku, kif ukoll letarġija u frustrazzjoni wara l-ikel.
Affarijiet li niftakru
Għall-utilità kollha ta 'vegetarianism għandu numru ta' żvantaġġi, li trid tiftakar. Għalhekk, bl-għajnuna ta 'ikel tal-pjanti, huwa kważi impossibbli li l-ġisem jiġi ssupplimentat bil-ħadid (neċessarju għal ħematopoiesi), il-vitamina B12 (attivazzjoni ta' diviżjoni taċ-ċelluli hija responsabbli għat-tiġdid tal-ġilda u funzjonament stabbli tas-sistema nervuża). Għalhekk, f'każ ta 'anemija, tqala u treddigħ, il-vegetarianism mhuwiex irrakkomandat, u lanqas ma huwa bi sforz fiżiku intensiv (proteina hija meħtieġa għall-istruttura taċ-ċelluli, u l-muskoli jeħtieġuha biex tirkupra malajr). Kontraindikazzjoni severa għal "ħxejjex" hija l-kolite (minħabba l-intestin mukus infjammat, l-ikel tal-pjanti ma tantx huwa diġerit, li jikkawża fermentazzjoni u gass), mard pankrejatiku (ikel veġetarjan jista 'jipprovoka dijarea). Għandna wkoll inqisu l-partikolaritajiet taż-żona klimatika tagħna: fl-istaġun tal-friża, tinħtieġ enerġija addizzjonali biex tinżamm it-temperatura tal-ġisem, li, alas, ma tistax tiġi pprovduta mill-ikel tal-pjanti. Meta tkun qed tippjana transizzjoni għal sistema ta 'ikel ġdida, kun żgur li tikkonsulta lit-tabib. L-għażla ta 'dawn jew ta' prodotti oħra tista 'tqis biss l-istat tas-saħħa, l-età, l-istil ta' ħajja.