Ftit mill-istorja tal-kvass Ħafna nies huma konvinti li kvass huwa xarba Slavika antika, ivvintata fi Kievan Rus u mifruxa prinċipalment fit-territorji Slavi. Imma, mhux għal kollox veru! Kvass huwa verament xarba antika ħafna li kienet imsajjar fl-Eġittu tal-qedem tmien elef sena ilu! Veru, allura, kien xi ħaġa bejn il-birra u l-kvass. It-tabib famuż tal-antikità Hippocrates, l-istoriku antik Herodotus u Pliny the Elder kiteb dwar kvass fix-xogħlijiet tiegħu. Ukoll, f'Kiev Rus, l-ewwel referenza ta 'kvass tmur lura għall-988, meta l-Prinċep Vladimir il-Gran kkundizzjat Rus, kif muri bit-Tale of Bygone Years. Fil-ħin tagħna, kvass jibda jinfirex fil-Polonja, il-Litwanja u anke fil-Finlandja.
Ingredjenti:- Ħobż iswed 1 pc.
- Zokkor 500 g
- Ħmira, friska, 20 g
- Ilma mgħolli 10 l
- Pass 1 L-ingredjenti ewlenin: ħobż, zokkor, ħmira, ilma.
- Stadju 2 Aqta 'l-ħobż, poġġiha fil-forn u fry lil kulur skur.
- Stadju 3 Il-ħobż huwa lest - l-aktar int issajjar il-ħobż, iktar jiskura il-kvass.
- Pass 4 L-ilma jagħli.
- Pass 5 L-ilma huwa ftit imkessaħ u qiegħed fih ħobż moqli.
- Stadju 6 Żid iz-zokkor.
- Pass 7 Ħalli l-ilma kessaħ ftit iktar u, meta l-ilma jkun ftit sħun, żid il-ħmira. Imbagħad ikopru l-pan b'għatu u poġġih għal 3 ijiem f'post sħun. Matul dan iż-żmien, kvas għandu jsir qarsa u ftit gass jidhru fiha.
- Pass 8 Wara li l-kvass jiġi infsu, huwa meħtieġ li tingħalaq. Barra minn hekk huwa meħtieġ li żżid 1-1.5 tazzi ta 'zokkor ma' kvass (hawn l-ammont jiddependi fuq it-togħma). Kvas lest jista 'jitferra' fi fliexken biex jiksaħ u jipprevjeni t-telf tal-gass.