Ftit dwar l-istorja tat-Tajlandja.
It-Tajlandja, li tinsab mhux 'il bogħod mill-Indja u ċ-Ċina, ġabret karatteristiċi tal-kċina Ċiniża u Indjana, filwaqt li żammet il-karattru speċjali tagħha fit-tisjir. Bħal f'ħafna pajjiżi Asjatiċi, il-bażi tal-kċina Tajlandiża hija ross. Fit-tramuntana tat-Tajlandja, il-lokal jippreferu ħxejjex ħoxnin u ross li jwaħħal, fin-Nofsinhar jużaw ross ta 'ħabba twila. L-ispiża għolja tal-laħam tillimita l-użu tagħha fil-kċina Tajlandiża, li hija iktar minn kkumpensata minn ħwawar aromatiċi, li jagħtu togħma speċjali anke għad-dixx alkoħoliku.
Fit-Tajlandja, kważi l-platti kollha jittieklu b'sikkina, mgħarfa u furketta u xi kultant biċ-chopsticks. Mill-pajjiżi kollha tax-Xlokk ta 'l-Ażja, l-użu Vjetnamiż biss jeħel. Il-prossimità tal-baħar tippermetti lit-Thais li jipproduċu numru kbir ta 'frott tal-baħar. Il-ħut u l-gajdra huma inklużi fir-riċetta ta 'kważi kull platt.
Il-ħwawar prinċipali Tajlandiżi: ħaxix tal-lumi, ġinġer, ħabaq, bżar, tewm, ħalib tal-coconut, shallots, żagħfran, kemmun. Il-biċċa l-kbira tad-dixxijiet huma sħan, moħmija sħun
A ftit storja ta 'kċina Tajlandiża.
Ricetti moderni ta 'platti Tajlandiżi għaddew minn bidliet żgħar, taħt l-influwenza tal-Punent, il-ħolqien ta' dixxijiet u apparat moderni. Iżda l-bażi tat-tisjir tibqa 'l-istess bħal ħafna snin ilu.
Fil-kċina Tajlandiża, ta 'spiss tintuża grill. Dixxijiet imsajrin fuq il-ħatab, jinkisbu aromatiċi, fit-togħma u mhux ta 'ħsara għas-saħħa. Il-laħam imsajjar u l-frott tal-baħar jixorbu fis-zalza ħelwa u qarsa jew diversi ħwawar. Huwa maħsub li huwa tant Delicious.
It-Thais jużaw l-insalata b'mod wiesa ', billi jimlewha bix-xaħam ta' ftit xaħam. F'tali insalata tista 'żżid biċċiet ta' laħam, gambli jew frott tal-baħar ieħor. Tista 'toħloq dixx tiegħek bi ingredjenti speċjali mħallta fi kwalunkwe proporzjon.
Fit-Tajlandja, ir-ross u s-sopop kienu dejjem imsajra. Dan jitqies bħala dixx tradizzjonali. Is-Sopop, bħala regola, huwa msajjar fuq il-ħalib tal-ġewż tal-Indi, u żied ħafna ħwawar.
Thais huma ħafna jiekol. F'kull ħin tal-ġurnata jew tal-lejl, jgħidu bonjour, u mbagħad huma jitolbu: "Qatt tiekol?". Nisa tad-dar Tajlandiżi ma jibżgħux jesperimentaw b'inizjattivi ġodda, jivvintaw riċetti ġodda.
Karatteristiċi tal-kċina Tajlandiża.
Ħafna ħwawar użati fil-kċina Tajlandiża għandhom proprjetajiet mediċinali. Bl-għajnuna tagħhom tista 'tgħin il-passaġġ diġestiv, tfejjaq kiesaħ jew deni. Barra minn hekk, il-ħwawar u l-ħwawar jagħtu togħma unika u speċjali lid-dixx. Dak li jagħmel il-kċina Tajlandiża tant speċjali?
L-influwenza tal-klima, li tippermetti l-ħsad sa 3 uċuħ tar-raba 'fis-sena, Buddiżmu, li ma jippreskrivi ebda restrizzjoni fl-ikel, għamel Tajlandiż kċina speċjali. Irreġistra "l-arti ta 'ħames gosti": qarsa, mielħa, morra, qawwija u ħelwa.
Il-ħaxix tal-lumi, il-ġinġer, il-ħalib tal-coconut, iż-żagħfran, il-ħut u l-gajdra jagħtu lill-platti togħma qarsa, ħelwa u pungent fl-istess ħin. Huwa komuni ħafna li jissajjar it-tiġieġ flimkien ma 'karawett u ġewż ieħor.
Il-ħxejjex speċifiċi Tajlandiżi huma differenti ħafna mir-Russu u l-Ewropej. Huma għandhom togħma aktar qawwija, b'enfasi fuq it-togħma ta 'kull dixx. Id-dehra ta 'dixx ġdid fuq il-mejda fir-ristorant Tajlandiż tikkawża salivazzjoni ġdida, minkejja l-fatt li diġà ġiet deċiża jittiekel.
Għat-tisjir, in-nies Tajlandiżi jagħżlu biss il-prodotti l-aktar reċenti, laħam, li għandu togħma offerta u togħma pjaċevoli. Meta taqli ma tużax zlazi kumplessi, lamtu, prodotti tal-ħalib u curry, b'kuntrast mal-kċina Indjana u Ċiniża. Thais biss issellfu minn popli Asjatiċi l-użu ta 'numru kbir ta' ħwawar, iżda ħallew il-bażi tagħhom.
Il-platti Tajlandiżi kollha huma mħawwrin bi zlazi, li t-togħma tagħhom tista 'tkun kemm qawwija kif ukoll ħelwa. Madanakollu, proporzjonijiet stretti u bilanċ huma osservati meta jkunu qed jitħejjew. Dan jippermettilek li ma tgħawweġx it-togħma u ma jgħaqqadx prodotti ta 'l-ewwel daqqa t'għajn.
Biex tkun mimli ikel Tajlandiż, għandek bżonn tara kif jieklu l-Thais, u segwi l-eżempju tagħhom. Fil-Punent, kulħadd qed jiekol il-patata u l-ħobż, fit-Tajlandja - bir-ross. Ir-ristoranti tradizzjonali Tajlandiżi jservu dixxijiet fuq pjanċa kbira, li mbagħad tiġi ċirrika. Allura, kulħadd għandu l-opportunità li jipprova l-platti kollha ordnati. Fl-istess ħin, kulħadd għandu l-pjattaforma tagħhom stess ta 'ross, li biha jippruvaw ikliet.
Il-pranzu Tajlandiż tradizzjonali jinkludi platti prinċipali, sopop, ikliet ħfief u kesħin. Tista 'tlesti l-ikla ta' filgħaxija b'kisja tar-ross imsajra fuq il-ħalib tal-coconut, bil-frott u l-krema. Waqt il-pranzu in-nies Tajlandiżi jixorbu ilma jew tè b'ħoss
Kull dixx fil-kċina Tajlandiża għandu jkun imżejjen. Għal dan, il-frott, il-weraq tal-basal aħdar u l-kosbor jinqatgħu b'mod figurattiv. Ħxejjex li jinqatgħu imqattgħin sewwa u sewwa. Id-dekorazzjoni ta 'dixxijiet Tajlandiżi hija għandha.
Kċina Tajlandiża mhux tas-soltu u interessanti żżomm sigrieti u karatteristiċi li se ngħidilkom il-ħin li jmiss.