Soppa tal-qalb Is-soppa ta 'Bündner tirreferi għall-kċina tradizzjonali ta' l-Isvizzera u hija speċjalità tal-canton ta 'Graubünden. L-għeruq ta 'l-oriġini tagħhom imorru lura għall-passat imbiegħed. Il-komponenti obbligatorji għandhom ikunu laħam, laħam affumikat, ħxejjex u xgħir jew xgħir tal-perla. Barra minn hekk, is-soppa toħroġ ħafna rikka u ħoxna, kważi bħal porridge likwidu. Din is-soppa kienet imsajjar għall-pranzu fix-xitwa u kellha satiate tajjeb wara ġurnata tax-xogħol qabel ma torqod. U għalhekk ir-riċetta waslet għall-preżent, prattikament l-istess. Iżda peress li dan huwa wkoll dixx ta 'speċjalità, kull mara tad-dar għandha r-riċetta tagħha stess għal din is-soppa u kull waħda minnhom hija korretta. Nippreżenta lill-konsiderazzjoni tiegħek riċetta sempliċi għas-soppa tal-perli u nistenna r-reazzjonijiet tiegħek. Il-burdata tajba kollha!
Ingredjenti:- Xgħir tal-perla 60 g
- Bżar iswed 1 pinch
- Melħ 2 pinch
- Ħalib 5 tbsp. l.
- Patata 3 pcs.
- Għeruq tal-karfus 0.5 pcs.
- Kaboċċa bajda 0.5 biċċa.
- Zunnarija 2 pcs.
- Kurrat 1 pc.
- Bacon 150 g
- Laħam taċ-ċanga 200g
- Sider tal-Majjal affumikat 300 g
- Fażola bajda niexfa 40 g
- Noċemuskata 1 gr
- Pass 1 Ipprepara l-ingredjenti kollha. Il-fażola u l-bar tal-perla jkunu mxarrba fl-ilma għal-lejl. Ħaxix - patata, karrotti, kurrat, għerq tal-karfus, kaboċċi. Laħam taċ-ċanga, laħam affumikat u bacon.
- Stadju 2 Aqta 'l-laħam affumikat.
- Stadju 3 Aqta 'ċ-ċanga f'biċċiet.
- Pass 4 Fl-ilma kiesaħ aħna nnaqqsu l-laħam kollu, kif ukoll il-bejken, imqatta 'f'biċċiet żgħar. Ġib għal togħlija u sajjar fuq sħana baxxa ħafna għal 2-3 sigħat, li perjodikament tneħħi l-istorbju mill-wiċċ ta 'l-ilma.
- Pass 5 Meta l-ilma jagħli, żid ix-xgħir perla mxarrba.
- Pass 6 Wara siegħa ta 'tisjir, żid il-fażola mxarrba.
- Pass 7 45 minuta qabel it-tmiem tal-perjodu ta 'laħam bil-laned ma' xgħir tal-perla, aħna nodfa karrotti u naqtgħu ħafna fi kwadri jew, kif tixtieq. Żid mal-laħam.
- Pass 8 Imbagħad, naddaf il-karfus u maqtugħ fil-kubi. Jiena dejjem nipprova naqtgħu l-ħxejjex f'biċċiet ugwali, għalhekk ikunu ugwalment lesti u jħarsu aktar sbieħ. Żid mal-pan.
- Pass 9 Imbagħad żid il-kurrat imqatta ', iżid in-nar, sabiex is-soppa tibla malajr kemm jista' jkun.
- Pass 10 Aħna l-aħħar nodfa u maqtugħin il-patata. Żid mal-soppa.
- Stadju 11 10 minuti qabel it-tmiem tas-soppa tat-tisjir, qatgħa l-kaboċċa u poġġiha f'panza. Aħna issajjar kollox fuq medium sħana għal 5-8 minuti.
- Pass 12 Eżatt qabel itfi s-soppa, żid il-ħalib. Mħallat tajjeb u immellaħ għat-togħma. Jekk mixtieq, żid it-noċemuskata mitħuna u l-bżar iswed.
- Pass 13 Is-soppa tista 'tiġi notifikata. Bon appetit!