L-istorja tal-addittivi tal-ikel E.
It-terminu "supplimenti nutrizzjonali" normalment ifisser taħlita ta 'kimiċi li huma mħallta u użati biex iżidu jew isaħħu t-togħma ta' l-ikel ikkunsmat. Is-supplimenti nutrizzjonali jinħolqu f'laboratorji ta 'bosta pajjiżi. Ix-xjentisti - l-ispiżjara qed jaħdmu fuq il-ħolqien tagħhom.
Il-kompitu inizjali kien li jinħolqu u jintużaw tali addittivi tal-ikel li jippermettu li jinbidlu l-proprjetajiet tal-ikel, jiġifieri, jinbidel id-densità, umdità, tħin jew prodotti tal-konservazzjoni. Għall-istandardizzazzjoni, dawn l-addittivi ngħataw l-ittra "E", li tfisser l-Ewropa. Hemm opinjoni li l-ittra "E" tfisser "essbar li jittiekel", tradotta mill-Ingliż - "li jittiekel". Biex tiddifferenzja s-supplimenti għall-indiċi "E", inti żid il-kodiċi diġitali tiegħek stess.
Is-sustanza hija assenjata indiċi "E" u ċertu kodiċi wara kontroll tas-sigurtà u awtorizzazzjoni għall-użu fl-industrija tal-ikel. Huwa meħtieġ kodiċi diġitali għal klassifikazzjoni ċara tas-sustanza. Din is-sistema ta 'kodiċijiet ġiet żviluppata mill-Unjoni Ewropea u ġiet inkluża fis-sistema ta' klassifikazzjoni internazzjonali:
E bil-kodiċi minn 100 sa 199 huma żebgħa. Ħafna prodotti huma miżjuda bil-kulur bl-użu ta 'kuluri. Speċjalment tikkonċerna prodotti taz-zalzett.
E bil-kodiċi minn 200 sa 299 huma preservattivi. Tali sustanzi huma wżati biex jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodott u jeqirdu l-mikrobi.
E bil-kodiċi minn 300 sa 399 huma antiossidanti (antiossidanti). Evita l-ossidazzjoni rapida ta 'ikel li jkun fih ammonti kbar ta' xaħam. Dan jippreserva l-kulur naturali tal-prodott u r-riħa tiegħu.
E bil-kodiċi minn 400 sa 499 huma stabilizzaturi (sustanzi li jgħaqqdu). Dawn is-sustanzi jintużaw biex tiżdied il-viskożità tal-prodott. Issa dawn l-addittivi jintużaw fil-jogurts u l-mayonnaises kollha.
E b'kodiċi minn 500 sa 599 - emulsjonanti. Dawn huma l-addittivi l-aktar aqwa. Jistgħu jgħaqqdu f'massa omoġenja ta 'prodotti li ma jitħalltux kompletament, bħall-ilma u ż-żejt.
E bil-kodiċi minn 600 sa 699 huma addittivi għat-titjib tat-togħma. Dawn l-addittivi jistgħu joħolqu t-togħma mixtieqa fi kwalunkwe prodott. Huwa jieħu biss ftit fibri tal-prodott oriġinali biex jitħalltu ma 'addittiv miraklu bħal dan - u t-togħma li tirriżulta mhix se tkun distinta mill-preżenti. L-addittiv l-aktar komuni huwa l-glutamate tas-sodju, inkella l-E-621.
E b'kodiċi minn 900 sa 999 - glazovateli, defoamers, trab tal-ħami, sustanzi li jagħtu ħlewwa - jippermettulek tibdel xi wħud mill-proprjetajiet tal-prodott.
Il-grad ta 'effett fuq il-ġisem uman tas-supplimenti bl-indiċi E.
L-użu ta 'żebgħa u preservattivi jikkawża reazzjonijiet allerġiċi u infjammatorji tal-ġisem. Ħafna mill-ażmati huma kontraindikati fl-użu tal-antiossidant E-311, kif ukoll ħafna oħrajn. Fl-iktar mument mhux mistenni, dan jista 'jwassal għal attakk qawwi ta' l-ażma.
Ħafna nitriti jikkawżaw kolika tal-fwied sever, iwasslu għal għejja kbira, jikkawżaw bidla fl-istat mentali u emozzjonali ta 'persuna.
L-addittivi li jidħlu fil-ġisem jikkawżaw żieda qawwija fil-kolesterol, li hija perikoluża ħafna għall-anzjani.
Wieħed mill-iktar xjenzati famużi ta 'l-Istati Uniti - John Olney mexxa serje ta' esperimenti li wrew li l-glutamat tas-sodju jeqred il-moħħ tal-firien. Il-bniedem, b'użu frekwenti ta 'addittiv bħal dan, ma jibqax iħoss it-togħma naturali ta' l-ikel.
Ix-xjentisti Ġappuniżi wkoll ikkonfermaw l-effetti negattivi tal-effetti tas-supplimenti, b'mod partikolari, fuq ir-retina tal-għajn.
Waħda mis-sustanzi l-aktar perikolużi minħabba effetti negattivi fuq il-bnedmin hija l-aspartame ħelu. F'temperaturi 'l fuq minn 30 ° C, jiddikomponi f'formaldehyde perikoluż u metanol tossiku ħafna. B'użu frekwenti ta 'dan l-addittiv, il-persuna ssib uġigħ ta' ras, id-depressjoni sseħħ, iseħħu reazzjonijiet allerġiċi, il-ġisem jeħtieġ ħafna ilma.
Kif tipproteġi lilek innifsek mill-effetti perikolużi ta 'l-addittivi ta' l-ikel?
Bħalissa, ħafna mill-prodotti tal-ikel jużaw supplimenti nutrizzjonali. Għalhekk, l-għażla tal-prodotti għandha tiġi indirizzata bir-responsabbiltà kollha. Naturalment, dak fuq supplimenti ta 'nies differenti jista' jaġixxi b'mod pjuttost differenti.
Ir-regola ewlenija meta jagħżlu l-prodotti hija eżami bir-reqqa tat-tikketta fuq il-pakkett. Dak il-prodott, li għandu fil-kompożizzjoni tiegħu n-numru minimu ta 'addittivi E, u għandu jintgħażel. Anke l-imħażen l-aktar għoljin ma jistgħux jipprovdu ikel sikur u tajjeb għas-saħħa. Is-sigurtà tiddependi biss fuq l-attentività tax-xerrej.
Mhux irrakkomandat li tiekol spiss fir-ristoranti, u aktar u iktar jevitaw ikel minn "fast foods". Kul il-ħxejjex u l-frott frisk, tixrob meraq li għadu kif ġie mbuttat. F'dan il-każ, tista 'tevita numru kbir ta' mard u allerġiji. Ukoll, żomm għajnejk fuq dak it-tifel / tifla tiegħek qed tredda. Evita addittivi ta 'l-ikel li jagħmlu ħsara fid-dieta tiegħu.