Fis-snin 50, in-nutrizzjonisti Amerikani metikolużi Anselm u Margaret Keys ġibdu l-attenzjoni għas-saħħa u l-għamla eċċellenti tal-abitanti tal-kosta. L-analiżi tal-istil tal-ħajja tagħhom, ix-xjentisti sabu: huwa dwar in-nutrizzjoni rikka fl-minerali, vitamini u antiossidanti. U, minkejja l-karatteristiċi nazzjonali, il-kċejjen tagħhom huma mibnija fuq il-prinċipju ġenerali, li kien jissejjaħ "dieta Mediterranja". Kif tiekol dritt kull jum - aħna ser jgħidlek.
Ingredjenti ta 'armonija
In-nutrizzjonisti jemmnu li bħalissa m'hemmx dieta aktar universali u psikoloġikament komda fid-dinja. Is-sistema Mediterranja tippermettilek tiekol deliciosament u diversely. Il-vantaġġ tiegħu huwa n-nuqqas ta 'lista enormi ta' prodotti pprojbiti. Hemm ukoll alkoħol! Id-dieta ta 'Venere hija ideali għal dawk li diġà tilfu l-piż u jixtiequ jżommu l-piż fil-livell milħuq. Iżda, biex teħles minn stokk ta 'xaħam deċenti, ikun meħtieġ li tagħmel ħafna sforzi: biex tiekol fis-sistema b'mod kostanti, biex tirrifjuta ċikkulata, ħelu u kejkijiet, li ma tħallix lilek innifsek indulgences anki fl-għeluq ta' ħabib qrib.
X'inhi d-dieta Mediterranja?
Din hija piramida tal-ikel sħaħ, li titla '' l fuq. Fil-bażi tagħha jinsabu qmuħ, il-livell t'hawn fuq huwa legumi, frott u ħxejjex, frott tal-baħar. Prodotti tal-laħam jinsabu fl-istadju li jmiss. U l-piramida hija għalaq, ovvjament, inbid u żejt taż-żebbuġa. Ħxejjex, frott, ħwawar. Ħxejjex fir-reġjun tal-Mediterran jittieklu l-aktar nejjin u stewed. Ipprepara omeletti b'ħxejjex, insalati, billi timlahom bil-jogurt, ġobon żgħir, ħall balsamiku jew inbid, żejt taż-żebbuġa. Ir-riċerkaturi kkalkulaw: kull sajjied jiekol mill-inqas 1 kg ta 'ħxejjex kuljum! Hemm diversi tipi ta 'kaboċċi, bżar ħelu, tadam, brunġiel, kurrat, zucchini, zucchini u żebbuġ ma' żebbuġ. Iżda l-patata rarament jittiekel hawn. Xorta popolari huma legumi: sopop tal-piżelli, ċiċri, għazz; Fl-insalati spiss jiżdiedu fażola. U ovvjament, l-ebda platt jista 'jsir mingħajr ħxejjex u ħwawar: marjoram, tursin, cilantro, tarragon, karfus, ħabaq, pepermint, tewm ... Għall-deżerta mhuwiex neċessarju li sservi kejkijiet bil-krema, imma frott: għeneb, larinġ, ħawħ, , tuffieħ - nej jew moħmi bil-ġewż, għasel. Għall-kolazzjon huwa normali li tixrob meraq mgħaffeġ friski, normalment oranġjo.
Ċereali
Biċċa ħobża ħafifa bl-għasel jew ġamm jew pejst magħmul mill-qamħ durum hija l-kolazzjon favorit ta 'l-abitanti tal-Mediterran. Għalhekk huwa meħtieġ li tiekol ukoll lilek. Għall-ikel, ipprepara frott tal-baħar bir-ross - mhux biss abjad illustrat, imma kannella (ftakar paella, risotto), imħawwar biż-żagħfran.
Seafood
Forsi, waħda mill-karatteristiċi distintivi prinċipali tad-dieta Mediterranja hija l-frott tal-baħar. Kull tip ta 'ħut, molluski, gambli, awwisti, klamari, arzell huma inklużi fil-menu ta' kuljum ta 'Griegi, Spanjoli, Maltin. Seafood moħmija, moqli fuq gradilja jew stew. Qatt ma taqax fid-dqiq, u jekk iż-żejt jiġi miżjud, allura pjuttost ftit. Madankollu, id-dieta Mediterranja ma tistax titqies veġetarjana: l-abitanti tal-kosta ma jirrifjutawx il-laħam. Biss jieklu mhux aktar minn darbtejn fil-ġimgħa, normalment jagħżlu d-dieta - tiġieġ, fenek, vitella; laħam tal-muntun u l-majjal huma rarament imsajrin hawn.
Prodotti tal-ħalib
Favourites tat-tabella tan-Nofsinhar huma prodotti tal-ħalib qares b'persentaġġ baxx ta 'kontenut ta' xaħam: jogurt, xorrox tal-butir, ġobon artab. Huma jittieklu separatament u fi dixxijiet differenti. Il-kċina Balkana hija diffiċli biex timmaġina mingħajr tip lokali ta 'ġobon - feta.
Żejt taż-żebbuġa
Jiżdied kważi kullimkien - fl-insalati, sopop, it-tieni korsijiet. Użat waħdu jew bħala parti minn zlazi. Jekk trid toqba, iż-żebbuġ jitferra 'wkoll fil-pan. Għandek tiekol billi żżid biss żejt taż-żebbuġa.
Inbid
Tazza ħamra niexfa hija żieda kbira għal pranzu jew pranzu. Ix-xjentisti jgħidu li huwa antiossidanti tiegħu li jsaħħu l-vini u l-qalb.
X'inhu tajjeb għal Southerner, allura ...
Alas, is-sistema alimentari Mediterranja għandha l-iżvantaġġi tagħha. L-ewwelnett, dan huwa, ovvjament, il-prezz tal-ingredjenti: wara kollox, il-frott tal-baħar tagħna, ħlief għall-gambli, ma jvarjax fil-prezz. Għalkemm għal raġunijiet ta 'ġustizzja ngħidu li ħafna minnhom mhumiex meħtieġa - skond il-formula derivata, għandhom jagħmlu 10% tal-kontenut ta' kaloriji tad-dieta. U varjetajiet għoljin ta 'ħut jistgħu jiġu sostitwiti minn dawk irħas, bħal kavalli jew aringi. Barra minn hekk, ħafna drabi aħna nafu l-alkoħol, isibuha diffiċli biex jillimitaw ruħhom għal ħġieġ wieħed. Ammont kbir ta 'alkoħol jixgħel is-sensazzjoni ta' xaba 'u jikkawża overeating.