Kif issajjar il-ħut aħmar?

Ħut aħmar fil-ħinijiet kollha kien Ħelwa eċċellenti għal kull tabella tal-festi. Naturalment, il-ħut għandu jkun immellaħ tajjeb u servut tajjeb. Kulħadd jaf li l-aħjar isir mill-idejn stess, hu għalhekk li nitkellmu dwar il-ħut aħmar tat-tmelliħ illum. X'inhu meħtieġ għal tmelliħ xieraq tal-ħut?
L-ewwel għandek bżonn tixtri ħut. Meta tħawwad delikat, ikollok speċijiet bħal salamun, keta, char u troti. Ħut picky picky, kun żgur li kien kemm jista 'jkun frisk. Għandu jkun maqsum fi phyllops sħaħ - hekk jidher aktar estetikament. Ukoll, neħħi l-ġilda minnha, peress li wara l-pickling se jkun diffiċli li titneħħa.

Biex issalva l-ħut aħmar li għandek bżonn : aċidu ċitriku, melħ, zokkor, vodka u, ovvjament, kilogramma ta 'trota friska (tista' tuża ħut aħmar ieħor, iżda din ir-riċetta tagħmel dan il-ħut aktar fit-togħma).

Preparazzjoni . L-ewwel għandek teqred l-għadam u l-ġilda, diversi drabi aħsel sewwa l-ħut. Sussegwentement, il-flett għandu jinqata 'f'qatgħat żgħar, jekk il-ħut ikun ġie ffriżat, allura għandu jkun imdewweb għal ġlata ħafifa. Meta tinqata 'l-ħut, poġġihom fi trej. F'dan il-każ, bastiment profond, preferibbilment rettangolari jew kwadrat huwa adattat. Wara li jitpoġġa l-ewwel saff ta 'flett, għandu jkun imxerred bl-ingredjenti kollha disponibbli, u mxerrda bil-vodka u meraq tal-lumi. Wara l-istivar ta 'kull saff, irrepeti din l-operazzjoni.

Meta tpoġġi l-ħut f'kontenitur kompletament komplut, ikollok bżonn issikkah ma 'film ta' l-ikel, imma ma ninsewx li jtaqqab it-toqob fih, inkella l-ħut ikun toqgħod suffiċjenti. Fi żmien 5 sigħat, il-flett għandu joqgħod f'temperatura tal-kamra (dan huwa meħtieġ biex il-ħut jibda l-meraq), u wara dan il-ħut għandu jittieħed fil-friġġ għal madwar 3-4 ijiem. Perjodikament, darbtejn jew tliet darbiet kuljum, għandek teħodha u ilma bil-meraq, li se tinġabar fil-qiegħ tat-trej. Wara li l-meraq jiġi assorbit kompletament mill-ħut, jista 'jinkiseb u jitqiegħed f'kontenitur niexef jew imgeżwer fil-karta.

Modi oħra ta 'ġbir ta' ħut aħmar
Għad hemm bosta modi ta 'ħut aħmar bil-pikkanti, b'tipi differenti ta' ingredjenti u azzjonijiet. Hawn huma ftit aktar minnhom.

L-ewwel metodu ppreżentat huwa simili għal dak ta 'qabel, iżda għandu kompożizzjoni kompletament differenti ta' ingredjenti:

2-3 tablespoons ta 'żejt veġetali, 3 tablespoons ta' zokkor, 2 kuċċarini ta 'qoxra tal-lumi, 1/3 tazza ta' essenza tal-ħall, tazza ilma waħda.

Dan l-ammont ta 'ingredjenti huwa kkalkulat għal kull 1 kg ta' fletti. Bħal fir-riċetta preċedenti, il-ħut għandu jinqata 'u jitqiegħed f'biċċiet f'kontenitur, preferibbilment żid basal (maqtugħ f'ċineg) bejn saffi, u żid it-tewm mqatta' u r-ragħha, imbagħad poġġi l-immarinar mill-ingredjenti ta 'hawn fuq u ħalli ġo friġġ għal diversi jiem.

Hemm mod aktar sempliċi li bih inti tista 'salivate l-ħut aħmar. Dan il-metodu juża żejt veġetali u melħ , xejn iżjed huwa meħtieġ. Bħal fid-deskrizzjonijiet preċedenti ta 'riċetti, għandek bżonn li tnaqqas il-ħut f'qatgħat, iżda mhux aktar minn 0.5 ċm ħxuna, ferra żejt (fi proporzjon għal kilogramm: madwar nofs tazza), u żid 3 kuċċarina ta' melħ.

Mhux kulħadd iħobb li jħabbat wiċċu mat-tipi "imxarrba" tat-tmelliħ, u allura hawn mod ieħor biex nagħlaq il-ħut aħmar "niexef". M'għandekx għalfejn tuża l-immarinar, imma trid tieħu kull biċċa u imsaħha bil-melħ b'attenzjoni, imbagħad agħmilha flimkien u wrapha b'ċarruta nadifa jew karta għal ftit jiem u ħalliha fil-friġġ, preferibbilment fit-trej, peress li l-flett jista 'jagħti meraq.

Issa, jafu bosta modi ta 'ħut aħmar bil-pikwejra, tista' faċilment sorpriża ħbieb jew qraba. Il-flett tal-ħut aħmar immellaħ huwa kombinat perfettament ma 'insalati differenti, jidħol fil-sandwiches għax-xampanja u l-inbejjed, u wkoll mhux se jħares solitarju fuq il-mejda tal-festi fil-forma ta' Ħelwa.