Ħafna nies huma użati għall-fatt li pilaf jeħtieġ li jkun imsajjar bl-użu ta 'laħam jew, f'każijiet estremi, ma' ħxejjex bħala verżjoni veġetarjana ta 'dan id-dixx. Madankollu, fil-fatt, meta żżid diversi ingredjenti mhux tas-soltu għal pilaf, it-togħma tagħha tibbenefika biss, minħabba li r-ross għandu kapaċità unika li jassorbi sfumaturi varji ta 'togħma ta' prodott. Hija din il-kapaċità ta 'ross li jippermettilek li toħloq dixx b'togħma kompletament ġdida kull darba li ssajjar.
Pilaf mhux tas-soltu jinkiseb jekk inti issajjar biż-żieda ta 'fażola sewda, li għandha togħma ħelwa pjaċevoli u struttura ratba, iżda dens. Naturalment, għall-preparazzjoni ta 'dixx bħal dan se jkollu jipprova, wara li jkun għadda ftit sigħat fuqu, iżda r-riżultat żgur li jekk jogħġbok ser ikollok. Allura, ejjew finalment naraw x'għandu jsir biex il-pilaf ma 'fażola sewda togħma u aromatiċi.
Ingredjenti (għal 4 porzjonijiet):
- 300 gr. ross tond
- 300 gr. fażola sewda kbira
- Pot ftit frisk jew iffriżat (madwar 100 gramma).
- 1 karrotta ta 'daqs medju (madwar 150 gr).
- 4-5 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa (żejt tal-qamħ
- Melħ, bżar u ħwawar oħra - mess
Preparazzjoni:
Għall-preparazzjoni tal-pilaf, l-ewwel ħaġa li għandek tagħmel hi li weldjeb b'mod xieraq il-fażola. Biex tagħmel dan, huwa l-aħjar li tħoll in-nanoch tagħha (jew mill-inqas 5-6 sigħat) f'2 litri ta 'ilma sħun purifikat sabiex tkun tista' tassorbi biżżejjed likwidu u jintefħu.
Sussegwentement, għandek bżonn tbattal l-ilma li fih il-fażola kienet imxarrba, u tarmi l-fażola fi colander, biex tagħmilha ftit ħġieġ, imbagħad żid ma 'kukun kbir bi 3-3.5 litri. ilma, imqiegħed fuq nar kbir, ħalliha tgħalli u, mingħajr ma tnaqqas in-nar, issajjar għal mill-inqas siegħa. Bħala regola, wara siegħa l-fażola hija diġà lesta, imma xi varjetajiet ta 'fażola sewda jeħtieġu perjodu ta' tisjir kemmxejn itwal, allura definittivament trid tipprova l-fażola u jekk ma tkunx għadha ssir artab, imbagħad issajjar għal 30-40 minuta oħra. Tista 'wkoll issajjar fażola mingħajr tismija minn qabel, iżda f'dan il-każ il-ħin tat-tisjir se jiżdied għal 4-5 sigħat.
Fil-fażola tal-birra, għandek issajjar ir-ross. Biex tagħmel dan, laħlaħ taħt ilma ġieri, poġġi ġo tarf b'ilma fi proporzjon ta '1: 2, poġġi nar kbir biżżejjed, ħalliha tgħalli, rranġati mill-ġdid għal dissettur żgħir u issajjar għal nar żgħir ħafna għal 40-45 minuta. Il-proporzjon tar-ross / likwidu deskritt hawn fuq jagħmilha possibbli li jkun ideali għal konsistenza ta 'ross ċatt - artab ħafna, iżda dens minn barra, li jippermetti li kull ross ikun separat minn xulxin.
Għal dak iż-żmien li r-ross huwa msajjar u jekk hu, huwa meħtieġ li tħejji dressing għall-pilaf ibbażat fuq il-karrotti u l-piżelli.
Għall-preparazzjoni ta 'l-ilbies, il-frott tal-baħar għandu jinħasel, jitnaddaf u jitqiegħed f'potka żgħira b'madwar litru ilma. Hawn għandek iżżid piżelli friski, u mbagħad poġġi l-pan fuq nar kbir, wara li togħlija, ħalliha fuq il-forn għal ieħor 5-7 minuti, u mbagħad neħħi mis-sħana, ixxotta l-ilma u ħalli lill-karrotti qosru ftit.
Il-karrotti ftit imqattgħin jinqatgħu, u l-piżelli jitqaxxru ftit b'qafla b'tali mod li xi piżelli jiddawru purejiet, u wħud jibqgħu fl-intier tagħhom.
Fl-aħħar stadju tat-tħejjija ta 'l-għoti tal-fjuwil mill-ġdid, għandek bżonn tqiegħed pan żgħir b'fond oħxon (preferibbilment pan imdewweb) fuq in-nar, ħallih fjammi għal diversi minuti, żid 4-5 tablespoons. l. żejt taż-żebbuġa, karrotti mqattgħin u piżelli kemmxejn depressi, ikopru laxk ma 'għatu u ħallih għal ftit minuti. Permezz ta 'dan il-punt, il-fażola u r-ross għandhom ikunu lesti, hekk wara 5-7 minuti, ħallat il-karrotti u l-piżelli, żid ross u fażola miegħu u żid ir-ross u fażola miegħu, u bżar u kwalunkwe ħwawar oħra biex togħma, imbagħad ħawwad il- ikopru, naqqas is-sħana għal minimu u poġġiha għal 10 minuti.
Matul dan iż-żmien, il-pilaf, bħala regola, diġà jilħaq il-livell meħtieġ ta 'prontezza, u għalhekk jibqa' biss li jiddeskrivi d-dixx u jservuha.
Għall-ikla jew pranzu mal-familja, huwa aħjar li tinħareġ il-pilaf minnufih fuq pjanċi li jservu, u fil-qafas ta 'ikla festiva huwa aħjar li tpoġġi l-pilaf kollu fuq dixx wieħed kbir u kopert b'għatu speċjali, li tevita t-tkessiħ. F'dan il-każ, il-mistednin se jkollhom l-opportunità li jferrgħu pilaf aromatiku sħun, u wara li ppruvaw it-togħma sorprendenti tiegħu, jieħdu supplimenti aktar.
Pilaf bil-fażola sewda, il-piżelli u l-marigolds huma kombinati perfettament ma 'xi insalati liebsa bil-lumi mxarrba b'ħall balsamiku u platti mill-ħxejjex. Iżda l-laħam għadu mhux servut għal tali kwalità aħjar, minħabba li l-bean innifsu fih ħafna proteini u huwa prodott pjuttost diffiċli biex jiddiġerixxi, sabiex il-laħam jagħmel l-ikla wisq diffiċli għas-sistema diġestiva. F'każijiet estremi, huwa possibbli li jissupplimenta pilaf b'ħut baxx ta 'xaħam moħmi fil-forn, iżda huwa aħjar li tillimita ruħha għall-ħxejjex u ħodor varji.
Żid pranzu festiv, fejn id-dixx ewlieni huwa biss tali plov, kemm inbid abjad kif ukoll aħmar, iżda għandu neċessarjament ikun niexef jew semi-niexef, peress li inbid semi-ħelu jew tad-deżerta ma jippermettilekx li tesperjenza għal kollox it-togħma ħelwa u pjaċevoli tal-pilaf. Il-kombinazzjoni ta 'pilaf ma' fażola sewda b'xorb festiv bħal xampanja hija wkoll aċċettabbli, iżda xampanja, għal darb'oħra, għandha tkun niexfa jew semi-niexfa.
Minkejja t-togħma mhux superjuri tal-fażola sewda, il-kontenut ta 'kaloriji għal kull porzjon huwa għoli biżżejjed - minn 550 sa 600 kilokaloriji, skont it-tip ta' ross u ifasoli, li ma jippermettix li jintuża dan id-dixx bħala parti minn dieta li tinvolvi telf ta 'piż. Madankollu, dawk in-nies li ma joqogħdux fuq dieta, xi kultant tista 'tiddevja ruħek ma' tali plov delikat, minħabba li l-ingredjenti kollha inklużi fil-kompożizzjoni tagħha fihom numru kbir ta 'nutrijenti l-aktar differenti u għandhom kapaċità sabiħa ta' saturazzjoni.