Għaliex aħna nħobbu waffles? Il-wiċċ speċjali tagħhom, li ma jistax jiġi konfuż ma 'xi ħaġa, struttura ċellulari jew "honeycomb", sar it-trademark tagħhom. Hija saħansitra tat l-ismijiet lil varjetà ta 'prodotti, xi kultant anki mingħajr ebda relazzjoni ma' tisjir. Ukoll, per eżempju, xugaman tal-waffle.
Wejfers u wejfers
Kollox beda lura fis-seklu 13 bl-invenzjoni ta 'ħadid tal-waffle - żewġ pjanċi tal-metall imqabbda permezz ta' ħoloq u pprovduti b'ganjoli għal konvenjenza. Wieħed wiċċ likwidu kien mimli bl-għaġina likwida, l-ieħor ingħalaq, inxtara, inbidel, u wara ftit minuti - il-wejfers huma lesti. Il-prototip tal-adattament medjevali kienu l-pjanċi tal-metall tal-Griegi tal-qedem. Huma moħmija minnhom pannijiet kompletament ċatti, li kienu jissejħu obleios.
Uħud mill-produtturi tal-waffle minflok iċ-ċelloli tas-soltu kellhom ċertu mudell matriċi, bħad-ġinġer tal-ġinġer: per eżempju, fil-forma ta 'figurini differenti, kowtijiet tal-familja, stampi ta' qaddisin jew saħansitra pajsaġġi sħaħ. Aktar spiss il-forma ta 'ħadida tal-mogħdija tal-waffle kienet rettangolari, imma xi kultant tondi. (Tajjeb li wieħed jinnota li l-forma moderna hija ftit differenti mill-forma medjevali, jekk ovvjament mhix wafer elettriku. U ċertament dan mhux veru tal-inkarnazzjoni tiegħu fl-istil ta 'teknoloġija għolja, din sempliċement tissimula l-forma ta' tastiera tal-kompjuter. anke l-moħħ ma jistax jimmaġina mingħajr kompjuter.)
Diġà fis-seklu ta 'wara ħlewwa tal-għasel tista' tiġi ppruvata fuq "waffle parties" popolari. Huma bdew, bħala regola, bi aperitif, li servew wejfers mhux ħelwin bil-ġobon u mili tal-laħam - tip ta 'tartlets. Ukoll, imbagħad marru għal varjetà ta 'wejfers sħun - bil-molassi, ġulepp u ġamm. Aktar tard il-waffles ġew iffriżati sabiex ikunu jistgħu jinħażnu għal żmien twil. U fl-1964 fil-fiera fi New York għamel sensazzjoni ta 'wejfers Belġjani, moħmija mill-għaġina tal-ħmira. Oħxon ħafna u tqarmeċ, dawn sussegwentement saru indispensabbli f'wirjiet u fil-carnivals.
Iżda l-aktar storja interessanti ta 'waffles bdiet anke qabel, wara l-invenzjoni ta' ħadid waffle. Dawk li studjaw l-Ingliż probabbilment jafu li l-kelma waffle għandha sinonimu - wejfer. Allura, mhux eżattament l-istess ħaġa. Fis-seklu XIV, wejfers kienu differenti u kienu msejħa wejfer. Dan kollu dwar it-test. Kien frisk, għalhekk il-wejfers kienu partikolarment irqaq, ħfief u iqarmeċ. Id-dqiq kien imħallat - mix-xgħir u l-ħafur (u mhux il-qamħ, kif inhu llum). Il-wejfers mhux dejjem kienu ħelwin. Hemm ħafna mir-riċetti tagħhom bil-mili tal-ġobon. Aktar tard fl-għaġina beda jiżdied l-ewwel il-ħmira, u mbagħad it-trab tal-ħami kimiku bħal melħ tas-sodju jew ammonju. Allura l-wejfers sar waffles.
Wafers minn madwar id-dinja
Kull tip ta 'waffles domestiċi l-aktar Delicious għandu karatteristiċi speċjali, in-nazzjonalità tiegħu stess. Fl-Olanda huma jissejħu still-wafel, u fi Franza - gaufre, u fil-Ġermanja - waffle. Imma mhux tant fl-ismijiet, bħal fid-dwana u, naturalment, ir-riċetti. Il-waffles Ġermaniżi huma rqaq, bħal pancake, fil-fatt - dawn huma wafers qodma tajbin. Il-waffles Belġjani (b'mod aktar korrett Brussell) huma ħmira. Għal ħeffa u airiness, proteini bit-tarjola huma miżjuda fihom. Anke llum huma mibjugħa fit-toroq, imxerrda b'mod abbundanti b'zokkor trab. Ukoll, kważi bħad-doughnuts tagħna.
Kultant, madankollu, minflok trab - krema bit-tarjola. Il-waffles tal-Liege huma wkoll mill-Belġju. Huma msajra fi ħwienet żgħar u jinbiegħu immedjatament. L-wejfers huma iżgħar minn qraba ta 'Brussell, aktar ħelwa u densa. Koperti b'saff ta 'karamella u jkollhom togħma ta' vanilla jew kannella. Il-wafers tal-Liege jistgħu jkunu "imħawwar" bil-frott, il-krema u ċ-ċikkulata. Wafers ta 'Vjenna - maħlula, ħoxna u ratba f'gaġġa kbira. Huma bħal kejkijiet - offerti, ħelu, mimlija bil-kremi. Varjetajiet Amerikani issa huma ppreparati fuq trab tal-ħami. Huma pjuttost ħoxnin u ħoxnin. Għadha dixx ħelu favorit għall-kolazzjon. Huma jittieklu prinċipalment bil-butir u ġuleppi varji, u ħafna drabi jiġu miżjuda ma 'dixxijiet oħra, per eżempju, ġelat u deżerti (u qabel kienu maħsuba għal ikla b'saħħitha - bil-kliewi stewed). Mosters popolari ħafna Nilla. Dan huwa l-isem tal-marka (ditta Nabisco), li eventwalment saret isem tad-dar għall-wejfers kollha b'togħma tal-vanilla. Fil-varjazzjoni verġni, minflok id-dqiq tal-qamħ, jintuża ross jew dqiq tal-qamħ. L-ostji tal-patata Ingliża jinbiegħu ffriżati. Fil-kompożizzjoni tagħhom - flejks tal-patata, żejt veġetali u ħxejjex. Karatteristika "kriżi" hija marbuta magħhom, ħami jew qali f'togħma u grill. Fir-resorts tar-Repubblika Ċeka u s-Slovakkja, jinbiegħu wejfers SPA speċjali, jew, hekk kif jissejħu, kupelni oblatki. Il-wejfers huma speċjalment importanti għall-Kattoliċi - bħala simbolu tal-maħfra huma aċċettati li jagħtu għall-Milied.
Hemm ukoll varjetajiet pjuttost eżotiċi ta '"crunches". Fil-Ġappun jissejħu tatyaki. Jidhru bħal ħut u fihom mili ħelu ta 'fażola art jew krema taċ-ċikkulata. U wejfers Vjetnamiżi huma magħmula minn għaġina ħelwa, li bl-għajnuna ta 'ħwawar speċjali huma miżbugħin b'kulur aħdar jgħajjat. Imma dak mhux kollu. Il-wejfers huma zokkor, artab, gallettini, frott, kelma ... dak li huma biss ma jiġux!
Wejfers bir-Russu
Fis-suq "waffle" tagħna, din id-diversità kollha hija ppreżentata f'firxa sħiħa. Tista 'tixtri kemm brusochki rettangolari famużi u favoriti u kejkijiet tal-wejfer, u prodotti kompletament ġodda għalina fil-forma ta' tubuli, rombli, qrun. Tazza bil-ġelat mhix se tkun sorpriża ħadd, imma qrun bil-waffle b'desserta tal-baqta ġewwa huwa hit veru ta 'l-istaġun. Kif Delicious (u, aktar importanti, malajr) biex tipprepara kejk homemade bil-ħalib ikkondensat mgħolli? Int sempliċement għandek tħallatha bil-butir u xerred il-folji tal-wejfer b'massa lesti. Il-ħaġa ewlenija fir-riċetta għandha ssaħħaq għal sagħtejn, sakemm is-saffi tal-kejk fil-friġġ jitħaddmu bil-mili, u ma tiekolx il-kejk qabel!
Prodotti nofshom lesti tal-werqa - ħaġa konvenjenti ħafna, minħabba li l-wiċċ huwa bħallikieku ddisinjat apposta għal assorbiment aħjar. Huma rettangolari u arrotondati, kbar u żgħar, riġidi u pjuttost fraġli. U huwa konvenjenti li fuq il-bażi tagħhom huwa dejjem possibbli li tipprepara xi ħaġa ġdida u pjuttost mhux tas-soltu, jew, għall-kuntrarju, tfittex riċetti qodma, "ftakar il-passat". Jekk tixtieq li jkollok gidma malajr ħafna, huwa biżżejjed li tieħu kandju bil-qurdien u, flimkien ma 'frott u frott żgħir, malajr tinvolvi l-wafers. U fit-togħma, u utli!
Fil-moda, naturali
Jekk tħares b'attenzjoni s-saħħa tiegħek u tibżgħu 'l-ikel li huma oversaturated b'addittivi kimiċi, allura fost l-assortiment ta' waffles homemade Delicious, issib xi ħaġa interessanti għalik innifsek. Għalhekk, pereżempju, il-manifatturi li jsostnu dieta sana, joffru wejfers li mhumiex biss siguri, iżda wkoll dieta. Ikunu adattati għal dawk li ġeneralment jevitaw iz-zokkor. Wafers bil-ġellewż, għasel, ġulepp tar-ross għalkemm mhux irħis, iżda ċertament ma jżidux kaloriji. Mill-mod, reċentement, waffles jibdlu l-immaġni tagħhom. Minn ħelu rħas u abitwali gradwalment idur f'ħelwa exquisite, u xi wħud jistgħu jiġu attribwiti lill-elite. Eżempju ħaj jista 'jitqies id-dehra ta' azjenda ta 'ħlewwiet pjuttost għaljin. Ix-xettiċi jipprevedu falliment simili tal-proġett, meta jitqies li wejfers ta 'premium mhumiex għax-xerrej tagħna. Huma kienu żbaljati. Il-waffles Olandiżi minn materja prima ta 'kwalità għolja diġà sabu lix-xerrej tagħhom. U għadhom m'għandekx taħseb li waffles għaljin biss jistgħu jitqiesu kwalitattivi. Prova hija prodotti popolari ta 'kumpaniji domestiċi.
Sigrieti tat-togħma ta 'wejfers domestiċi
L-wejfers għandhom is-sigrieti tagħhom, u dak ewlieni huwa sempliċi: mingħajr il-qtugħ ta 'waffles - mhux waffles. Irqiq, irqiq, tond jew rettangolari, bi jew mingħajr mili - wejfers għandhom jiksru. Il-proprjetajiet krilli huma mogħtija lilhom minn għaġina speċjali tal-għaġina - poruża, ħafifa, għandha tkun niexfa u fraġli. Għalhekk, karatteristika importanti ħafna ta 'wejfers lesti hija l-kontenut ta' umdità tagħhom. Fil-karta tal-waffle skont il-GOST, għandha tkun fil-medda ta '2.1-3.9%. Veru, jekk wafers b'mili, dan il-valur jista 'jvarja ħafna. Per eżempju, għal mili xaħmi jew fondanti, l-umdità tista 'tilħaq 7-8%, iżda għall-frott - minn 9 għal 15%. Għal wejfers b'ilgħad tal-pralini, għall-kuntrarju, l-iktar baxx (minn 0,6 sa 2,2%). Madankollu, kull manifattur wejfers għandu ħafna sigrieti oħra. Aħna nkunu użati għall-fatt li l-wejfers l-aktar Delicious huma neċessarjament ħelwa, hu għalhekk li m'aħniex sorpriżi li z-zokkor huwa ċertament inkluż f'kull riċetta, speċjalment produtturi domestiċi. Madankollu, barra l-pajjiż, wejfers huma prodotti u mhux ħelwin, li dan l-aħħar huwa speċjalment importanti.