Il-ġelat iħobb lil kulħadd, adulti u tfal, irġiel u nisa, għalliema u studenti, sidien ta 'kumpaniji u inġiniera. Fattur distintiv tal-poplu Russu kollu, ħlief għal "vodka għall-kolazzjon" huwa l-abbiltà li tiekol ġelat fix-xitwa fit-toroq. Dan il-fatt għadu qed jiġi studjat minn xjentisti barranin. Iżda, din hija l-mentalità Russa tagħna, li mhux kulħadd jista 'jifhem. Fil-fatt, mhuwiex dwar dan, iżda dwar il-ħelwa kiesħa. Allura, illum nixtieq nitkellem aktar dwar ġelat - ħsara jew benefiċċju? Kif tagħmel il-ġelat fid-dar?
Naturalment, fir-Russja moderna, x'aktarx li int ma tiltaqax fit-toroq ħafna nies li jieklu ġelat, iżda dan ma jnaqqasx in-numru ta 'nies li ma jixtiqux li jgawdu ġelat fit-togħma, anki jekk it-triq tkun tletin grad taħt iż-żero. Hija tgħin biex ittejjeb il-burdata, ittaffi l-istress, iċċekja mill-ġdid, tgħajjat il-moħħok, tissodisfa l-ġuħ jew tibred f'jum sħun tas-sajf. Sadanittant, id-dijetiċi professjonali għandhom attitudni mħallta ħafna lejn il-ġelat. Xi ħadd jgħid li tista 'tiekol kważi kuljum, oħrajn - jgħidu li huwa ta' ħsara, u m'għandekx tiekol iktar minn darba f'ġimgħatejn. Ejja nippruvaw nifhmu, ġelat - ħsara jew tajba. Kif tagħmel il-ġelat fid-dar? Biex tingħata risposta għall-ewwel mistoqsija, sfortunatament, definittivament ma tistax. Il-frekwenza u r-regolarità tal-ġelat jittiekel hija ġġustifikata fir-rigward ta 'kwalunkwe prodott tal-ikel: kollox huwa tajjeb bil-moderazzjoni. U, skont il-frekwenza tal-użu u l-karatteristiċi interni tal-ġisem, il-ġelat jista 'jkun ta' ħsara, u forsi utli. Iżda, għal bidu, huwa tajjeb li tagħti ħarsa lejn dak il-ġelat. Minn dak li jikkonsisti, kif issir.X'inhu ġelat.
Il-ġelat jista 'jiġi mwebbes jew artab. Jiddependi fuq kif sar il-ġelat. Karatteristika distintiva ta 'ħelwa ratba hija t-temperatura tagħha. Ma tistax taqa 'taħt il-5 C, hija ġentili ħafna, litteralment tidwib fil-ħalq, il-ħajja fuq l-ixkaffa ta' tali ġelat hija żgħira ħafna. Il-ġelat ittemprat huwa prodott fil-fabbriki f'temperatura ta '-25 ° C, u jista' jinħażen għal żmien twil ħafna, kważi sena. Fuq konsistenza, ditta bħal ġelat, dens, iżda, minnha mhux inqas fit-togħma. Barra minn hekk, il-ġelat tvarja fil-grad ta 'kontenut ta' xaħam fiha. Il-ġelat jista 'jkun ħalib, krema, krema jew frott berry.
Kompożizzjoni tal-ġelat.
Allura, diġà sabu li l-ġelat huwa differenti fl-ammont ta 'kontenut ta' xaħam. Mit-titlu jidher ċar li m'hemmx xaħam fil-ġelat tal-berry tal-frott, iżda hemm zokkor, li jagħmel 30% tal-kwantità totali ta 'ħelu. Il-ġelat tal-berry tal-frott huwa magħmul minn purees tal-frott, meraq naturali.
Il-ġelat tal-ħalib ivarja f'kompożizzjoni oħra: għandu zokkor ħafna inqas - 15% biss, iżda hemm xaħam. Imma, minkejja dan, il-ġelat tal-ħalib huwa wieħed mill-aktar mhux grassi. Pereżempju, għal paragun fil-ġelat tal-krema, il-kontenut tax-xaħam jilħaq 6%, kremi - sa 10%, plumbers - 15% xaħam. Fil-ġelat tal-krema hemm ukoll zokkor - 15%. Jirriżulta li l-aktar varjeta 'grassa ta' ġelat hija plombir. Mhux irrakkomandat ħafna li jieklu dawk li jimpurtaw is-saħħa tagħhom, irid jitilfu l-piż.
Sadanittant, ix-xaħmijiet naturali tal-annimali li huma parti mill-ġelat huma utli għas-sustanzi tal-ġisem tagħna. Huwa xaħam naturali li jagħti l-enerġija lill-ġisem tagħna, nutrijenti, jintuża biex tinbena s-sistema immuni, u jipparteċipa f'diversi proċessi metaboliċi. Madankollu, manifatturi ta 'kwalità baxxa reċentement ma jużawx xaħmijiet naturali ta' l-annimali, iżda taħlita ta 'xaħmijiet veġetali. Mill-kliem tagħhom, ġelat, li fih xaħmijiet bħal dawn huma użati, huwa inqas kaloriku, u aktar affordabbli. Bl-għajnuna ta 'xaħmijiet veġetali l-ispiża tal-prodott hija irħas. Naturalment, dan huwa minnu, iżda minħabba l-fatt li diversi materjali li jimlew u emulsjonanti jintużaw fil-produzzjoni, il-ġelat isir inqas utli, jekk mhux iktar - ta 'ħsara. Sadanittant, ġelat naturali, imħejji minn xaħmijiet naturali ta 'l-annimali, huwa utli ħafna għall-ġisem tagħna. Fiha amino acids utli (madwar 20 unità), aċidi xaħmija (25), melħ minerali (30), vitamini (20) u enzimi oħra daqstant importanti li għandhom effett ta 'benefiċċju fuq il-metaboliżmu tagħna fuq il-ħidma ġenerali tal-ġisem. Grazzi għal dan, porzjon ta 'ġelat, imħejji minn ingredjenti naturali, jista' jissodisfa l-ġuħ, jissaturixxi l-ġisem tagħna bl-elementi u s-sustanzi neċessarji, u jitlob il-imħuħ tagħna. Ġelat naturali, magħmul minn ħalib frisk, huwa utli ħafna u nutrittiv. Mill-mod, jista 'jissodisfa l-ġuħ u jgħolli l-burdata aħjar minn xi tip ta' bar taċ-ċikkulata. Barra minn hekk, il-konsum regolari ta 'ġelat, skont it-tobba - l-otolaryngologists, jikkontribwixxi għall-fatt li s-sistema immuni tagħna tintuża għall-kesħa u ma tirreaġixxix għal tnaqqis ieħor fit-temperatura. Naturalment, għandu jsir bir-reqqa, speċjalment minħabba li hemm modi oħra ta 'ittemprar tal-ġisem tagħna għal-lum. Din hija l-ewwel parti tal-mistoqsija "ġelat hija ta 'ħsara jew tajba. Kif tagħmel il-ġelat fid-dar. "
Il-ġelat huwa tajjeb jew ħażin?
Ejja ngħaddu għall-mistoqsija li tħasseb ħafna nisa, moms, irġiel u nanniet: il-ġelat hija utli jew le? Tweġiba inekwivokabbli, kif diġà sibna, iżda hemm kategoriji ta 'nies li għalihom il-ġelat mhux utli, iżda kontraindikat. Kif diġà kiteb, jekk tara l-piż tiegħek, jekk tbati minn piż eċċessiv, dijabete, kolesterol għoli, allura l-ġelat huwa kontraindikat minħabba l-kontenut għoli ta 'kaloriji tiegħu (f'ikel partikolarment xaħmi din iċ-ċifra tista' tilħaq iċ-ċifra ta '500 kcal kull 100gr .). Dawk li għandhom kolesterol għoli, ma jixtrux ġelat magħmul minn xaħmijiet naturali tal-annimali, huwa aħjar li tieqaf l-għażla tiegħek fuq il-ġelat, ippreparata minn xaħmijiet veġetali naturali. In-nutrizzjonisti ma jirrakkomandawx li jagħżlu ġelat, li jinkludi frott jew ġelat b'togħma tal-frott. Il-kompożizzjoni ta 'tali ħaxix, bħala regola, tinkludi essenzi u togħmiet tal-frott, materjal li jimlew artifiċjalment. Jekk tħobb il-ġelat tal-frott, allura huwa aħjar li tixtri frott u ġelat tal-berry. Huwa aktar naturali u inqas "kimiku".
Ukoll, ġelat mhux irrakkomandat għal dawk li jsofru minn livelli għolja ta 'zokkor fid-demm. Il-fatt hu li ġelat, bħala prodott, fih zokkor faċilment diġestibbli, li jwassal għal żieda fil-livell ta 'glucose fid-demm. Il-ġelat tal-ħalib huwa l-inqas xaħmi, iżda fih ukoll zokkor li jagħmel il-ħsara. Ħafna xjentisti jemmnu li l-ġelat jista 'jikkawża uġigħ ta' ras regolari. Madankollu, fatt inkredibbli bħal dan għandu d-dritt li jeżisti. Barra minn hekk, statistiċi mediċi madwar id-dinja jgħidu li kważi terz tan-nies li jsofru minn uġigħ ta 'ras jesperjenzah minħabba l-ġelat, minħabba l-użu regolari ta' dan il-ħlewwa. Il-fatt hu li matul it-tiekol tal-ġelat minħabba l-kesħa, il-kuntratt tad-demm jonqos, it-temperatura tal-ġisem tonqos, u l-moħħ tagħna jirċievi inqas demm milli soltu, li jikkawża uġigħ ta 'ras. Il-proċess kollu huwa aggravat, jekk il-ġelat ikun mgħaġġel, il-proċess ta 'kostrizzjoni tal-vini tad-demm iseħħ b'mod aktar mgħaġġel.
Aħna nkomplu niċċaraw ir-risposti għall-ewwel parti tal-mistoqsija: ġelat - ħsara jew tajba? Kif tagħmel il-ġelat fid-dar. Għalhekk, il-ġelat huwa wkoll kontraindikat għal nies li jbatu minn mard tal-qalb iskemiku, caries, aterosklerożi. Hemm ħelwa favorita għal dawn in-nies jirrakkomandaw estremament rarament, mhux aktar minn tliet darbiet fil-ġimgħa. Barra minn hekk, huwa tajjeb li t-tfal jiġu separati fil-kategorija ta 'dawk li jistgħu jiksbu ġelat, iżda wkoll fi kwantitajiet limitati. Tneħħix il-ġelat ma 'ikla sħiħa. L-opinjonijiet ta 'dietitiċi dwar kif il-ġelat tat-tfal jingħataw - jvarjaw. L-ewwel wieħed jaħseb li l-ġelat jista 'jingħata wara l-ikel, bħala deżerta. Oħrajn huma żguri li dan ma jistax isir, minħabba li l-ġelat inaqqas il-proċess tad-diġestjoni u jaffettwa b'mod negattiv id-diġestibilità ta 'nutrijenti u minerali mill-ikel. Sadanittant, huwa possibbli li l-ġelat jingħata lit-tfal, u ma jitfixkilx l-aptit u s-sistema diġestiva tagħhom. Pereżempju, il-ġelat jista 'jingħata lil tifel għal snack ta' nofs il-lejl. Speċjalment bil-frott, dan jgħin lill-ġisem tat-tfal biex jimmetaboliżża faċilment ix-xaħam u z-zokkor.
Speċjalment nixtieq ninnota kif tiekol ġelat. X'tista 'tagħmel, int tgħid. Sadanittant, jekk xtrajt il-ġelat fit-toroq f'jum tas-sajf u ser tiekol fuq il-go, nista 'nassigurakom b'mod sikur li flimkien mal-ħelwa, tiekol trab tat-triq u dħaħen ta' l-exhaust li immedjatament joqgħodu fuq il-ġelat miftuħ. L-aħjar huwa li tiekol ġewwa. Jista 'jkun kafetterija tas-sajf. Idealment - id-dar.
Minkejja l-fatt li l-ġelat huwa kontra-indikat għal ħafna nies b'diversi mardiet, il-mediċi tal-pajjiżi kollha jaqblu li jekk ma tużax il-prodott u josservaw il-miżura, it-trattament kiesaħ jista 'jittiekel minn kważi kulħadd. Naturalment, il-ġelat huwa popolari ħafna fir-Russja, iżda, għall-paragun, nieklu seba 'darbiet anqas milli fl-Ewropa jew fl-Istati Uniti. Allura, bl-ewwel parti tal-mistoqsija "Ġelat hija tajba jew ħażina. Kif tagħmel il-ġelat fid-dar ", aħna lesti, mur fit-tieni parti.
Kif tagħmel il-ġelat fid-dar.
Minkejja l-fatt li l-ġelat jinbiegħ f'kull maħżen, huwa ħafna aktar tastier u aktar utli biex tipprepara l-ġelat fid-dar. Per eżempju, sabiex tipprepara ġelat tal-krema fil-kċina, ser ikollok bżonn isfar u krema bit-tarjola. Biex tagħti l-togħma oriġinali u fit-togħma, tista 'żżid ftit alkoħol, għasel jew vanillina mal-ġelat tal-krema.
Is-suq modern ta 'l-apparat tad-dar joffri firxa kbira ta' tagħmir, li bih tista 'issajjar xi ħaġa, inkluż il-ġelat. Fil-ħwienet tista 'faċilment issib friża. Jista 'jkun elettriku jew manwali. Il-manwal tal-ġelat huwa kontenitur li fih hemm żewġ tankijiet: esterni u interni. Il-parti ta 'ġewwa għandha timtela bil-ġelat tal-ġejjieni, imqiegħda f'tank estern, u dawwar il-manku speċjali għal 30 minuta. Il-ġelat se jiksaħ, iżda mhux se jibbies. Il-ġelat manwali huwa orħos minn ġelat elettriku, iżda l-proċess li tagħmel il-ġelat f'apparat bħal dan ikun kompitu tedjanti għalik, speċjalment jekk trid issajjar ħafna delikat. F'dan il-każ, huwa aħjar li tixtri maker tal-ġelat elettriku. Fiha, il-proċess kollu ta 'l-iffriżar iseħħ awtomatikament.
Sal-lum, hemm numru kbir ta 'riċetti tal-ġelat magħmula mid-dar. Iżda, xi regoli ta 'tħejjija ta' ħelu huma validi għal kwalunkwe tip ta 'ġelat, iżda l-osservanza tagħhom tkun teħtieġ paċenzja minnek. Sabiex l-offerta tal-ġelat tiegħek issir delikata, il-prodotti kollha li se jintużaw biex joħolqu deżerta ħelwa għandhom ikunu friski. Il-krema b'kontenut ta 'xaħam ta' 30% għandha titkessaħ. Il-qoton u z-zokkor huma rakkomandati li jiġu megħluba f'banju tal-ilma sakemm jifforma forma ta 'ragħwa ħoxna, li għandha titkessaħ fuq l-ilma bis-silġ. Ġelat ta 'kwalità jinkiseb biss meta taqbad il-proteini għall-istat ta' "shine". Qatt rajt kif isfar il-borra? Int trid tikseb l-istess effett. Hemm ftit trick, kif tista 'tikseb dan: għandek bżonn tħabbat l-abjad fi platti imkessħa, żid ftit melħ. It-taħlita li tirriżulta hija importanti biex titpoġġa malajr fil-friża, inkella titlef u titlef it-togħma oriġinali tiegħu. Dan il-ġelat huwa l-aħjar li jittiekel minnufih wara li jiffriża. Fil-każ estrem, matul l-ewwel ġimgħa, allura l-prodott se jitlef l-aroma tiegħu. Qabel ma inti sservi ġelat dar fuq il-mejda, poġġiha l-ewwel fuq ix-xkaffa tal-qiegħ fil-friġġ. L-iffriżar mill-ġdid tal-ġelat mhux rakkomandat ħafna. Bon appetit! U Be Healthy!