Il-brunġiel f'Istanbul

Il-brunġiel jinqata 'f'nofs lonġitudinali. Aħna maqtugħ il-laħam u, mingħajr ma nagħmilha barra, qiegħed l- Ingredjenti:

• brunġiel - 250 Gramma
• Basla - 50 Gramma
• Tadam - 100 Gramma
• karrotti - 40 gramma
• żejt taż-żebbuġa - 50 gramma
• għerq tal-karfus - 40 Gramma
• bżar ħelu - 40 Gramma
• tewm - 1 snien
• Tursin - - Biex togħma
• art tal-bżar iswed - - Biex togħma
• sagħtar - - Biex togħma
• melħ - - Biex togħma

Istruzzjonijiet

Il-brunġiel jinqata 'f'nofs lonġitudinali. Aħna maqtugħ il-laħam u, mingħajr ma toħroġha, poġġi l-ħxejjex f'ilma kiesaħ ftit immellaħ. Aħna nagħmlu dan sabiex il-brunġiel jitlef l-imrar tagħhom. Imbagħad nieħdu l-brunġiel mill-brunġiel u neħħih fin. Issa poġġi l-kappa f'15-il minjiera moħmija. Meta tkun lesta, neħħi l-qoxra minnha, neħħi ż-żrieragħ, qatgħatha. Il-karrotti u l-karfus huma msajrin fl-ilma sa nofshom lesti, imbagħad maqtugħin f'kubi żgħar. Aqta 'l-basla b'mod fin, għaddiha fiż-żejt tal-ġirasol sakemm tkun trasparenti. Aħna nżidu fiha ħxejjex imqaxxrin minn qabel - karrotti, bżar u karfus. Wara ħames minuti, aħna nżidu wkoll tadam imqatta ', tursin ħodor, tewm mgħaffeġ, sagħtar, bżar iswed, melħ, laħam tal-brunġiel. Il-fry kollha għal 5 minuti oħra, waqt li tħawwad b'mod kostanti. Nieħdu l-brunġiel vojta, imla bil-ħxejjex tal-ħaxix li jirriżultaw, imxerrda fuq folja tal-ħami magħquda. Kull nofs huwa mgħotti b'qatgħa ta 'tadam u ħallih fil-forn għal 15-20 minuta. Id-dixx ippreparat huwa mkessaħ u serva kiesaħ.

Noti: 3