- ħjar - 10 kilogrammi (ġbir tard, tul 8-12 ċm)
- zkuk u blossoms tal-bużbież - 300 Gramma
- ftit weraq tal-passolina sewda - 1 biċċa
- Għerq tal-għerq tal-għerq - 4-5 biċċiet
- Għadd ta 'weraq horseradish - 1 Piece
- kapi tat-tewm - 2 biċċiet
- bżar tal-bżar aħmar - 1 biċċa
- għasel - 2 Art. mgħaref
- melħ - 12-il oġġett. mgħaref (1 tbsp għal kull litru ilma)
Skond ir-riċetta, qoffa waħda ta '12 litri ta' weraq tal-ħjara bil-melħ. 1. L-ewwel għandek bżonn tipprepara kadushku tal-injam. Laħlaħ sew il-bittija b'taħlita ta 'ilma sħun u soda, ħasil bl-ilma jagħli u nixxef. 2. Xarrab il-ħjar fl-ilma kiesaħ, tbiddel perjodikament l-ilma. Il-ħjar mxarrab m'għandux bżonn aktar minn 8 sigħat. Ixxotta l-ilma, poġġi l-ħjar f'banju u ferra l-ilma (li minnha nagħmlu s-salmura), għandu jkopri kompletament il-ħjar. Ferra 'dan l-ilma ġo saucepan, żid melħ (1 tablespoon għal kull litru ilma) u għasel. Saħħan it-taħlita u mbagħad kessaħ. 3. Togħix mitħun fuq il-ħitan tal-btieti. Poġġi fuq il-qiegħ tal-kanna 1/3 tal-weraq tat-tewm, l-ananas u r-ravanell taż-żiemel. Fuq sewwa poġġi 1/2 tal-ħjar kollu. Imbagħad saff ieħor ta 'ħodor, tewm, chili u horseradish. Fuq is-saff li jmiss ta 'ħjar. Għatti bil-bqija tal-ħwawar. 4. Ferra l-ħjar bis-salmura kiesaħ u għatti bil-garża jew bjankerija. Minn fuq issegwi ċirku ta 'l-injam u oppressjoni. 5. Irtirat il-ħjar f'temperatura tal-kamra għal 4 ijiem. Imbagħad ittrasferixxi l-kanna f'post frisk. Il-ħjar għandu jkun mgħaddas kompletament fis-salmura - dan huwa importanti ħafna. Żid is-salmura jekk meħtieġ. Il-ħjar se jkun lest fi żmien xahar u nofs.
Noti: 12