- ħaruf - 2 Kilogrammi
- tewm - 1 biċċa
- patata - 1 Kilogramm
- ilma sħun - 500 millilitru
- lumi - 1 Biċċa (meraq)
- żejt taż-żebbuġa - 3 st. mgħaref
- zalza immellaħ - 1/2 kuċċarina
- żerriegħa tal-kemmun - 1/2 kuċċarina
- imnixxef xibt - 1/2 kuċċarina
- bżar iswed mitħun u melħ - - Biex togħma
It-tewm jiġi żarmat bir-reqqa fi snien individwali u jitnaddaf. Bosta minnhom jinqatgħu f'biċċiet, li huma inkorporati fil-laħam. Huwa meħtieġ li jsiru diversi qatgħat tul il-fibri taċ-ċanga. Il-patata titnaddaf, imbagħad tinqata 'f'4 partijiet. Il-perżut jitpoġġa f'boroż u jitferra bil-meraq tal-lumi biż-żejt taż-żebbuġa, jiżdied il-melħ bil-bżar. Imsaħ 20-30 minuta f'220 Ċ u perjodikament imxerrda bil-meraq, li huwa ffurmat. Wara dan, il-patata maqtugħa, ħodor, tewm, kemmun, ilma huma miżjuda. It-temperatura tinżel sa 190 ° C u l-laħam u l-patata huma stewed sakemm tkun lesta, xi kultant imxejna bis-zalza allokata. Aqta 'l-perżut ippreparat f'porzjonijiet u poġġi fuq dixx, billi żżid dixx tal-ġenb.
Noti: 4