Soppa tat-tadam-ross pikkanti Kċina Ġeorġjana hija famuża għall-ħwawar pikkanti varji tagħha, jagħtu d-dixx rikkezza u uniċità. Is-soppa "Harcho" mhijiex eċċezzjoni, huma l-ħwawar li jiffurmaw il-karattru tas-soppa, u mhux laħam, sabiex tkun tista 'toqgħod bil-biża' l-preparazzjoni tad-dixx, se tirnexxi ħafna u saturat. Tista 'tagħmel taħlita ta' ħwawar lilek innifsek wara r-rakkomandazzjonijiet fir-riċetta jew tuża taħlitiet lesti (jinbiegħu fis-supermarkets bl-isem għal "Harcho"). Veġetarjana Harcho issajjar b'mod sempliċi u malajr - il-proċess ma jieħux aktar minn 30 minuta. Esperiment ma 'ħwawar, ħxejjex aromatiċi u densità tas-soppa - dawn huma "tlett balieni" li jsiru strateġiċi bħala riżultat tad-dixx.
Ingredjenti:- Żejt imdewweb 50 g
- Tadam 3 biċċa.
- Pejst tat-tadam 2 tbsp. l.
- Ross tal-qamħa twila 150 g
- Ilma 2 l
- Basal 1 pc.
- Barbaris 10 g
- Melħ 3 Tsp.
- Zokkor 1 tbsp. l.
- Cilantro frisk 1 mazz
- Kosbor tal-art 5 g
- Turmeric 5 g
- Paprika ħelu ta 'l-art 1 Tsp.
- Basile niexfa 5 g
- Trab tal-bżar iswed 5 g
- Bużbież imnixxef 4 g
- Ġinġer xott 5 g
- Trab tal-bżar aħmar 3 g
- Pass 1 Biex tipprepara l-ħxejjex, għandek bżonn tal-butir tal-ħxejjex jew imdewweb, ross, tadam, pejst tat-tadam, basla, kosbor, melħ, zokkor, ilma, kif ukoll ħwawar: barberry, bżar aħmar u iswed, kosbor, turmeriku, bużbież, ġinġer, paprika u .
- Stadju 2 Biex tibda, ross fry. Preliminari fil-kitla għalli 2 litri ta 'ilma, kif ukoll laħlaħ u ħafif nixxef ir-ross. Sussegwentement, poġġi l-pot b'qiegħ ħoxnin fuq nar bil-mod, żid żejt, ferra r-ross u fry sakemm togħma ħafifa ta '"żerriegħa moqlija."
- Stadju 3 Imbagħad ferra l-ilma sħun, ħawwad ir-ross, naqqas is-sħana sa minimu, koppli u ħalli biex issajjar ir-ross għal 15-il minuta.
- Pass 4 Sadanittant, ħallat it-tadam u qatgħat f'qameb.
- Pass 5 Cilantro u basal mqatta 'b'mod fin.
- Pass 6 Żid tablespoon ta 'żejt mal-qali, fry l-basla sakemm deheb, imbagħad żid il-ħwawar li fadal u fry għal ftit sekondi oħra sakemm il-ħwawar jiżvelaw il-fwieħa.
- Pass 7 Imbagħad żid it-tadam u l-pejst tat-tadam, ħallat, tkopri u ħalli għal 5 minuti biex issajjar fuq sħana baxxa.
- Pass 8 Għaqqad ross u tadam ma 'ħwawar, żid il-cilantro, il-melħ, iz-zokkor u ħallat.
- Pass 9 Jekk meħtieġ, żid l-ilma, biex iġġib il-konsistenza mixtieqa, għatu b'għatu u ħalli għal 5 minuti fuq sħana baxxa. Soppa hija lesta!