"Isfar iffriżat" Fis-sit tagħna, ħafna riċetti għall-kolazzjon Delicious, li jużaw bajd tat-tiġieġ: omelets, bajd, bajd pochhed, bajd moħmi. Madankollu, il-koki jkomplu jistudjaw il-maġija tal-bajd u jivvintaw platti sperimentali ġodda. Illum se nippruvaw nirrepetu wieħed minn dawn ir-riċetti. Biex tagħmel dan, għandek bżonn biex tiffriża l-bajda wara xi preparazzjoni. Il-proteina tittolera perfettament il-ġlata, mingħajr ma tbiddel l-istruttura tagħha, iżda l-isfar isir bħal butir - tessut delikat ħafna. Jista 'jiġi mnaddaf b'saff irqiq ta' toast jew toast (immellaħ tajjeb waqt li qed tagħmel dan), u jista 'jintuża biex jagħmel zlazi. Fi kliem, fil-fatt, bajda hija prodott maġiku. Ipprova, imma ftakar, l-importanza tal-preparazzjoni tal-bajd - aħsel sewwa. Pjaċevoli esperimenti kulinari!
Ingredjenti:- Bajd tiġieġ 2 pcs.
- Ħobż iswed 3 biċċa
- Melħ tal-baħar 2 g
- Żejt taż-żebbuġa 2 tbsp. l.
- Bżar fragranti 2 g
- Pass 1 Biex tipprepara l-istokk, għandek bżonn tieħu bajd frisk, żejt taż-żebbuġa, melħ tal-baħar, bżar fragranti, ħobż iswed.
- Stadju 2 Aħsel il-bajd frisk bir-reqqa. Poġġi fil-friża għal 3 ijiem.
- Stadju 3 Ipprepara t-toast. Ħobż iswed imqatta 'fuq iż-żewġ naħat fiż-żejt taż-żebbuġa.
- Pass 4 Lejlet it-tisjir, ħu l-bajd mill-friża u ħallihom fil-friġġ għal ftit sigħat biex tħoll il-frott. Sufri separati mill-proteini.
- Pass 5 Tbexxex il-proteini u fryhom fiż-żejt taż-żebbuġa. Tista 'tuża kwalunkwe forma (tond, trijangolari), u tista' u mingħajr forma.
- Stadju 6 Poġġi l-iskojjattlu fuq it-toast u l-isfar fuq in-naħa ta 'fuq.
- Stadju 7 Aqta 'l-isfar fin-nofs. Irqaq ix-xoffa bil-ħxuna tal-melħ tal-baħar u l-bżar ħelu moħmi. Iservu għal snack.