Duck bit-tuffieħ
Għal 8 porzjonijiet:
- 1 papra
- 1 lumi
- 500 g ta 'tuffieħ
- Tabella 2. mgħaref tal-għasel
- Tabella 2. mgħaref ta 'Cognac
- melħ
- bżar
Tisjir:
1. Aqta 'l-lumi fin-nofs, għafas il-meraq minn nofs. It-tieni nofs ixraq il-papra 'l barra u' l ġewwa, il-melħ u l-bżar. Neħħi t-tuffieħ, imqatta 'flieli u sprinkle bil-meraq tal-lumi. 2. Imla l-papra bit-tuffieħ, aqta 'l-qatgħa b'pinzelli tal-injam. Poġġi l-papra fuq il-folja tal-ħami bil-parti ta 'wara u ferra' 1 kikkra ta 'ilma sħun. Imsaħ għal 2 sigħat f'200 °, perjodikament tferra 'l-meraq li jirriżulta. 3. Meraq tal-għasel u l-konjuga. Duck turn fuq id-dahar, grass l-għasel tas-sider u taħlita ta 'Cognac u bake għal 10 minuti oħra.
Insalata bracelet Garnet
Għal 4 porzjonijiet:
- 3 patata
- 2 pitravi
- qamħ granati 1
- 200b kaboċċa bajda
- 2 qronfol tat-tewm
- 300 g ta 'mayonnaise
- melħ
- bżar
Tisjir:
1. Għalli patata u pitravi sakemm imsajjar (patata - 20 minuta, pitravi - 40-50 minuta). Nadif u individwalment il-gradilja fuq grater kbir. 2. Għaddi t-tewm permezz tal-istampa. Kaboċċ imqatta 'rqiq, imxerrda bil-melħ u mgħaffġa ħafif biex iżolat il-meraq. Għaqqad il-kaboċċa bil-patata, u l-pitravi - bit-tewm. Melħ, bżar għat-togħma u ħallat. 3. Ferra skutella tal-film tal-ikel. Ħxejjex jinfirxu saffi, lubrikanti kull saff bil-mayonnaise. Agħti l-iskutella fuq dixx, aqbad il-film, ferra l-insalata tal-mayonnaise u ħawwad maż-żerriegħa tar-Rummien.
Laħam tal-majjal moħmi
Għal 12-il porzjon:
- 2 kg ta 'majjal (biċċa)
- 2 karrotti
- melħ
- Tabella 2. imgħaref mustarda
- Tabella 2. tablespoons żejt veġetali.
Għas-zalza:
- 100 g ta 'pruna mingħajr żerriegħa
- 1 tal-bajd
- Tabella 1. Għadd ta 'pejst tat-tadam
- Tabella 1. kuċċarina ta 'dqiq.
Għall-immarinar:
- Tabella 2. mgħaref ta 'nbid xott abjad
- 100 g ta 'pruna mingħajr żerriegħa
Preparazzjoni:
1. Għall-pruna l-immarinar maqtugħa f'erba 'partijiet u kombinata ma' 2 nuċċalijiet ta 'ilma u nbid. Il-laħam jiġi mmarinat għal sagħtejn. Imbagħad ħu l-laħam mill-immarinar, ħalltu mal-melħ u saħħtu bil-mustarda. 2. Ittrasferixxi l-laħam għall-friegħ. Il-karrotti jinqatgħu f'taqqiet u jinfirxu fuq biċċa laħam. Fuq b'żejt veġetali u l-immarinar. Imsaħ għal siegħa f'200 °. 3. Ipprepara ż-zalza. Għaffeġ il-pruna permezz ta 'grinder tal-laħam. Żid il-bajd, il-pejst tat-tadam, id-dqiq u ferra 1 kikkra ta 'ilma sħun. Ħawwad u ferra l-zalza fuq il-laħam. Imsaħ għal 15-il minuta.
Insalata bil-larinġ
Għal 6 porzjonijiet:
- 2 larinġ
- Ravanell 1
- Tuffieħ 1
- 300 g ta 'champignons fil-laned bil-flieli
- 1 flett tas-sider tat-tiġieġ
- Tabella 2. tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 1/2 meraq tal-lumi
- melħ
- bżar iswed bl-art
- Aħdar Bużbież għal dekorazzjoni
Tisjir:
1. Aħsel il-flett fl-ilma mielaħ jagħli (20 minuta) u maqtugħin fi strixxi rqaq. Poġġi l-faqqiegħ f'koljatur. 2. Bir-ravanell jinqata 'l-parti ta' fuq u f'ċirku maqtugħa flieli irqaq għad-dekorazzjoni. Tibqa 'l-frott li jifdal u maqtugħin fi strixxi. Gradilja ta 'Apple fuq grater kbir. L-oranġjo huwa maqsum f'segmenti u, wara li jitneħħew il-ħitan abjad, jinqatgħu f'biċċiet. 3. Għall-mili, ħallat iż-żejt taż-żebbuġa mal-meraq tal-lumi. 4. Ipprepara l-ingredjenti kollha ta 'l-insalata ppreparati, staġun bil-melħ u l-bżar għat-togħma u ferragħ fuq il-dressing. Iservu bi flieli tar-ravanell u sprigs tax-xibt.
Biċċiet tad-daħk
12-il porzjon
Għat-test:
- 2 bajd
- 250 g ta 'marġerina
- 1 tazza ta 'zokkor
- 1 qartas (10 g) ta 'ħmira niexfa
- Pakkett wieħed ta 'zokkor tal-vanilla
- 3 tazzi tad-dqiq.
Għad-dekorazzjoni:
- għal 50 gramma ta 'ċikkulata skura u bajda, żbib,
- ġellewża mqatta 'u ħlewwiet dekorattivi
Tisjir:
1. Mill-ingredjenti elenkati, għaqqad l-għaġina, daħħalha f'film tal-ikel u poġġi fil-friġġ għal 2 sigħat. Imbagħad irrombla l-għaġina għal ħxuna ta '4-5 mm fuq il-wiċċ tad-dqiq. 2. Bl-użu tal-forom, aqta 'ċifri differenti. Parti minnhom imżejjen bil-ġellewża u żbib. Imsaħ għal 15-il minuta f'180. 3. Iddilwixxi ċ-ċikkulata f'banju tal-ilma. Parti mill-figuri smudge ma 'ċikkulata skura, il-bqija - abjad. Dekorazzjoni bi sprinkle.
Insalata tal-ħjar
- 250 g filletti tal-merluzz
- 500 g ta 'patata
- 2 ħjar
- 100 gramma ta 'horseradish maħkuk
- 100 g ta 'mayonnaise
- 1/2 lumi
- 1/2 mazz ta 'basal aħdar u tursin
- ħwawar
Tisjir:
1.File togħlija bil-ħwawar (10-12 min), imbagħad kessaħ u maqtugħ f'qatgħat. 2. Għalli l-patata (20 minuta), qoxra u maqtugħa flieli jew kubi. Ħjar u chop tal-lumi f'ċirku. Għaqqad il-ħut bil-patata u l-ħjar, ħallat. Imsaħ il-basal aħdar u l-flieli tat-tursin. 3. Għas-zalza ħawwad il-ħarrub bir-ross bit-taħlita bil-mayonnaise u l-ħwawar. Staġun bil-ħass, sprinkle bil-basal tar-rebbiegħa u tursin, dekorazzjoni bi flieli tal-lumi.
Vinaigrette bil-klamari
- 400 gramma ta 'klamari ffriżati
- 1 pitravi tal-pitravi
- 1 zunnarija
- 2-3 tuberi tal-patata
- Basla ta '1 basla
- 1 ħjara imnaddfin
- 200 gramma ta 'sauerkraut
- 1/2 mazz ta 'tursin aħdar.
Għall-għoti tal-fjuwil mill-ġdid:
- Tabella 3. tablespoons żejt veġetali
- Tabella 2. kuċċarina tal-ħall
- melħ
Tisjir:
1. Ċarru tal-pitravi, karrotti u patata jagħli u nadif. Ħjar, pitravi u patata maqtugħa f'kubi, karrotti - ċrieki. Chop basla u tursin. Aqta 'l-kaboċċa fi kaboċċa. 2. Għalliq tal-klamari (2 minuti), karkassa waħda maqtugħa f'ċriek, il-bqija - kubi. 3. Għall-mili, ħallat iż-żejt veġetali bil-ħall u l-melħ. Ħxejjex jingħaqdu ma 'klamari, taħlita u staġun.
Snack bil-ħobż pita
- 2 folji ta 'lavash irqiq
- 200 gramma ta 'perżut
- 2 ħjara imnaddfin
- 1 bott ta 'salamun fil-laned
- Tabella 4. mgħaref tal-mayonnaise
- 100 g ta 'ġobon
- 1 mazz ta 'xibt
Preparazzjoni:
1. Oħroġ il-ħobż pita fuq il-wiċċ tax-xogħol u grass bil-mayonnaise. 2. Il-perżut u l-ħjar maqtugħin f'kubi żgħar, il-gradilja tal-ġobon fuq grater kbir. Ħut, tferrigħ likwidu, maxx bil-furketta. Dill pick u chop. 3. Għaqqad il-perżut b'nofs il-ġobon u l-ħjara, l-istaġun għat-togħma. Ħallat separatament il-ħut bil-ġobon li jibqa 'u l-anella. 4. Fuq folja waħda biex tinfirex il-mili bil-perżut, fuq l-oħra - il-mili tal-ħut. Folji jdawwru f'rombli.
Insalata tal-ħass
- 1 lanċa tal-fażola fil-laned fi zalza tat-tadam (310 g)
- Qatgħa waħda ta 'qxur tal-għaġin immarinat (470 g)
- Pod 1 ta 'bżar ħelu
- 1 flett tas-sidra tat-tiġieġ affumikat
- 2 basal
- Tabella 4. tablespoons żejt veġetali
- 100 g ta 'mayonnaise
Preparazzjoni:
1. Aqta 'l-bżar ħelu fi strixxi. Poġġi l-fażola fi colander, ixxotta l-zalza. Aqta 'l-flett f'kubi żgħar. 2. Chop basla u fry nofs il-żejt veġetali sakemm tad-deheb. Champignons, likwidu tat-tnixxif, fry bil-bqija taż-żejt. 3. L-ingredjenti ppreparati kollha huma kkombinati, imħallta u imħawwar bil-mayonnaise.
Pastard fil-batter
- 1 kg ta 'pastard.
Għall-batter:
- 1/2 kikkra tad-dqiq
- 1/2 tazza tal-lamtu
- Tabella 1. kuċċarina ta 'żejt veġetali
- 1 kuċċarina. kuċċarina tal-paprika
- melħ għat-togħma.
Għas-zalza:
- Ħġieġ 1 ta 'jogurt naturali
- Ħjara 1
- Tabella 5. mgħaref ta 'żejt veġetali għall-qali
- 4-5 sprigs tat-tursin
Preparazzjoni:
1. Ahjar il-batter. Ħallat dqiq, lamtu, 2 tazzi ta 'ilma u żejt veġetali. Staġun bil-melħ u l-paprika u ħalli għal 10-15-il minuta. 2. Għalli kulur il-pastard fl-ilma mielaħ jagħli (5-7 minuti), imbagħad inżarmu fuq il-fjoritura. 3. Kaboċċa mxarrba fil-batter u fry f'porzjonijiet f'żejt veġetali. 4. Għas-zalza tal-ħjara, taqa 'fuq grater kbir u ħallat mal-jogurt. Kaboċċa moqdija biż-zalza, imżejjen bil-tursin.
Insalata Taljana bil-Salamun
- 450 g ta 'spagetti
- 200 g ta 'ġobon
- 250 gramma ta 'salami
- 150 gramma ta 'perżut
- 1 mazz ta 'insalata
- 1 mazz ta 'tursin aħdar jew xibt
- Tabella 5. mgħaref taż-żejt taż-żebbuġa
- Tabella 1. mgħarfa tal-mustarda
- Tabella 3. mgħaref tal-ħall ta 'l-għeneb
- melħ
- bżar iswed mitħun għat-togħma
Preparazzjoni:
1. Għasel Spaghetti f'4-5 litri ta 'ilma mielaħ jagħli, mormi f'kolander, imħallat ma' nofs iż-żejt taż-żebbuġa u ħallih jiksaħ f'temperatura tal-kamra. 2. Ħass tal-weraq u maqtugħ fi strixxi wiesgħa. Il-perżut u l-salami maqtugħin fi strixxi żgħar. Ħodor biex issortja u itħan. Ġobon maqtugħ fi strixxi rqaq jew gradilja fuq grater kbir. 3. Ipprepara ż-zalza. Għaqqad iż-żejt taż-żebbuġa li jkun fadal, il-ħall ta 'l-għeneb, il-mustarda, il-melħ, il-bżar iswed u t-togħma. 4. Għaqqad spagetti, perżut, salami, ġobon u ħodor mqatta '. Drizzle-zalza ppreparata u ħawwad. Imbagħad poġġi fil-friġġ għal 1-1.5 h, sabiex l-insalata tixxarrab sew. Qabel ma sservi, ħallat l-istrixxi tal-ħass.
Pitravi taz-zalzett
- 4 pitravi żgħar
- 100 gramma ta 'ġobon iebes
- 2 qronfol tat-tewm
- 20 g ta 'ħxejjex tax-xibt
- 100 g ta 'ħut aħmar immellaħ
- 100 g ta 'ġobon tal-krema mdewweb
- 70 g ta 'mayonnaise
- bżar aħmar mitħun
- melħ
Preparazzjoni:
1. Saħħan il-pitravi (40 minuta), qosru u maqtugħin ġo mugs ħoxnin. 2. Ahmar il-ğobon iebes fuq grater multa. Tewm ħalli l-istampa. Ħxejjex tax-xibt biex issortja, xi friegħi jipposponu għad-dekorazzjoni, il-bqija tal-chop aħdar. 3. Aqta 'l-ħut f'biċċiet żgħar jew itħan ġo blender. Itwi l-ġobon b'qafla. 4. Għaqqad il-ġobon iebes u mdewweb, l-anet imqattgħin, il-massa tat-tewm u l-ħut. Staġun bil-mayonnaise, staġun bil-melħ u bżar biex togħma u ħallat. 5. Poġġi l-massa li tirriżulta fuq it-tazzi tal-pitravi. Dekorati bix-xibt.
Melħ mill-klamari
- 700 g klamari
- 1/2 lumi
- 2 karrotti
- 1 basla
- tursin ħodor.
Għall-ġelatina:
- 12 g ta 'ġelatina
- Tazza ta 'ilma 1
- 2 nuċċalijiet ta 'brodu tal-ħut
- melħ
Preparazzjoni:
1.Kalmari għalli (2 minuti), imbagħad maqtugħin fi strixxi. 2. Ipprepara l-ġelatina. Ġelatina soak għal 30 minuta fl-ilma, imbagħad dewweb fil-brodu sħun u melħ għat-togħma. 3. Karrotti maqtugħin f'tixber, basal - xrar, flieli rqiq tal-lumi. Jelly ftit imsajjar jitferra f'forma profonda. Meta l-ġelatina ftit tibbies, agħmel klamari, karrotti u basal. Iddiżerva bil-lumi u t-tursin, żid il-ġelatina li tibqa 'u poġġiha fil-friġġ għal 2-3 sigħat.
Insalata olivye fuq qadima
- 1 ilsien taċ-ċanga
- 2 fletti tas-sider tat-tiġieġ
- 1 basla
- 1 zunnarija
- 100 gramma ta 'ħxejjex imnaddfin
- 2 ħjar frisk
- 5 bajd
- 100 g ta 'kavjar aħmar.
Għas-zalza:
- 2 bajd
- 400 ml ta 'żejt taż-żebbuġa
- Tabella 1. kuċċarina ħall ta 'l-inbid
- melħ
Preparazzjoni:
1. Għalli l-ilsien (3 sigħat), imbagħad għaddi ilma kiesaħ u qoxra. Imla l-flett bil-karrotti (20 min). 2. Bajd mgħolli iebes (10 minuti) u mnaddaf. Chop basla. Lingwa, fletti, karrotti, ħxejjex imnaddfin, ħjar u 4 bajd maqtugħin f'kubi żgħar. Il-bajda li fadal tinqata 'f'ċirku. 3. Għas-zalza, aqbad il-bajd bil-melħ, filwaqt li ma tieqafx, żid il-ħall u l-butir. Imla l-ingredjenti kollha biż-zalza. Iddiżerva l-bajd bil-kavjar.
Insalata festiva
- 300 g ta 'gambli mqaxxra
- 1/2 ananas
- 50 g ta 'ħass
- 100 gramma ta 'ġobon iebes
- 2 qronfol tat-tewm
- 150 ml ta 'krema qarsa
- Tabella 2. mgħaref tal-mayonnaise
- 1 kuċċarina. kuċċarina ta 'zokkor
- Tabella 1. kuċċarina ta 'horseradish maħkuk fil-laned
- Tabella 1. Mgħarfa ta 'nbid abjad xott
- melħ
- bżar
Preparazzjoni:
1. Aħsel it-togħlija fl-ilma mielaħ jagħli (5 minuti), darbiet fil-colander u ħalli l-gambli jiksaħ. 2. Qaxxar l-ananas, aqta 'l-laħam f'kubi żgħar. Ħass maqtugħ fi strixxi wiesgħa jew tiċrita f'biċċiet. Aqta 'l-ġobon fi strixxi rqaq. Tewm ħalli l-istampa. 3. Għal zalza, il-krema qarsa hija mħallta ma 'mayonnaise, zokkor, horseradish maħkuk u nbid. Melħ u bżar għat-togħma. 4. Oġġetti ta 'l-ikel ippreparati, ferra' l-zalza ppreparata u ħawwad.
Mimosa insalata
- 2 karrotti
- 3 tuberi tal-patata
- 4 bajd
- 1 bott ta 'salamun roża imnaddfin (400 g)
- 1 basla
- 100 g ta 'ġobon
- 150 g ta 'mayonnaise
- 50 g krema qarsa
- melħ
- bżar
Preparazzjoni:
1. Majara, patata u bajd biex iwweldja u naddaf. Karrotti u patata grada fuq grater medju. 2. Is-sriedak separati mill-proteini u l-għaġina, l-iskojjattelli gradilja fuq grater oħxon. Chop tal-basal, poġġi l-ħut mill-vażett u maxx bil-furketta. Irħas il-ġobon fuq grater kbir. 3. Għas-zalza, ħallat il-mayonnaise bi krema qarsa, staġun bil-melħ u bżar għat-togħma. 4. Ħaxix, ħut u squirils jistabbilixxu saffi, lubrikanti kull saff bix-zalza. Sprinkle bil-isfar u ġobon.
Aringi taħt il-kisja tal-pil
- 2 fletti ta 'aringi immellaħ
- 2 pitravi
- 3 tuberi tal-patata
- 2 karrotti
- 3 bajd
- 1 basla
- Selvaġġ tal-ħjara ta '1 tazza
- 1/2 mazz ta 'basal aħdar u tursin
- 150 g ta 'mayonnaise
Preparazzjoni:
1. Aqta 'r-ras f'siklirki rqiqa, ferra l-ilma mielaħ tal-ħjar u ħalliha mmejel għal 2-3 sigħat. 2. Pitravi, karrotti, patata u bajd, iwweldja, qoxra u individwalment gradilja fuq grater kbir. Aringi maqtugħin fi strippi. Kaboċċa bil-pikles f'kolander. Imsaħ il-basal aħdar b'ċineg. 3. Ifassal l-għatu b'film tal-ikel. Il-pitravi, il-bajd, il-patata, il-karrotti, il-basal u l-arlingi jistabbilixxu saffi bis-saffi u jillubrika kull saff bil-mayonnaise. Poġġi fil-friġġ. 4. Qabel ma sservi, imsaħ romblu fuq il-pjanċi u neħħi l-film. L-insalata tferra 'ma' ringlets ta 'basal aħdar u dekorazzjoni ma' tursin.
Borscht fi stil merkantili
Għal 4 porzjonijiet:
- 2 pitravi
- 1/2 kap tal-kaboċċa żgħira
- 1 basla
- 1 zunnarija
- 2 tuberi tal-patata
- Tabella 2. mgħaref tad-dqiq tal-qamħ
- Tabella 2. mgħaref tal-pejst tat-tadam
- 2 litri ta 'brodu
- 60 g ta 'faqqiegħ imnaddfin
- 50 g tal-prun ippressat
- Tabella 3. tablespoons żejt veġetali
- 1 -2 weraq tar-rand
- melħ
- bżar iswed art li t-togħma
Preparazzjoni:
1. Aqta 'l-krema fi strixxi u qatgħat kaboċċi. Karrotti gradilja fuq grater kbir, aqta 'l-patata f'biċċiet żgħar. 2. Neħħi l-basal u ħawwadhom, waqt li tħawwad, f'żejt veġetali (10 minuti). Żid il-karrotti u kannella għal 5 minuti oħra. Separatament f'xi qali mingħajr xaħam, fry, tħawwad, dqiq sakemm kannella dehbi, neħħi mis-sħana u ħallih jiksaħ. Imbagħad kessaħ id-dqiq imkessaħ sewwa bil-pejst tat-tadam. 3. Ġib il-brodu għal togħlija, poġġi l-pitravi u sajjar għal 10 minuti. Żid il-ħaxix bil-kannella u sajjar għal 10 minuti oħra. Ħawwad bil-pejst tat-tadam bid-dqiq. 4. Ħassar il-għanbaqar u maqtugħin fi strixxi. Il-faqqiegħ jintefa 'f'kolander u jinqata' flieli. Il-faqqiegħ u l-pruna jitqiegħdu f'borscht għal 5 minuti sakemm jissajru. Żid melħ, bżar, weraq tar-rand u neħħi l-borsch min-nirien.
Soppa "Assortiment tal-ħxejjex"
- 200 g karrotti, patata, fażola ħadra, basal u tadam
- 1 zokk tal-karfus
- 1.5 litri ta 'brodu
- 250 g ħobż abjad
- Tabella 1. kuċċarina ta 'butir
- 150 g ta 'laħam imqatta'
- 1 isfar
- melħ
Preparazzjoni:
1. Karrotti u patata maqtugħa f'kubi, karfus - flieli. Tadam li tħabbat b'ilma jagħli, qaxxat, aqta 'l-laħam flieli. 2. Ħallat it-togħlija, żid il-karrotti, il-patata, il-fażola u l-karfus, issajjar għal 20 minuta. Imbagħad poġġi t-tadam u l-melħ għat-togħma. Z. Khleb soak fl-ilma. Onion itħan u fry fil-butir. Għaqqad il-laħam bil-ħobż ippressat, id-dqiq, il-basla u l-isfar. Mill-laħam ikkapuljat imqatta 'blalen żgħar, immellaq fis-soppa tat-togħlija u sajjar għal 8 minuti.
Soppa bil-għaġina
Għal 4 porzjonijiet:
- 200 g ġwienaħ tat-tiġieġ
- 200 gramma ta 'brokkoli
- 1 basla
- 1 zunnarija
- Għerq tal-karfus 1
- Pod 1 ta 'bżar aħmar ħelu
- Tabella 2. tablespoons żejt veġetali
- 1 lumi
- ħwawar.
Għat-test:
- 1 tal-bajd
- Tabella 5. mgħaref tad-dqiq
- 1 pinch ta 'melħ
Preparazzjoni:
1. Jaħdmu f'2 litri ta 'ilma (madwar 30 minuta), żid il-brokkoli u sajjar għal 30 minuta oħra. 2. Aqta 'l-basal f'nofs anelli, karrotti, karfus u polpa tal-bżar ħelu - tiben. Ħxejjex fry f'żejt veġetali (5 minuti). Żid mal-brodu bil-brokkoli, l-istaġun u għalli għal 10 minuti oħra. 3. Ipprepara għaġina mill-ingredjenti elenkati u 2-3 tabella. mgħaref ta 'ilma sħun. Mould bil-kuċċarina ta 'dumpling u poġġi fil-soppa tat-togħlija. 4. Qaxxar il-lumi, aqta 'l-għaġla fi strixxi, polpa b'taqqiet u żid mal-soppa l-ewwel.
Bouillon "Aromatiku"
Għal 4 porzjonijiet:
- għadam tat-tiġieġ bil-ġilda
- 2-3 ċm ta 'għerq tal-ġinġer
- tursin jew xibt
- 1/2 ħobża ta 'ħobż abjad
- 1 zunnarija
- 1 basla
- Tabella 2. imgħaref tal-butir
- melħ
- bżar
Preparazzjoni:
1. Aqta 'l-karrotti f'kubi kbar. Bulb f'diversi postijiet napech. L-għadam iġbed l-ilma kiesaħ, ħawwad u neħħi r-ragħwa. Żid il-karrotti u l-basal. Aħsel bis-sħana baxxa għal siegħa 2. Imsaħ ġinġer fuq grater multa. Iservu l-brodu, il-bżar u l-istaġun bil-ġinġer. Ħodor biex issortja u itħan. 3. Ipprepara l-croutons. Ħobż, qtugħ il-qoxra, imqatta 'kubi żgħar u fry fil-butir sakemm id-deheb. Ittrasferixxi mill-qali għal xugaman tal-karti sabiex ix-xaħam żejjed jiġi assorbit. 4. Tbexxex il-brodu b'ħxejjex aromatiċi u croutons.
Soppa tal-Goulash bil-patata
Għal 6 porzjonijiet:
- 300 kassolina
- 2 patata
- 2 pitravi
- 100 g ta 'fażola
- 1 basla
- 1 zunnarija
- 200 g ta 'faqqiegħ
- fuq it-2 tabella. mgħaref ta 'żejt veġetali u pejst tat-tadam
- Tabella 1. kuċċarina tal-ħall
- 20 żebbuġa
- Tabella 4. imgħaref tal-krema qarsa
- ħwawar
Preparazzjoni:
1. Il-fażola tixrob għal 12-il siegħa, imbagħad għalli (30 minuta). Faqqiegħ għalli f'2 litri ta 'ilma (30 minuta) u maqtugħin fi strixxi. 2. Grate beetroot fuq grater medju u fry fuq nofs il-butir. Żid il-pejst tat-tadam, il-ħall, l-istuffat 10 minuti. 3. Il-karrotti u l-basal iqattar u jsalva ż-żejt li fadal. Aqta 'l-patata f'biċċiet żgħar, aqta' l-kaboċċa. 4. Is-saqaf tal-faqqiegħ iġib it-togħlija, poġġi l-patata fih, il-kaboċċa u sajjar għal 10 minuti. Żid fażola, ħass, pitravi, faqqiegħ u, jekk mixtieq, żebbuġ. Għalli għal 5 minuti. 5. Soppa tas-sieq għat-togħma, isservi bil-krema qarsa.
Tim Solyanka
- 50 gr tas-sidra, perżut mgħolli, kliewi u zalzett
- Brodu ta '1,5L
- 2 basal
- 2 ħjara imnaddfin
- 100 g għotjien
- 20 g ta 'żebbuġ u żebbuġ
- 15 g purejiet tat-tadam
- Tabella 1. kuċċarina ta 'butir
- 1 lumi
- weraq tar-rand
- bżar tal-bżar
- melħ
- ħodor
Preparazzjoni:
1. Grate u saute fuq il-butir, żid il-zalza tat-tadam, ferragħ fil-brodu u ħallih jagħli. 2. Aqta 'laħam u ħjar f'biċċiet, flieli tal-lumi. Fil-brodu żid ħjar, kappar, żebbuġ, żebbuġ u laħam, staġun u sajjar għal 5 minuti. Iservu bil-lumi u l-ħodor.
Pancakes minn basal aħdar
Għal 6 porzjonijiet:
- 200 g ta 'basal aħdar
- 1/2 te. imgħaref tal-melħ
- 1 tal-bajd
- Tabella 2. imgħaref tal-krema qarsa
- Tabella 3. mgħaref tad-dqiq
- Tabella 2. mgħaref tal-qamħ tal-bott
- Pod 1 ta 'bżar ħelu aħmar
- 1 pinch ta 'soda
- Tabella 3. tablespoons żejt veġetali
Preparazzjoni:
1. Aqta 'b'mod fin il-basla. Qamħ il-kolla fin-spalla. Il-bżar ħelu jinqasam fin-nofs, neħħi ż-żerriegħa u s-septums, il-polpa tinqata 'f'kubi żgħar. 2. Ħallat il-basla mal-bajd, il-krema qarsa, il-qamħ, id-dqiq, il-melħ u s-soda. Imsaħ l-għaġina u ħalliha toqgħod għal 15-il minuta. Imbagħad, b'tapp tablespoon, ħawwad il-pancakes u fryhom f'żejt veġetali (1 minuta fuq kull naħa). 3. Iservu l-pancakes fuq il-mejda, imbexxex bil-bżar imqattgħin tal-bżar u dekorazzjoni ma 'sprigs tal-anassa. Separatament, fil-kustilja, iservu krema qarsa.
Ħut tat-turs
Għal 6 porzjonijiet:
- 2 ħut frisk
- Tabella 3. mgħaref tal-pejst tat-tadam
- Tabella 2. tablespoons żejt veġetali
- 1 kuċċarina. mgħarfa tal-mustarda
- Meraq 1/2 lumi jew tabella 1. kuċċarina tal-ħall
- melħ
- bżar abjad abjad
- Basla ta '1 basla
- 100 g ta 'bacon affumikat
- Tabella 2. imgħareq ġobon iebes maħkuk
- Tabella 2. mgħaref tal-qxur tal-ħobż
Preparazzjoni:
1. Qaxxar il-ħut, taqsam il-fletti mill-għadam u maqtugħin f'qatgħat. Aqta 'l-basla fi kubi. 2. Tbexxex il-ħut bil-meraq tal-lumi jew bil-ħall. Fi żejt veġetali greased, poġġi l-flett, griżha bil-pejst tat-tadam, mustarda, melħ u sprinkle bil-basal. 3. Fuq b'saff ieħor ta 'ħut u grassha bil-pejst tat-tadam, mustarda, melħ u sprinkle bil-basal. 4. Fl-aħħarnett agħmel flieli rqaq ta 'pshika, sprinkle bi ġobon maħkuk u qamħ tal-ħobż, qoxra bil-fojl u bake għal 30-40 minuta fil-forn f'temperatura ta' 180 °. Ħin tat-tisjir: 90 minuta.
Kejk "Fil-jum tat-twelid"
Għal 12-il porzjon:
- 180 g ta 'butir
- 2 tazzi ta 'zokkor
- Tabella 5. mgħaref tal-għasel
- 1 pinch ta 'melħ
- 5 bajd
- Tabella 1. kuċċarina ta 'soda
- 3.5 tazzi tad-dqiq
- 1 kuċċarina. kuċċarina ta 'zokkor tal-vanilla
- 500 ml ta 'ħalib
Preparazzjoni:
1. Nofs zokkor, melħ, tabella 1. kuċċarina tal-butir u żomm l-għasel, waqt li tħawwad, f'banju tal-ilma sakemm l-għasel u l-butir jitdewwbu. Imbagħad żid 3 bajd u sajjar, waqt li tħawwad, għal 4 minuti oħra. Żid is-soda u, meta t-taħlita tiżdied fil-volum, neħħi mis-sħana. F'massa sħuna, ħallat 3 tazzi ta 'dqiq mgħarbla. L-għaġina tinqasam fi 8-9 biċċiet u l-kejkijiet irqaq. Imsaħ għal 5 minuti f'200 °. 2. Taqbad 2 bajd bil-ħalib, biż-zokkor u d-dqiq. Cook, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sakemm il-massa tkessaħ. Kessaħ u ħallat mal-butir li jifdal. Għatti l-krema u żid il-kejk. Dekorazzjoni bir-rieda.
Majjal immarinat f'taħlita ta 'ħwawar
- 1 kg ta 'polpa tal-majjal
- 6 qronfol tat-tewm
- Meraq u qoxra maħkuka ta '1 lumi
- Tabella 6. mgħaref ta 'żejt veġetali
- 3 ramli ta 'klin u sagħtar
- Tabella 2. imgħaref tal-butir imdewweb
- 2 basal
- Brodu ta '300 ml
- Melħ
- bżar
Preparazzjoni:
1. Chop Combine, ħallat ma 'zest u meraq tal-lumi, żejt veġetali, klin u sagħtar. Laħam miksi bit-taħlita li tirriżulta u ħallih għal 24 siegħa. 2. Ferra l-majjal, il-bżar u l-fry minn kull naħa fil-butir imdewweb. 3. Aqta 'l-basal fi ċrieki u fry flimkien mal-laħam. Ferra l-bqija ta 'l-immarinar, il-brodu u ttektek għal kollox għal siegħa u 15-il minuta. Dekorazzjoni bir-rieda.
Tavas mill-muntun
- 800 gramma tal-ħaruf
- 1 kg ta 'basla
- 800 g tat-tadam
- 1 kuċċarina. kuċċarina tal-kannella
- Melħ
- bżar iswed mitħun
- Ħall ta 'għeneb ta' 1/2 kikkra
- Tabella 3. tablespoons żejt taż-żebbuġa
- ħodor friski.
Għall-garnish:
- 800 g ta 'ross mgħolli
- 200 ml ta 'jogurt naturali
Preparazzjoni:
1. Aqta 'l-laħam ġo flieli u fry, waqt li tħawwad, fiż-żejt taż-żebbuġa. Imbagħad poġġa fuħħar. 2. Aqta 't-tadam bl-ilma jagħli, qaxxar, aqta' l-kubi fil-kubi. Ħodor biex issortja u itħan. It-tadam u l-ħaxix jżidu mal-laħam. 3. Aqta 'l-basal fi ċrieki, fry ix-xaħam li jifdal wara l-inkaljar (10 minuti). Żid ħall, ħġieġ 1 ta 'ilma sħun, melħ, bżar, ħwawar, ħawwad u ferragħ fil-laħam. Imsaħ għal 1.5-2 siegħa f'180 °. Iservu bir-ross u jogurt bħala zalza.
Laħam tal-laħam
Għal 4 porzjonijiet:
- 750 g ta 'ċanga
- 60 g ta 'ħobż tal-qamħ
- 1 tal-bajd
- 1 isfar tal-bajd
- Melħ
- 200 gramma ta 'spinaċi ffriżati, basal, champignons, bżar ħelu u żebbuġ fil-laned
- 2 qronfol tat-tewm
- Tabella 2. tablespoons żejt veġetali
Preparazzjoni:
1. Itħan u jmejnu t-tewm u fry f'żejt veġetali (3 minuti). Polpa ta 'bżar ħelu, faqqiegħ, spinaċi u żebbuġ maqtugħin flieli, ħallat mal-basal, frieħ 10 minuti oħra. 2. Xarrab il-ħobż, imbagħad għafasha u ħalliha tgħaddi mill-grinder tal-laħam. Ħawwad il-bajd u l-isfar, melħ għat-togħma. 3. Il-laħam ikkapuljat li jirriżulta jinfirex, iddistribwixxi l-uċuħ u niżżel ir-roll. Imsaħ għal 50 minuta f'180.
Lingwa bil-ħxejjex
- 1 ilsien taċ-ċanga
- 2 imżiewed tal-bżar ħelu
- 6 tadam taċ-ċirasa
- 1/4 tal-bżar tal-bżar
- 1 basla
- ħwawar
- 2 qronfol tat-tewm
- 40 g ta 'butir
- 100 g ta 'qamħ tal-bott
- 50 ml ta 'vodka
Preparazzjoni:
1. Għalli l-ilsien (2 siegħat) u, billi titqaxxar ir-rita, maqtugħa f'kubi. Il-bżar ħelu joqgħod għal 20 minuta f'temperatura ta '220 °. Imbagħad, aqta 'l-qoxra u ż-żrieragħ, maqtugħa flieli. 2. Neħħi l-bżar tal-bżar fil-ċrieki. Basla u tiġieġ tat-tewm u flimkien ma 'chili fry fil-butir. 3. Żid l-ilsien, il-ħwawar u l-vodka, fry 1 min. Ħawwad it-tadam, il-bżar u l-qamħ, ħalliha ttektek għal ħames minuti oħra.
Vitella bil-ħodor u l-berquq imnixxef
Għal 8 porzjonijiet:
- 600 g ta 'polpa tal-vitella b'biċċa waħda
- 1 basla
- 2 qronfol tat-tewm
- 1/2 mazz ta 'tursin u cilantro
- 2 tabella, mgħaref ta 'żejt veġetali
- 150 g berquq imnixxef
- 1/2 kikkra brodu u krema qarsa
- melħ
- bżar
Preparazzjoni:
1. Ċagħaq il-basla, qatgħat ħodor u neħħi sewwa. Tewm ħalli l-istampa. 2. Fil-laħam, ħu inċiżjoni profonda lonġitudinali u ħalltu mal-melħ, il-bżar u l-massa tat-tewm minn barra u minn ġewwa. Imla l-laħam bin-nofs ta 'basal bil-brassika, u waħħal it-truf bil-paletti tas-snien. F'qiegħ il-qali, saħħan iż-żejt veġetali u fry il-laħam min-naħat kollha, ħalliha ttektek għal 20 minuta. 3. Aqta 'l-berquq imnixxef fi strixxi. Il-laħam huwa mgeżwer fil-fojl. Fil-qali, fejn il-laħam kien inkaljat, kannella l-basla li fadal bil-ħxejjex aromatiċi, żid berquq niexef, ferra l-brodu u krema qarsa. Melħ, bżar u jservu bil-laħam.