Naturalment, limitazzjoni raġonevoli ta 'l-ammont ta' xaħam li jidħol fil-ġisem ma 'l-ikel tikkawża effett ta' fejqan u twassal għal ċertu tnaqqis fil-piż tal-ġisem żejjed. Madankollu, f'dan il-każ huwa aħjar li żżomm mal- "medja tad-deheb", minħabba li n-nuqqas ta 'xaħam fl-ikel iwassal għal xi konsegwenzi mhux mixtieqa. Il-fatt hu li x-xaħmijiet jwettqu bosta funzjonijiet vitali fil-ġisem tal-bniedem. Dawn is-sustanzi huma parti mill-membrani taċ-ċelloli, jiffurmaw saffi protettivi madwar l-organi interni, jipproteġu l-ġisem kemm minn ipotermja kif ukoll minn sħana żejda. Għalhekk, in-nuqqas ta 'xaħam fl-ikel huwa ta' ħsara għas-saħħa tal-bniedem.
L-adulti għandhom jikkunsmaw ma 'l-ikel tali ammont ta' xaħam li jissodisfa għal kollox il-ħtiġijiet ta 'l-enerġija tal-bniedem, iżda fl-istess ħin ma jwassalx għad-depożizzjoni ta' eċċessi fil-forma ta 'tessut xaħmi. Dan l-ammont għal mara adulta huwa ta 'madwar 90 - 115 gramma kuljum u jiddependi mill-istat tas-saħħa tiegħu, l-attività fiżika, il-kapaċità tax-xogħol. Żjut veġetali fir-razzjon ta 'kuljum għandhom ikunu mill-inqas 20-25% tal-ammont totali ta' xaħmijiet, butir 25%, marġerina u xaħmijiet tat-tisjir 15-20%, xaħmijiet f'ikel bħal laħam u prodotti tal-ħalib 30-35% .
Fl-ebda każ ma jista 'jelimina kompletament ix-xaħmijiet mill-ikel, minħabba li ma jwassalx għal xi ħaġa tajba. Anke vegetarians jużaw mill-inqas 25-30 gramma ta 'xaħam kuljum minħabba l-kontenut tagħhom fl-ikel tal-pjanti. In-nuqqas ta 'dan il-komponent fl-ikel iwassal għad-dehra ta' ġilda xotta u d-dehra ta 'mard tal-ġilda pustulari, telf ta' xagħar, tfixkil tal-passaġġ gastrointestinali. Meta jkun hemm nuqqas ta 'xaħam, ir-reżistenza tal-organiżmu għal mard infettiv tonqos, il-kors normali ta' reazzjonijiet bijokimiċi bil-parteċipazzjoni ta 'vitamini A, E u C jiżviluppa, sintomi ta' defiċjenza ta 'dawn il-komponenti tal-ikel jiżviluppaw. Huwa partikolarment perikoluż li jillimita l-konsum tax-xaħmijiet għal persuni b'disturbi metaboliċi diġà eżistenti.
In-nuqqas ta 'teħid ta' xaħmijiet veġetali (żjut) minn ikel tal-bniedem jikkawża ksur tal-funzjonijiet fiżjoloġiċi tal-lipidi li jiffurmaw il-membrani taċ-ċelluli. F'dan il-każ, il-permeabilità tal-membrani u s-saħħa tat-twaħħil ta 'diversi enzimi magħhom tinbidel, li min-naħa tagħha twassal għal bidla fl-attività tal-enzimi u b'hekk tfixkel serjament il-metaboliżmu.
Meta t-taħriġ fiżiku u l-isports huma suġġetti għal attività fiżika intensiva, dan iwassal għall-iżvilupp ta 'nuqqas żgħir ta' ossiġnu. F'dan il-każ, l-ammont ta 'xaħam fl-ikel jitnaqqas bi ftit billi jiżdied l-ammont ta' karboidrati.
Ir-restrizzjoni tal-konsum tax-xaħmijiet hija rrakkomandata wkoll għal ċertu mard - aterosklerożi, pankreatite, epatite, kolelitijasi, aggravament ta 'enterokolite, dijabete u obeżità.
Għalhekk, ix-xewqa li tinħoloq defiċjenza ta 'xaħmijiet fl-ikel hija bijoloġikament assolutament mhux ġustifikata u, barra minn hekk, hija estremament perikoluża għas-saħħa tal-bniedem.