Sufri homemade Prinċipju tas-Souffle - abjad tal-bajd issikkjat, stretta. Fuq dan, is-souffle jixgħel l-arja. Dan id-dixx huwa magħmul bil-ħelu u mielaħ. Is-souffle veġetali huwa apprezzat minħabba li huwa faċli biex jiddiġerixxi. Dan id-dixx jista 'jitħejja fuq il-bażi ta' zalza Béchamel, u żżid il-ħxejjex favoriti tiegħek, iżda neċessarjament f'forma moħbija. Imma d-deżerti ta 'spiss isiru biċ-ċikkulata u l-baqta. Aħna msajjar ċikkulata soufflé f'forom porzjon. Mill-mod, jekk tiddeċiedi li tagħmel souffle f'kontenitur wieħed kbir, taf li l-ħin tat-tisjir għandu jiġi rduppjat. Is-soufflé lest huwa minfuħ ħafna, iżda wara ftit minuti wara li joħroġ mill-forn, il-massa taqa 'barra. Il-koki b'Esperjenza jirrakkomandaw għal ftit minuti li jduru fuq il-forn fil-mod grill, u mbagħad erta 'l-souffle fil-mod normali. Din it-teknika tagħmel il-ponta tas-souffle appetizing u dekorattiv.
Ingredjenti:- Ċikkulata iswed 200 g
- Bajd tiġieġ 5 pcs.
- Butir 70 g
- Zokkor 50g
- Kannella mitħun 0.25 Tsp.
- Pass 1 Ħu 2 porzjonijiet ta 'souffle: 200 g ta' ċikkulata sewda, 5 bajd, 70 g ta 'butir, 50 g ta' zokkor (tista 'tieħu 1 kuċċarina ta' zokkor ismar biex imwarrba).
- Stadju 2 Issepara l-proteini mill-isfra, poġġihom fi skutella kbira. Ser ikun meħtieġ ukoll qurriegħa, iżda biss minn 3 bajd.
- Stadju 3 170 gramma taċ-ċikkulata chop f'biċċiet kbar u dewweb f'banju ta 'l-ilma. Iċ-ċikkulata li fadal hija meħtieġa għat-trab.
- Pass 4 Fiċ-ċikkulata likwida żid 50 gramma ta 'butir u dewweb. Imbagħad neħħi l-kontenitur mill-banju tal-fwar.
- Pass 5 Żid 3 isfra tal-bajd. Ħawwad il-massa taċ-ċikkulata sewwa.
- Stadju 6 Ixxotta l-abjad bil-whisk jew bit-taħlita fi fowm issikkat, imbexxex iz-zokkor f'porzjonijiet żgħar.
- Pass 7 Fi skutella fonda, ħallat proteini bit-tarjola u massa taċ-ċikkulata. Għandu jsir b'mod delikat ħafna billi tferra 'l-proteini f'porzjonijiet żgħar u taħlit bir-reqqa tal-whisk.
- Stadju 8 Ifflassifika l-forom bil-butir li jkun fadal u sprinkle biż-zokkor. Aħna ppreferew iz-zokkor ismar.
- Pass 9 Ferra l-massa taċ-ċikkulata fil-moffa, billi timlaha mhux kompletament. Ħalli għal 5-10 minuti. Imbagħad erta 'f'forn imsaħħan minn qabel għal 200 ° C għal 15-il minuta.
- Pass 10 Iċ-ċikkulata li fadal hija mitħuna f'likatur bl-addizzjoni tal-kannella. Tista 'toqgħod fuq grater żgħir jew tieħu trab tal-kawkaw.
- Stadju 11 Tispiċċa l-souffle kemxejn jibred u ħarraq it-trab taċ-ċikkulata.