- Bżar (aħmar u aħdar) - 4 Biċċiet
- Tadam - 2 Biċċiet
- Chicken - 1 biċċa
- Żejt veġetali - 30 millilitru
- Bulb - biċċa 1
- Tewm - 3 Snien
- Inbid abjad - 100 millilitru
- Melħ, bżar iswed u tursin - - Biex togħma
It-tiġieġ fil-Bask huwa wieħed mill-platti favoriti tiegħi tal-kċina ta 'dak ir-reġjun. Laħam tat-tiġieġ, imsajjar skond din ir-riċetta, juri li huwa ġentili ħafna u artab - mhuwiex imqabbel ma 'tiġieġ moħmi fil-forn. Chicken jassorbi l-meraq tal-bżar u tat-tadam, isir pikkanti u fragranti. Qaddis għal dixx bħal dan lanqas biss huwa meħtieġ - biss sprinkle bi ħwawar friski, per eżempju, tursin. Sbuħija! Ir-riċetta għat-tiġieġ fil-Bask: 1. It-tadam jitqaxxar (għal dan, huma jixxarrfu sewwa bl-ilma jagħli) u maqtugħin fil-kubi. Imqaxxra minn membrani u żrieragħ, maqtugħin fi strixxi twal. Il-basal jitnaddfu u jinqatgħu f'nofs anelli. Itħan it-tewm imqaxxar. 2. Iddividi t-tiġieġ. Fil-każ tiegħi, dawn kienu saqajn tat-tiġieġ, iżda fir-riċetta oriġinali li għandek bżonn tieħu tiġieġ sħiħ u maqtugħ f'10 biċċiet. Solim u bżar. 3. Waqt qali tal-qsari ħoxnin, saħħan iż-żejt u fry il-biċċiet tat-tiġieġ fuq nar ta 'malajr sakemm tinħoloq qoxra. Meta t-tiġieġa tkun mgħottija bi qoxra ħamra - nieħduha mill-qali u neħħiha fuq xugaman tal-karti. 4. Qiegħed il-ħxejjex f'qiegħ il-qali u naħmek għal 10 minuti fuq sħana baxxa. Imbagħad ferra l-inbid abjad fil-ħaxix u stew dan kollu għal 25-30 minuta fuq nar bil-mod. Imbagħad poġġi t-tiġieġ fil-pan, ħallat bil-mod kollox u stew taħt l-għatu magħluq sakemm it-tiġieġ ikun lest - dan huwa madwar 15-20 minuta. Ttaqqab it-tiġieġ, jekk flussi trasparenti ta 'meraq - imbagħad lesta. Bon appetit, jew fuq il-post, kif jgħidu l-Baskki!
Porzjonijiet: 5-7