Insalata tal-Lvant F'din l-insalata, minbarra l-ħxejjex tas-soltu, hemm ħjiel fil-Lvant fil-forma ta 'zalza Rummien, imsejħa Narsharab. Dan iż-zalzett huwa l-Ażerbajġan u ġeneralment jintuża bħala ħwawar għall-laħam u l-platti tal-ħut. Agħmel billi tħawwad il-meraq tar-Rummien imqatta 'friska, u mbagħad żid iz-zokkor, ftit aċidu ċitriku u xi ħwawar: kosbor, ħabaq, kannella, weraq tar-rand u bżar. Narsharab huwa tajjeb sew flimkien ma 'ħut imsajjar fuq il-grill: zalza ħelwa u laħam mmerraq bi nebbieta hija xi ħaġa inkredibbli. Barra minn pajjiżhom, dan ix-zalzett jista 'jinxtara fis-swieq ċentrali tal-bliet il-kbar. Huwa maħżun twil biżżejjed.
Ingredjenti:- Berġmera 500 g
- Tadam 300 g
- Bżar ħelu 1 pc.
- Tewm 1 sinna
- Zalza Narsharab 20 ml
- Melħ 4 pinch
- Bżar iswed 4 pinch
- Żejt taż-żebbuġa 2 tbsp. l.
- Basla vjola friska 10 g
- Pass 1 Biex tipprepara dan id-dixx, ħu: brunġiel, tadam (preferibbilment iebes), bżar ħelu, tewm, basla, zalza Narsharab, żejt veġetali, ħodor (ħabaq, kosbor jew tursin).
- Stadju 2, brunġiel, tadam u bżar biex taħsel. Poġġi fuq folja tal-ħami mgħottija bil-karta tal-parċmina. Ibgħat il-moħmija f'forn imsaħħan minn qabel għal 160 ° C.
- Stadju 3 Il-brunġiel jeħtieġ 40-60 minuta, skont id-daqs. It-tadam u l-bżar jistgħu jitneħħew wara 20 minuta. Ħalliha tibred.
- Pass 4 Il-brunġiel kessaħ, qaxxat u maqtugħ fil-kubi.
- Pass 5 Qaxxar tadam, bżar, basla u tewm. Basla maqtugħa f'nofs anelli rqaq, l-ħxejjex li fadal mqatta 'b'mod fin.
- Pass 6 F'kontenitur fil-fond, ħallat il-brunġiel, il-bżar, il-basal, it-tadam, it-tewm u l-ħodor (illimitawna nfusna għal ħabaq frisk). Staġun l-insalata biż-żejt taż-żebbuġa, zalza Narsharab, bżar iswed frisk, u melħ (għandna melħ tat-tewm). Ħawwad u sservi bi lavash jew pita.