Tqaxxir biċ-ċipep tal-ġewż u lewż It-tewm huwa msajjar b'żewġ tipi ta 'ġewż - lewż u ġellewż, ukoll ċana tal-ġewż u qoxra tal-larinġ. Huwa jista 'għal żmien twil isir favorit mill-ħami ta' kuljum, minħabba li jagħmilha possibbli li "jilgħab" bit-togħma grazzi għall-għaġla. Zedra jista 'jintuża ieħor - il-lumi jew il-ġir, iżda jeħtieġ li jkollok fuq il-go, dak li eżattament dan il-komponent jistabbilixxi t-ton prinċipali tad-dixx. L-istruttura tat-torta lest hija notevoli f'kull aspett: moderatament mmerraq, mhux niexef, iżda assolutament mhux imxarrab. Densità bilanċjata ħafna, kif ukoll togħma. Minflok is-soda, tista 'tuża trab tal-ħami.
Ingredjenti:- Ġellewż 100 g
- Orange 1 pc.
- Tqaxxir tal-ġewż tal-ġewż 35g
- Zokkor tal-vanilla 0.5 g
- Soda 0.5 Tsp.
- Zokkor 125 g
- Bajd tat-tiġieġ 4 pcs.
- Dqiq, qamħ 30 g
- Lewż 50 g
- Melħ 1 pinch
- Pass 1 Ipprepara bajd, oranġjo, ċana tal-ġewż, zokkor, dqiq, ġellewż u lewż.
- Stadju 2 Agħmel il-fry fi pjanċa xotta biex timmassimizza l-ġellewż inkaljat mill-ħliefa.
- Stadju 3 Bil-lewż, aqta 'l-ġellewż bil-blender fi frak żgħir ħafna, kważi fi dqiq.
- Pass 4 Fi skutella, agħmel flimkien il-frak tal-ġewż, ċana tal-ġewż, zokkor tal-vanilla, soda u dqiq mgħolli.
- Pass 5 L-isquart huma separati mill-isfar u jegħlbuhom flimkien ma 'ftit melħ ta' fowm iebes. Gradwalment żid 25 g ta 'zokkor, filwaqt li tkompli tħabbat. Poġġi l-isquirjiet imwarrba.
- Pass 6 L-isfar flimkien ma 'l-100 gramma ta' zokkor li jifdal.
- Pass 7 Int trid taqbad tant li l-massa tleqq b'mod konsiderevoli u ssir lush.
- Pass 8 Żid il-qoxra tal-larinġ frisk mal-isfar.
- Pass 9 Żid il-isfar mat-taħlita tal-ġewż-kokot. Ħawwad, imma ma ħallatx għal żmien twil.
- Pass 10 Żid il-proteini bit-tarjola, ħawwad minn fuq għal isfel sakemm tkun bla xkiel, waqt li żżomm l-għaġina fluffy. Fuq ċirku huwa impossibbli li jitħallat, biss minn fuq il-isfel, u għalhekk skutella li ddur madwar iċ-ċentru.
- Stadju 11 Poġġi l-għaġina f'forma slotted, miksija bi karta tal-parċmina u bake għal 30 minuta f'forn imsaħħan minn qabel għal 170-180 ° C. Neħħi u kessaħ.