- ta 'butir - 100 Gramma
- marġerina - 50 gramma
- żejt veġetali - 50 grammi
- bajd - 3 biċċiet
- zokkor - 0,5-0,75 Ħġieġ
- melħ - pinch 1
- Cognac jew rum - 1 Art. kuċċarina
- Dqiq - 0,7-1 Kilogramm
- Ħmira - 40-50 Gramma
- ħalib - 1-1.5 tazzi
- zokkor - 4 punti. mgħaref (ġulepp tal-konjuga)
- ilma - 6 oġġetti. mgħaref (ġulepp tal-konjuga)
- Cognac - 1,5-2 Art. mgħaref (ġulepp tal-konjuga)
- zokkor - 250 Gramma (fondant taz-zokkor)
- ilma - 150 millilitru (fondant taz-zokkor)
- soluzzjoni ta 'aċidu ċitriku - 1/4 kuċċarini (fudge taz-zokkor)
Baba rum - tip ta 'kejk mill-għaġina tal-ħmira bil-żbib, impregnation tar-rum u fondant taz-zokkor minn fuq. Ir-riċetta għat-tisjir tar-rum: Ipprepara l-għaġina tal-ħmira. Ħallat il-ħalib sħun b'1 kuċċarina ta 'zokkor u niskata melħ. Ferra fil-ħmira u ħawwad sakemm jinħall kompletament. Żid id-dqiq (1.5-2 tazza) u ħawwad. Poġġi f'post sħun għal 40-60 minuta, sakemm l-għaġina tiżdied fil-volum b'2-2.5 darbiet. Iddawwar u kessaħ il-butir u l-marġerina biex jiddewweb. Ħallat fi skutella ta 'butir, marġerina u żejt veġetali. Separati l-proteini mill-isfar, ipoġġi l-proteini fil-friġġ. Laħlaħ l-isfar b'zokkor. Meta l-għaġina tiżdied fil-volum, żid l-isfar b'zokkor u ħawwad. Żid it-taħlita taż-żejt u r-rum (cognac). Ħawwad sew l-għaġina sakemm tinkiseb konsistenza uniformi. Ħallat il-proteini fil-fowm u żid bil-mod mal-għaġina. Żid id-dqiq imqaxxra li fadal u għaqqad l-għaġina. Poġġi l-għaġina fuq wiċċ tax-xogħol ħafif u tħin u għaqqad għal 20 minuta. L-għaġina għandha tkun ratba u elastika u ma twaħħalx ma 'l-idejn. Poġġi l-għaġina fi skutella kbira u ħalli f'post sħun għal 1-1.5 siegħat, sakemm tiżdied il-volum diversi drabi. Meta l-għaġina tkun adatta, għaqqadha b'idejk fuq il-mejda biex tneħħi l-bżieżaq ta 'l-arja. Forma tourniquet mit-test u maqtugħ f'biċċiet. Blalen tal-blalen minn biċċiet ta 'għaġina. Poġġi l-blalen fil-forom, imxejna. Il-formoli għandhom jimtlew mhux aktar minn terz. Poġġi l-forom f'post sħun biex l-għaġina titla 'madwar 3/4 ta' l-għoli. Preheat il-forn għal 220-240 grad. Meta l-għaġina tiżdied, poġġi l-forom fil-forn u aħsel għal 30-45 minuta. Ħalli lin-nisa jiksaħ fil-formola għal sagħtejn, u mbagħad neħħi l-wiċċ tax-xogħol. In-nisa lesti għandhom ikunu bejn 6 u 24 siegħa, skond id-daqs. Ipprepara l-ġulepp. Ferra t-taz-zokkor ġo cassola, żid l-ilma u ħawwad sakemm ix-zokkor jinħall. Ġib għal bojler fuq sħana għolja, neħħi r-ragħwa. Kessaħ sa 40 grad, żid rum (Cognac) u ħawwad. Għaffeġ lil kull mara minn taħt ma 'stick ta' l-injam man-nofs u niżżlu ġulepp sħun għal 10-12 sekondi. Dawwar in-nisa (ħawwad) u ħallihom soak. Sadanittant, ipprepara ħelu. Aħżen il-ġulepp taz-zokkor, żid l-aċidu ċitriku u kessaħ il-ġulepp malajr. Taħbit bil-blalen jew bit-taħlita sakemm tinkiseb massa ħoxna. Saħħan il-fondant għal 40-45 grad, waqt li tħawwad kontinwament. Ħawwad bir-rum jew bil-cognac. Żaqq kull mara b'tarf dejjaq fi fudge sħun.
Inbejjed: 10-13