Approċċi ġodda għal dieta tajba għas-saħħa

B'xi regoli tad-deheb ta 'nutrizzjoni xierqa, nutrizzjonisti moderni jnaddfu t-tleqq, jinterrogaw u jirrevedu dak li preċedentement inħossna mingħajr riżervi. Allura x'inhuma r-regoli l-qodma ta 'dieta tajba għas-saħħa sal-lum tilfu r-rilevanza tagħhom u xi jfissru li tiekol illum? Ir-regola l-qadima: "Int trid tiekol xi ftit: ta 'spiss u gradwalment."

B'mod ġdid
Nibdew bil-konklużjonijiet li ġew minn xjenzati mill-Università ta 'Missouri. Aktar reċentement, sabu li n-nies b'piż tal-ġisem żejjed huma aktar b'saħħithom minn tliet darbiet kuljum. Dan l-approċċ, skond in-nutrizzjonisti, jinnormalizza l-metaboliżmu u jnaqqas il-livell ta 'xaħmijiet fid-demm, li jibbenefikaw il-qalb (u barra minn hekk, ħafna minna jieklu wisq minħabba snacks mhux ikkontrollati!). Huma appoġġjati minn kollegi Kanadiżi, li jiżguraw li dawk li jieklu tliet darbiet kuljum jitilfu l-piż bl-istess mod bħal dawk li jippreferu l-iskema ta '"tliet metodi bażiċi u tliet metodi intermedji".

Madankollu, esperti mill-Istituti Nazzjonali tas-Saħħa tal-Istati Uniti jaderixxu ma 'fehmiet tradizzjonali: skont l-osservazzjonijiet tagħhom, dawk li jieklu anqas ta' spiss iħossuhom aktar ġenn. Jekk tnejn mit-tlett ikliet jingħaqdu f'wieħed u jitpoġġew filgħaxija, allura l-metaboliżmu se jsofri kompletament.

U wieħed mill-esperimenti, li saru fl-2012, wera li qabel il-bidu tal-menopawża fin-nisa, il-fattur tal-frekwenza ma għandux rwol kbir, iżda n-nutrizzjoni wara n-nifs hija milqugħa.

Ir-regola l-qadima: "Fid-dieta tal-bniedem modern, il-laħam huwa sempliċiment meħtieġ."

B'mod ġdid
Bijoloġi evoluzzjonarji jiddikjaraw: fl-istess waqt id-dehra fid-dieta tal-laħam tagħna affettwat l-anatomija ta 'persuna, li tikkontribwixxi għall-formazzjoni tal-moħħ u l-musrana ż-żgħira kif inhuma issa.

Imma l-abitanti tal-pajjiżi industrijali llum huma inkomparabbilment inqas mobbli mill-antenati imbiegħda tagħhom. Għalhekk, dan il-prodott huwa dejjem aktar assoċjat ma 'żieda fil-kolesterol u riskju għas-sistema kardjovaskulari. Epidemjologi mill-Università ta 'Harvard sabu li bil-konsum regolari tal-laħam, kull porzjon żejjed inaqqas it-tul ta' ħajja ta '13%. Ix-xjentisti minn Cambridge tradaw il-figura xotta f'lingwa li tinftiehem minn kulħadd: irriżulta li dan huwa l-ordni tas-sena tal-ħajja tal-persuna medja.

Madankollu, it-tim minn Harvard studja d-dejta ta '20 studju u sab li huwa ħafna aktar perikoluż minn dak tal-laħam innifsu - prodotti industrijali magħmula minnha. Kull porzjon (50 g) ta 'bacon, salami jew zalzett iżid ir-riskju ta' mard tal-qalb b'42% u r-riskju li tiżviluppa d-dijabete b'19%. Naturalment, melħ, nitrati u nitriti huma ta 'ħsara għall- "piggy bank".

Ir-regola l-antika: "Hemm kemm jista 'jkun haxix u frott nej".

B'mod ġdid
In-nutrizzjonisti fil-Klinika Nazzjonali Żvizzera f'Zug sabu li ħafna mill-pazjenti tagħhom ma jistgħux jitilfu l-piż, minħabba li regolarment overeat ... ħxejjex u frott! Ħxejjex mmerraq huma kważi mingħajr ħsara, ovvjament, sakemm ma jitħalltux ma 'zlazi xaħmin, mayonnaise, ġobon, butir ... Imma fil-patata, qamħ, legumi hemm ħafna lamtu - oqgħod attent għalihom. Wieħed jista 'jargumenta mad-dikjarazzjoni li l-frott nej huwa aktar utli milli steamed jew moħmija. Wara kollox, it-trattament tas-sħana jaqsam il-fibri tad-dieta u l-ħitan taċ-ċelloli tal-pjanti, u ħoll xi nutrijenti li kieku sempliċement ma jkunux aċċessibbli. Tippromwovi wkoll l-assimilazzjoni tal-minerali. Għalhekk, spinaċi steamed jagħti lill-ġisem aktar ħadid u kalċju milli frisk.

Ir-regola l-qadima: "Il-prodotti tal-ħalib huma l-aħjar sors tal-kalċju."

B'mod ġdid
Din l-opinjoni hija rifjutata minn speċjalisti ta 'l-Iskola ta' Saħħa Pubblika ta 'Harvard. Jiddubitaw li n-normi rakkomandati tal-konsum huma tassew korretti. Prodotti tal-ħalib, skonthom, inaqqsu r-riskju ta 'osteoporożi u kanċer tal-musrana, iżda l-eċċess tagħhom jista' jwassal għal neoplażma tal-prostata u, possibilment, l-ovarji. Ħatja ta 'livelli għolja ta' galactose - zokkor, li jinħeles meta l-lattożju jiġi diġerit. Kultant il-prodotti tal-ħalib fihom wisq xaħam saturat u retinol (vitamina A), li l-ammont eċċessiv tagħhom idgħajjef it-tessut tal-għadam. Stokkijiet ta 'kalċju se jimlew b'suċċess l-ħxejjex bil-weraq, il-ħass, il-brokkli, il-legumi. Ħxejjex ħodor, barra minn hekk, fihom vitamina K, li tevita t-tnixxija ta 'dan il-minerali ta' valur mit-tessut tal-għadam.

Ir-regola l-qadima: "Ħut tal-baħar żejtni qed ibiddel il-ħajja għall-aħjar".

B'mod ġdid
L-esperti tradizzjonali jirrakkomandaw li jieklu mill-inqas żewġ porzjonijiet ta 'dan il-prodott fil-ġimgħa. Iżda anke dan jista 'jiġi argumentat, peress li, skont l-aħħar dejta, f'84% tal-kampjuni tal-ħut minn madwar id-dinja l-kontenut tal-merkurju jaqbeż in-norma. Il-livell ta 'dan l-element tossiku fil-ġisem ta' ħafna nies diġà jeċċedi l-limiti permissibbli, li jaffettwaw b'mod negattiv l-istat tas-sistema nervuża, funzjoni tal-moħħ, smigħ u viżjoni. Speċjalment perikoluż huwa l-eċċess tal-merkurju fil-ġisem ta 'mara tqila: dan jista' jkollu impatt negattiv ħafna fuq it-tifel futur, sa korriment jew kull tip ta 'fetu ikrah. Fost l-ispeċijiet ta 'ħut żvarkati jidhru kelb il-baħar, kavalli rjali, madum u komuni ħafna fil-kċina Amerikana. Fost il-frott tal-baħar permess - gambli, salamun, saury, catfish. Limitu lilek innifsek żewġ porzjonijiet fil-ġimgħa, sabiex ma tirriskjax.

Sors alternattiv ta 'aċidi grassi huwa rappreżentat mill-alka - fil-fatt, huwa minnu li l-ħut jikseb l-omega-3 tiegħu (ma jipproduċihomx infushom). Imma x-xorti ħażina, il-ħżin tal-oċean huwa wkoll ikkontaminat bil-merkurju!

Jidher li hemm mod ieħor: il-ġewż u ż-żrieragħ tal-kittien. Fihom fihom, ix-xaħmijiet polyunsaturated tal-pjanti fil-ġisem huma ttrasformati bl-istess għamla bħal dawk miksuba mill-ħut. Madankollu, jirriżulta li sostituzzjoni bħal din mhix ugwali, bejn "terrestri" u "ilma" omega-3, is-sinjal tal-ugwaljanza ma jistax jitpoġġa. Huma għandhom effetti differenti fuq il-ġisem tal-bniedem u dak li jista 'jagħmel żejt tal-ħut, ma jistgħux jipprovdu ġewż jew kittien, bir-rispett dovut lilhom.

Dak li jibqa 'għalina? Hemm ħut. Moderatament u aħjar mhux bidwi, il-kontenut ta 'xaħmijiet prezzjużi li jiddependi direttament fuq l-għalf, u li jinqabdu friski fil-baħar. Ix-xjentisti fl-Università ta 'Harvard huma rassikuranti: il-benefiċċji ta' frott tal-baħar oċeaniku huma akbar mir-riskji kollha possibbli.

Ir-regola l-qadima: "Fiber hija l-garanzija ta 'l-armonija."

B'mod ġdid
Skond is-Soċjetà Amerikana għat-Tiekol b'Saħħtu, dawk li jippreferu prodott ta 'qamħ sħiħ verament jiżnu inqas. Madankollu, id-differenza ma 'dawk li jħobbu l-ewwel klassi, illustrati u raffinati hija ... inqas minn kilogramma waħda! Allura fil-qamħ huwa l-każ? Forsi huwa minħabba li dawn in-nies biss jieħdu ħsiebhom infushom. Wara kollox, l-għażla taċ-ċereali hija biss wieħed mill-fatturi li jaffettwaw il-piż. Ħadd ma jiċħad: karboidrati kumplessi huma aħjar saturati, huma aktar utli għall-qalb u l-vini. Imma fir-rigward tal-qadd - l-influwenza tagħhom hija insinifikanti ħafna.