- kapi tat-tewm - 3 biċċiet
- żejt taż-żebbuġa - 1/2 kikkra
- basal, imqatta 'rqiq - 3 biċċiet
- kapi tal-pastard - 4 biċċiet (3 imqatta 'rqiq, 1 maqsum fi fjorituri żgħar)
- sprig tas-sagħtar marbut bil-ħabel, flimkien ma '1 tablespoon ta' sagħtar mqatta '- 8 biċċiet
- Inbid abjad xott - ħġieġ 1
- Brodu tat-tiġieġ - 6 Tazzi
- krema ħoxna - 2 kikkri
- flimkien ma '3 imgħaref ġobon Parmesan maħkuk - 10.5 tazzi
- tursin mqatta 'b'mod fin - 2 st. mgħaref
Preheat il-forn għal 160 grad. Aqta 'l-parti ta' fuq tal-kapijiet tat-tewm. Poġġi t-tewm fuq fojl tal-aluminju, sprinkle bil-melħ u bżar, ferraħ biż-żejt taż-żebbuġa. Invita sewwa fil-fojl u qali sakemm it-tewm ikun artab, madwar siegħa. Ħalliha tibred. Neħħi l-qoxra u ttempred minn qabel il-forn għal 175 grad. Dewweb 1/4 kikkra ta 'żejt taż-żebbuġa f'tazzna kbira fuq sħana medja. Żid il-basla, l-istaġun bil-melħ u l-bżar. Cook, waqt li tħawwad, sakemm il-basla tkun ratba, imma mhux kannella. Żid kaboċċa, sagħtar u nbid imqattgħin. Saħħan fuq sħana baxxa sakemm l-inbid jitnaqqas bin-nofs. Żid il-brodu, ħallih jagħli. Għatti u sajjar għal 20 minuta. Neħħi l-għatu u sajjar sakemm il-kaboċċa tkun ratba, madwar 15-il minuta. Neħħi mis-sħana. Neħħi s-sagħtar u żid il-krema u 2 1/2 tazza Parmesan. Staġun bil-melħ u l-bżar. Żid it-tewm. Taħbit f'taħlita sakemm ma tagħmilx. Ferra l-soppa lura fis-saucepan, saħħan. Iddebt it-tazza li jifdal ta 'żejt taż-żebbuġa ta' 1/4 f'temperatura għolja fil-qali. Żid il-fjorituri tal-fjuri tal-pastard, staġun bil-melħ u l-bżar. Poġġi l-pan fil-forn u issajjar sakemm tinħall għal madwar 10 minuti. Żid is-sagħtar, it-tursin u t-3 tablespoons li jifdal tal-ġobon. Mgħarfa soppa fuq platti u dekorazzjoni bi fjorituri tal-pastard.
Inbejjed: 10-12