Xaħmijiet ta 'oriġini veġetali u mill-annimali

Meta tfassal il-menu, normalment inħarsu l-ammont ta 'proteini, karboidrati u ikel li fih xaħam. F'dan il-każ, fil-każ ta 'xewqa li jeħles malajr il-piż tal-ġisem żejjed, l-ewwel nett, l-ammont tal-komponenti l-aktar kaloriċi ta' nutriment - xaħmijiet - għandhom jitqiesu fil-platti ppreparati. Madankollu, il-kontenut ta 'kaloriji għolja ta' dawn is-sustanzi jfisser li huwa meħtieġ li jiġi ristrett b'mod strett l-użu tagħhom filwaqt li tiġi osservata dieta għal telf ta 'piż? U huma xaħmijiet ta 'oriġini mill-ħxejjex u mill-annimali ekwivalenti fis-sinifikat bijoloġiku tagħhom?

Kif stabbilit minn xjentisti, gramma waħda ta 'xaħam meta tiġi diġerita fil-ġisem għall-prodotti finali (ilma u dijossidu tal-karbonju) tagħti enerġija darbtejn daqs l-istess ammont ta' proteini jew karboidrati. Iżda jeskludu kompletament ix-xaħmijiet kemm mill-oriġini tal-ħxejjex kif ukoll mill-annimali mid-dieta tagħhom għadhom ma jiswewx. Il-fatt hu li meta tiekol prodotti li fihom xaħam li joriġinaw mill-annimali, il-ġisem tagħna jirċievi tali sustanza bħall-kolesterol. Iva, l-istess kolesterol, li fi kwantità eċċessiva għandu effett dannuż fuq l-istat tas-saħħa tagħna, u fuq kollox ixekkel l-attività tas-sistema kardjovaskulari. Imma ma ninsewx li dan il-kolesterol istess huwa wieħed mill-komponenti ewlenin tal-metaboliżmu tax-xaħam fil-ġisem tal-bniedem. Mingħajr il-parteċipazzjoni tiegħu, isir sempliċiment impossibbli li titwettaq xi wħud mill-aktar biosintesi importanti fil-ġisem tagħna. Pereżempju, fin-nuqqas ta 'kolesterol, is-sintesi ta' ormoni sterojdi hija impossibbli, u l-okkorrenza ta 'disturbi ormonali bħal dawn, kif tafu, hija mimli konsegwenzi pjuttost serji għall-kundizzjoni ġenerali tal-ġisem. Għalhekk, għalkemm l-ammont ta 'xaħmijiet ta' l-annimali fid-dieta għandu jkun kemmxejn limitat, għadu mhux meħtieġ li jiġu esklużi kompletament mid-dieta, anke b'dieta għal telf ta 'piż. L-unika ħaġa li tista 'toffri hija li tieqaf tuża xaħam għal żmien qasir ħafna, pereżempju, waqt l-hekk imsejjaħ "jum tal-ħatt", meta l-platti prinċipali fuq il-mejda tagħna huma prodotti ta' oriġini veġetali jew prodotti ta 'aċidu lattiku b'livell baxx ta' kaloriji.

Fir-rigward tax-xaħmijiet ta 'oriġini veġetali, il-kontenut kaloriku tagħhom huwa għoli daqs dak tax-xaħmijiet tal-annimali. Iddistingwi d-dehra tax-xaħmijiet tal-ħxejjex mill-annimali b'mod pjuttost faċli: il-fatt hu li l-biċċa l-kbira tax-xaħmijiet veġetali f'temperatura tal-kamra huma fi stat likwidu, u xaħmijiet li joriġinaw mill-annimali - f'solidu. Imma differenza oħra, aktar importanti għas-saħħa tagħna, tinsab fil-funzjonijiet fiżjoloġiċi differenti ta 'dawn il-gruppi ta' sustanzi. Jirriżulta li x-xaħmijiet ta 'oriġini veġetali fihom fil-kompożizzjoni tagħhom aċidi grassi mhux saturati - linoleiċi, linoleniċi u arakidoniċi, li huma sustanzi utli ħafna biex iżommu s-saħħa tagħna. Din hija r-raġuni għar-regola tan-nutrizzjoni, li skontha l-ġisem tagħna għandu jipprovdi l-ammont meħtieġ ta 'xaħam, mhux biss għad-detriment ta' prodotti li joriġinaw mill-annimali, iżda wkoll minħabba ikel li fih xaħam veġetali. Mill-mod, bħalissa fil-ħwienet tal-grocer xaħmijiet veġetali huma f'forma pura f'firxa wiesgħa - huwa ġirasol, żebbuġa, sojja u żjut veġetali oħra. Biex niżguraw il-bżonnijiet ta 'kuljum tal-ġisem tagħna f'dawn l-aċidi xaħmija mhux saturati, ftit ftit tablespoons ta' żejt veġetali, li nużaw meta nħejju l-insalati tal-ħxejjex.

Għalhekk, il-ħtieġa tal-preżenza fid-dieta tagħna ta 'xaħmijiet kemm ta' pjanti kif ukoll ta 'oriġini mill-annimali hija pjuttost ovvja u ilha ppruvata fuq livell xjentifiku. Allura anki bl-iktar dieta stretta għal telf ta 'piż, m'għandekx teskludi kompletament ikel li fih xaħam mil-lista ta' ikel li jittiekel.