Il-fundatur tad-duttrina tal-vitamini ma kienx aċċidentalment eżattament il-pedjatra, MD Nikolai Ivanovich Lunin. Huwa wera b'mod sperimentali li fl-ikel għajr il-proteini, ix-xaħmijiet, il-karboidrati, il-minerali u l-ilma, sustanzi oħra, vitamini utli għall-ġisem uman, meħtieġa għall-ħlejjaq kollha. Aktar tard ġew studjati minn K. Funk u kienu jissejħu vitamini. L-organiżmu tat-tfal huwa l-iktar sensittiv għan-nuqqas ta 'kwalunkwe sustanza meħtieġa, għax jeħtieġ li jimla l-istokk tagħhom u jibni ċelloli u tessuti ġodda minnhom. Kif tipprevjeni d-dgħjufija tar-rebbiegħa tal-ġisem?
Dak li ser jipproteġi lilna?
L-ewwelnett, vitamina utli għall-ġisem tal-bniedem hija l-vitamina Ċ, l-aċidu askorbiku, sustanza unika. Xi vitamini jistgħu jiġu parzjalment sintetizzati fl-imsaren, oħrajn - jinsabu f'tali prodotti barra mill-istaġun bħal laħam, fwied u kliewi, bajd, ħalib, ħut, ċereali ... Iżda l-ġisem tal-bniedem, anki f'ħafna bżonn, ma jistax joħloq vitamina Ċ. biss fil-prodotti tal-pjanti, hekk fl-istaġun tal-friża, il-kwantità tiegħu fl-ikel tonqos drastikament. Barra minn hekk, l-aċidu askorbiku huwa instabbli ħafna, jiddiżintegra minn tisjir, mis-sħana, dawl, ilma, ossiġnu, kważi minn ħarsa bil-kisja. Biss fil-każ, ejja nħarsu lejn is-sorsi tal-vitamina Ċ b'simpatija.
Forsi din hija l-ewwel waħda mill-vitamini utli għall-ġisem tal-bniedem, li t-tfal jitgħallmu dwarhom meta nqrawhom kotba dwar l-ivvjaġġar madwar id-dinja, dwar Magellan u Columbus. Ħarġiet sħaħ f'dawk iż-żminijiet imbiegħda nferrxu mill-iskurbja, jiġifieri minn nuqqas ta 'vitamina Ċ. Aktar tard, il-baħħara ressqu x- xroqq , il-btieti li ħadu magħhom fuq vjaġġ.
Tfal iżgħar minn Jack London's "God's Mistake" se jitgħallmu kif belt sħiħa tat-Tramuntana ta 'deheb diggers salvati minn din il-marda ... patata. Hemm probabbilment eżaġerazzjoni fl-istorja, imma ftakar dan il-prodott - PATATA. Huwa verament ħafna vitamina C. Huwa ħasra li sa tmiem ix-xitwa jibqgħu biss nofs dawn l-istokkijiet, iżda dan l-ammont għandu jiġi ċċelebrat f'Marzu, meta inqas mit-7% tal-vitamina tintilef waqt it-togħlija tal-patata, iżda għal 3 sigħat ta 'ħażna ta' soppa tal-patata, it-telf ta 'te ascorbic se jammonta sa 40% dixx inventiv.
Il-patata u x-xaħam jippreservaw ċertu ammont ta 'vitamini utli għall-ġisem tal-bniedem matul ix-xitwa kollha. Imma ... ftit wisq, speċjalment għal korp dejjem jikber. U jekk inqisu li dawn il-ħxejjex jintużaw fl-ikel tat-tfal biss wara t-tisjir, allura m'għandhomx għalfejn jitkellmu bl-għeruq.
Superfoods
Dan huwa l-mod biex insemmi ikel li fih ħafna vitamina Ċ u jista 'jżommha għal żmien twil.
Rosehip
Fil-qoxra tleqq ħamra tal-frott tagħha, numru kbir ta 'vitamini utli għall-ġisem tal-bniedem, u fi stat speċjali li fih jaħdem l-aktar attivament fil-ġisem. Fil-dogrose, din il-vitamina tinstab f'bejgħ benefiċjarju b'rutina u hesperidin, li jżidu l-assorbiment ta' vitamina C u l- Il-kumpless tal-vitamina tal-farmaċija fih aċidu askorbiku flimkien ma 'bioflavonoids, hesperidin u rutina (xi kultant imsejħa "mluħa taċ-ċitru"). Kultant il-vitamina C hija prodotta biż-żieda ta 'berries taċ-ċirasa salvaġġa. Iżda fil-bejgħ ġenerali hemm bażikament preparazzjoni ta 'vitamina C "pura", li tinkiseb mid-dextrosi taċ-ċereali, madankollu, il-vitamina pura hija assimilata agħar, u f'dan ir-rigward, prodotti naturali għandhom vantaġġ indisputabbli.
Rosehip huwa s-sors l-aktar sinjuri ta 'dan il-kumpless tal-vitamina. Hemm ħafna klieb żdiedu u karotene - provitamina A. X'għandi nagħmel?
Infużjoni
Għażla 1: Aħsel il-ġenbejn, poġġi fuq passatur, ħawwad b'ilma jagħli u tommaq bil-pannelli tal-irrumblar, ferra 'teapot tal-porċellana, ferra l-ilma jagħli (ħġieġ fuq mejda 1, A kuċċarina ta' frott). Kettle wrap u ħalli għal 1-2 sigħat. Irfinar ta 'l-infużjoni rfinut permezz tal-garża, saħħan l-istat mixtieq u sservi minflok it-te. L-infużjoni ta 'tewm tal-klieb tista' tkun imsajra wkoll fi flixkun termos.
Għażla 2: Frott ippreparat u vitamini b'saħħithom għall-ġisem tal-bniedem, per eżempju, żdiedu l-ġenbejn imqiegħda f'elemaker u ferra l-ilma jagħli. Agħlaq l-għatu sewwa u ħalliha ttektek għal 10 minuti f'punt baxx ta 'togħlija. Neħħi mis-sħana, tippersisti għal 6-8 sigħat, razza.
Soppa tal-kannella bir-ross u frott żgħir
Ħu:
1L ta 'kelb żdied
100 g ta 'ċirasa jew frawli ffriżati
qoxra tal-lumi
Tabella 1. kuċċarina ta 'lamtu
Tabella 4. mgħaref tar-ross mgħolli
Tabella 5. mgħaref tal-ġamm
Preparazzjoni
Fi infużjoni ta 'brix sħun, poġġi l-frott żgħir, ħawwad, ferragħ fil-lamtu maħlul f'ilma kiesaħ, u ħawwad għal darb'oħra ġiegħel togħlija, poġġi l-ġamm, għaġla tal-lumi u jkessaħ. Qabel ma sservi, poġġi 1 tabella. kuċċarina ta 'ross mgħolli.
Piper Bulgaru ħelu
Il-frott tiegħu huwa wkoll rikka f'vitamini utli għall-ġisem tal-bniedem u beta-karotên. Il-bżar ħelu fil-kontenut tal-vitamina C, bħall-ġenb tat-tela, jeċċedi l-istandard magħruf - il-passolina sewda. 100 g ta 'dawn il-berries jakkumulaw 200 mg ta' vitamina C, u 100 g ta 'bżar ħelu aħmar - daqs 250 mg (!). Ftakar li l-ħtieġa ta 'kuljum tal-ġisem tat-tarbija f'din il-vitamina hija ta' 60-100 mg. Hekk kif il-bżar jimmatura, il-konċentrazzjoni ta 'vitamini fil-miżwed tagħha tiżdied. Il-kanna ħamra ta 'pod mhux matur kompletament fiha aktar vitamini mill-parti ħadra tagħha. Eċċezzjonalment rikki fil-varjetajiet tal-bżar tal-vitamini, li jimmaturaw aktar qrib il-ħarifa.
Fix-xitwa, il-bżar ħelu huwa mkabbar fis-serer. Anki fil-bżar b'effett ta 'serra huwa pjuttost vitamina Ċ biżżejjed. Vitamini utli għall-ġisem tal-bniedem jibqgħu u meta jkunu fil-laned. Pejst tal-bżar - iċ-ċampjin fil-vitamini fost il-ħaxix fil-laned. Anki vitamini ippreservati aħjar fil-bżar ħelu iffriżat. Liema biex issajjar? Għat-tfal, meraq li għadu kif ġie mbuttat huwa l-aħjar.
Dan il- frott huwa sorprendentement mmerraq, u nofs il-pod bl-għajnuna ta 'juicer elettriku tista' tikseb 50-60 ml ta 'meraq aromatiku ħelu. Għal tfal akbar li diġà jafu kif iqabbduk l-ikel, insalati varji b'piż bżar ħelu imqatta 'u insalati minn bżar wieħed huma utli, b'taħlit sempliċi u utli.
Insalata ta 'bżar ħelu u tiġieġ
Ħu:
100 g tas-sider tat-tiġieġ mgħolli
1 bżar aħmar mqatta '
2 tadam taċ-ċirasa
karburanti qarsa
pinch ta 'ħabaq imnixxef
Preparazzjoni
Għaqqad l-ingredjenti billi tħalli t-dressing. Biex tagħmilha fil-krema qarsa, ħawwad sinna tat-tewm, tingħaraf bil-melħ.
Brussels sprouts
Din hija reġina reali fost kull tip ta 'kaboċċa. Fi 100 gramma ta 'Brussels sprouts, hemm 120 mg (!) Ta' vitamina Ċ. F'forma ffriżata, iżomm sa 80% ta 'vitamini fil-kitties żgħar tiegħu, għalhekk 40 g biss ta' Brussels sprouts iffriżati huma biżżejjed biex jissodisfaw ir-rekwiżit ta 'kuljum ta' tarbija qabel l-iskola f'din il-vitamina 50%. Beta-karotên fi Brussell sprouts fi 15 (!) Ħinijiet aktar minn dawk ta 'kulur abjad jew ikkuluriti, u 3 darbiet aktar minn aħmar jew kohlrabi. Il-valur ta 'Brussels sprouts għan-nutrizzjoni tat-tarbija huwa tant kbir li anki f'ammont żgħir miżjud ma' soppa tal-ħxejjex, borsch, soppa tal-kaboċċa jew pickle, se ġġib benefiċċji bla dubju.
Ir-riħa ta 'dan il-kaboċċ, speċjalment wara t-trattament bis-sħana, hija tassew partikolari. Kemm ir-riħa kif ukoll it-togħma huma dovuti għal għadd sinifikanti ta 'komposti kimiċi msejħa indoles. Dawn huma ta 'valur minħabba li jinnewtralizzaw numru ta' karċinoġeni, li jaħdmu flimkien ma 'quercetins u mal-vitamini C u E. Iżda din it-togħma speċifika mhix gustada mit-tfal kollha, għalhekk jippruvaw b'xi mod "jiffissawha", veljaha ma' ħwawar u ħwawar oħra. petri ta 'Brussels sprouts f'qatet irqiq ta' bacon affumikat u fry ħafif. Il-kaboċċa ta 'Bussel hija rikka u vitamini B, speċjalment B2.
Kaboċċa Brussell f'zalza
Ħu:
2/3 pjanċi tal-kaboċċi tal-kaboċċi ffriżati
Tabella 3. imgħaref tal-butir
Tabella 2. mgħaref tad-dqiq
Ħġieġ 1 ta 'krema
melħ
Preparazzjoni
Kaboċċi Brussels brussels, mingħajr dewil, jgħaddas f'ilma mmellaħ jagħli u misjur għal 6-7 minuti. Armi, u fil-brodu, ħawwad id-dqiq, għalli għal 5 minuti, żid butir, krema, melħ u sħana. Poġġi l-kaboċċa għal dan ix-zalzett, saħħanha għal 8 minuti u sservi biż-zalza. Tista 'tixxotta anana mqatta' b'mod fin ħafna, kemmun imfarrak.
Kaboċċa Brussell moqlija
Ħu:
2/3 pjanċi ta 'kaboċċi ffriżati
Tabella 2. imgħaref tal-butir
melħ
Zalza:
100 g ta 'ħxejjex tax-xibt
50 g kosbor
Tabella 1. kuċċarina ta 'meraq tal-lumi
2-3 ml ta 'soluzzjoni tal-melħ
krema qarsa, imħallta bil-krema ħoxna (għat-togħma)
Preparazzjoni
Kolla tal-kaboċċja ffriżata. Imbagħad fry bil-butir u ferra zalza. Ħodor imqatta 'fin ta' anana u ċilantro taħlita f'taħlita-ri bil-krema qarsa u krema. Żid il-meraq tal-lumi u s-soluzzjoni tal-melħ, ħallat sewwa, tipprova ma tkunx qarsa wisq jew, għall-kuntrarju, friska. Dan il-vitamina sauce huwa utli biex jimla kważi d-dixxijiet kollha tat-tfal: insalati, l-ewwel u t-tieni platti.
Kemm huwa importanti vitamina C
Tħares lill-ġisem, speċjalment it-tfal, minn ħafna infezzjonijiet virali u batteriċi, isaħħaħ is-sistema immuni.
Tippromwovi l-fejqan ta 'feriti, ħruq u ħanek tal-fsada. Tħaffef il-fejqan tat-tessuti fil-perjodu ta 'wara l-operazzjoni.
Tipprevjeni l-formazzjoni ta 'nitrosamini fil-ġisem, sustanzi tossiċi li għandhom proprjetajiet karċinoġeni. Sa ċertu punt inaqqas il-ħsara tan-nitrati u tan-nitriti.
Vitamini utli għall-ġisem tal-bniedem għandhom effett preventiv effettiv, u jgħinu wkoll fit-trattament tal-irjiħat.
Ittejjeb l-assorbiment ta 'ħadid inorganiku. Inaqqas l-effett fuq il-ġisem ta 'diversi tipi ta' allerġeni. Issaħħaħ l-adeżjoni ta 'proteini ċellulari, u b'hekk iżżid l-għomor tal-ħajja.