Tisjir kejk għasel Delicious

Il-kejk tal-għasel ġie meqjus bħala l-aktar delizzjuż għal ħafna snin u huwa maħbub kemm minn tfal kif ukoll minn adulti. Imma ftit nies jafu li r-riċetta għall-preparazzjoni tagħha ġiet ivvintata mhux minn koki moderni. Għall-ewwel darba kien imsajjar fil-qorti ta 'l-Imperatur Russu Alexander I. U l-confectioner, li serva t-tabella b'kodli ta' l-għasel imnaddaf bil-krema qarsa, lanqas biss suspett li l-mara ta 'l-Imperatur odiha għasel. Imma l-ħlewwa rriżulta li kien tant fit-togħma u tidwib f'ħalqek li Elizaveta Alekseevna mhux biss ma kkastigatx lill-kok imma ordnat biex issajjar maker tal-għasel għall-festi kollha tal-qorti.

Kif tipprepara kejk tal-għasel b'mod korrett

Naturalment, dan il-Ħelwa jista 'jinxtara liberament f'kull ħanut tal-ħelu. Iżda l-maker tal-għasel imsajjar fid-dar ma jmurx miegħu f'xi paragun. Biex tagħmlu perfettament fit-togħma, osserva xi regoli:

• Biex tagħmel il-kejk mxarrba, uża krema qarsa b'kontenut baxx ta 'xaħam. Imma allura huwa ta 'min iqis li ma jkun hemm kważi l-ebda saff ta' bejn il-krema bejn il-kejkijiet. Jekk trid li l-kejk ikun aktar mmerraq, agħżel krema qarsa b'kontenut għoli ta 'xaħam u tista' saħansitra żżid il-kwantità tagħha f'reċetta klassika.
• Meta tagħżel l-għasel, tkun iggwidat mill-fatt li l-varjetajiet dlam jagħtu togħma aktar palpabbli fil-għaġina.
• Skond ir-riċetta għal kejkijiet aktar lush tuża soda, imma jekk tippreferi trab tal-ħami artifiċjali, għandha tiġi miżjuda fl-aħħar nett tal-preparazzjoni, imħallta mad-dqiq.

Ir-riċetta għar-ram classic

Ingredjenti:

Għat-test

• bajd - 2 pcs.
• zokkor - ħġieġ 1
• dqiq - 3 tazzi
• għasel - 3 tbsp. l.
• soda - 2 Tsp. mingħajr għoljiet
• ħall - 1 tbsp. l. (biex tifi soda)

Għall-krema

• bajda - pc 1
• zokkor - 1 tbsp.
• krema qarsa - 1 tbsp. (200 g)
• Butir - 200 g

Tisjir tal-proċedura

1. Ipprepara l-għaġina. F'banju ta 'l-ilma, inbejna żewġ bajd bi tazza ta' zokkor. Ħallat din it-taħlita għal madwar ħames minuti, sakemm titla 'u toffri ftit.
2. Tneħħix mill-banju, żid l-għasel u tkompli taħlita. Żid ħġieġ ta 'dqiq u soda, ħawwad mill-ġdid. Meta t-taħlita ssir omoġenea, aħna nixorbu ħġieġ ieħor ta 'dqiq.
3. Imbagħad ferra l-ħall u ħallat. L-għaġina fuq l-għajnejn se tiżdied u ssir iktar poruża. Issa huwa ż-żmien li żżid l-aħħar tazza tad-dqiq mal-għaġina, armiha bir-reqqa u neħħiha mill-banju ta 'l-ilma.
4. Trid tippreżenta l-għaġina fuq il-mejda. Huwa aħjar li titħejja d-dqiq minn qabel sabiex ma twaħħalx mal-wiċċ. Ħalli l-għaġina tkessaħ għal ftit minuti. Imbagħad aħna għaqqadha bl-idejn għall-omoġeneità u naqsamha f'sitt biċċiet ugwali.
5. Il-forn għandu jiġi msaħħan sa 180 grad. Kull parti tal-għaġina hija rrumblata f'qoxra rqiqa, imqiegħda fuq folja tal-ħami u mtaqqba f'diversi postijiet b'garafina.
6. Il-qxur huma imsajjar litteralment ħames minuti qabel il-kulur tad-deheb skur.
7. Biex tipprepara l-krema mill-ġdid fuq bajda ta 'l-ilma tal-bajd u zokkor. Meta t-taħlita tkun uniformi, żid ħġieġ ta 'krema qarsa u xarrabha, tista' anki taħlita.
8. Wara dan, il-krema tista 'titneħħa mill-banju, ħalliha tibred ftit u żid butir artab. Għal darb'oħra, aqbad il-krema sakemm titħall ftit.
9. Kull kejk huwa mimli bir-reqqa bil-krema, u jagħtiha ftit biex ixxotta madwar it-truf. Il-quċċata tista 'tkun imżejna bil-ġewż, frak jew ċikkulata maħkuk. Għad-deżerta hija mxarrba sew, poġġih għal ftit sigħat, jew saħansitra aħjar lejl fil-friġġ.

Biex tagħmel kejk tal-għasel mhux tas-soltu fid-dar, tista 'tesperimenta bit-togħma tal-krema. Per eżempju, għamilha fuq il-bażi ta 'ħalib ikkondensat, mhux krema qarsa. Biex tagħmel dan, għandek bżonn tieħu pakkett ta 'butir imrattab u tegħleb it-taħlita ma' l-isplendor. Imbagħad gradwalment tibda tinjetta l-ħalib ikkondensat mingħajr ma twaqqaf il-whipping. Biex tikseb it-togħma tal-krema tal-krema, tista 'żżid ftit kawkaw fiha fl-aħħar nett.