- Duck (li jiżen madwar 2 kg) - 1 Piece
- Orange - 3 biċċiet
- Karfus (zkuk) - 2-4 biċċiet
- Lumi - 1 biċċa
- Melħ, bżar - - Biex togħma
- Ħwawar - - Biex togħma (salvja, ħwawar ta 'Provence, klin)
- Żejt taż-żebbuġa - 1 st. kuċċarina
- Inbid ħelu - 2 Art. mgħaref
- Għasel - 2 Art. mgħaref
Ingredjenti. L-ewwel huwa neċessarju li tħeġġeġ il-papra (jekk għadu mhux imnaddaf), maqtugħ il-ponot tal-ġwienaħ, denb, xaħam żejjed u eċċess tal-ġilda. Fi kliem, ipprepara l-karkassa. Fi skutella kbira, ħallat sa uniformità l-meraq ta 'lumi wieħed, il-meraq ta' oranġjo wieħed, melħ, bżar, żejt taż-żebbuġa u ħwawar. Poġġi l-papra fl-immarinar li jirriżulta u ibgħat immarinat fil-friġġ għal 1-6 sigħat (l-itwal immarinat - l-iktar qawwi t-togħma tal-lumi u oranġjo). Oranġjo wieħed jinqata 'f'erba' partijiet. Il-papra fil-pikles tittieħed mill-immarinar, mimli bil-zkuk tal-karfus u l-kwarti oranġjo, imqiegħed dixx tal-ħami oħxon. Poġġi l-papra fil-forn, imsaħħan sa 190 grad. Imsaħ għal madwar sagħtejn, fil-kors tal-ħami kull 20 minuta, ilma l-papra wieqaf fil-forma għal meraq tal-ħami. Sadattant, ipprepara l-glaze. Aħna nħalltu l-meraq ta 'oranġjo wieħed, għasel u nbid. Taħlita rqiqa titferra f'panza żgħira, tinġieb għat-togħlija u issajjar sakemm ma jkunx hemm il-konsistenza tal-ġulepp. Meta ż-żmalt jakkwista l-konsistenza meħtieġa - neħħiha min-nirien. Neħħi l-papra ppreparat mill-forn, ġewwa l-karfus u aħna nħejru l-oranġjo, aħna nixorbu l-papra fuq il-hot glaze ippreparat minna - u kollox, id-dixx huwa lest! Iservi l-aħjar bi flieli ta 'larinġ frisk u xi garnish (per eżempju, ross). Bon appetit! :)
Inbejjed: 7-9