L-isem tas-soppa fit-traduzzjoni tfisser bajda u lumi. Dawn huma l-ingredjenti ewlenin tas-soppa, li jagħmluha unika, delikata, bi struttura kremuża. Is-soppa hija ppreparata fuq il-brodu tat-tiġieġ. Hemm bosta għażliet għall-preparazzjoni tiegħu. Biex timla s-soppa, l-għaġina Orzora tintuża - żgħira, simili għar-ross jew ir-ross innifsu.
Ingredjenti:- Brodu tat-tiġieġ 1.5 l
- Ross tal-qamħa twila 0.5 tbsp.
- Basla 2 g
- Flett tat-tiġieġ 400g
- Lemon 1 pc.
- Bajd tat-tiġieġ 3 pcs.
- Tursin frisk 10 g
- Melħ 5 g
- Żejt taż-żebbuġa 2 tbsp. l.
- Pass 1 Saħħan il-brodu tat-tiġieġ u ipprepara l-ingredjenti meħtieġa għat-teħid tas-soppa. Ikollok bżonn bajd, lumi, basla, sider tat-tiġieġ mingħajr ġilda, ross, ħodor u żejt taż-żebbuġa.
- Stadju 2 Qatta 'b'mod fin il-basal. Fry il-basla fuq medium sħana għal 4-5 minuti.
- Stadju 3 Aqta 'l-fletti tat-tiġieġ f'biċċiet bħal goulash.
- Pass 4 Laħlaħ sew u żid mal-brodu (jekk jintużaw il-imqarrun, allura għandhom jimtlew 7-8 minuti qabel it-tmiem tat-tisjir). Imbagħad żid il-basal u l-laħam mas-soppa. Cook għal 30 minuta.
- Pass 5 Agħfas il-meraq mill-lumi.
- Pass 6 Whisk il-bajd b'taħlita. Kompli aqta ', ferra l-meraq tal-lumi fi ħmieġ irqiq, u mbagħad 2 kuċċaruni ta' brodu sħun.
- Pass 7 Fil-soppa b'id waħda, ferra l-massa tal-bajd-brodu, u t-tieni idejn ħawwad sewwa l-soppa bil-kuċċarina. Is-soppa għandha tinħela, iżda fl-ebda każ m'għandha tinħalli, inkella l-bajd jitbaxxa u mhux se jkun hemm struttura kremuża ġentili. Iservu immedjatament, dekorazzjoni tal-soppa bil-flieli tal-lumi u ħodor.