- Ċentri tal-Majjal - 2 Kilogrammi
- Basla - 0.5 Kilogramma
- Kefir - 0,5 Litri
- Zalza tas-soja - 50 millilitru
- Art tal-ġinġer - Togħma
- Trab tal-bżar iswed - Għat-togħma
- Ħxejjex aromatiċi pikkanti (tarragon, klin, eċċ.) - Biex togħma
- Melħ - Għat-togħma
Il-kustilji tal-majjal għandhom jinħaslu, jitnaddfu, jitnaddfu mill-films (m'għandux ikun hemm ħafna) u jinqatgħu l-għadam f'porzjonijiet żgħar. Itwi f'pan. Qaxxar il-basla, maqtugħa f'nofs anelli (jew ċrieki, jekk imbagħad inti tixtieq li jilbsuhom fuq skewers bil-laħam). Il-basla hija miżbugħa sew biex tħalli l-meraq, u ħallat ma 'kefir (kważi kull xarba oħra tal-ħalib qares - ayran, matzoni, jogurt) li fiha z-zokkor kien maħlul minn qabel, b'ħwawar u mgħoddi mill-istampa tewm. Il-melħ mhux miżjud - il-laħam minnu jsir iebes, iżda soy sauce (biss ta 'kwalità tajba!) Jista' jitferra 'fil-pan. Ħawwad sew u neħħi l-pan fil-friġġ. L-aħjar u iżgħar il-majjal, inqas għandu jkun immarinat. Fil-prinċipju, laħam frisk żgħir jista 'jiġi moqli kważi immedjatament. Iżda jekk il-ħanżir kien diġà fi snin avvanzati, u l-laħam huwa ħarxa, poġġi l-pan fil-kesħa għall-inqas għal-lejl. Wara l-1 sa 12-il siegħa, ħoll il-pan mill-friġġ u ħalli l-laħam "żomm sħun" għal 20-30 minuta, imbagħad ixgħelha fuq l-iskewers tul il-ġebla jew poġġih fuq il-gradilja, imsaħ u fuquha fuq faħam tal-kannol, perjodikament tisqija b'kefir, dilwit b'ilma, kvass, eċċ. Aħna nieklu u tifħir! ;)
Porzjonijiet: 5-7