Mgħaġġel u fit-togħma: għaġinijiet homemade għandhom ikunu biss dan.
Sigrieti tal-għaġina tat-tisjir għall-ħami.
Poġġi l-ħmira għal diversi sigħat f'ilma sħun. Qabel ma tħawwad l-għaġina, iffiltra d-dqiq, fl-istess ħin ħollha sabiex l-għaġina tixgħel u tħossok lush. Biex ħasil faċilment id-dixxijiet mill-għaġina, id-dqiq u l-bajd, aħsel l-ewwel bl-ilma kiesaħ u mbagħad bl-ilma sħun. (Mill-mod, b'dan il-mod huwa faċli li tnaddaf id-dixxijiet minn porridge semolina, ross mgħolli, ħalib mgħolli.)
Meta għaġna l-għaġina, tferraqx id-dqiq fil-likwidu, l-ewwel ferra d-dqiq fil-kontenitur, u mbagħad poġġi l-likwidu ġol-dqiq bi ħmieġ irqiq u ħawwad il-għaġina. Biex tagħmel l-għaġina għall-ħami tiddawwar id-dawl u r-roża, ma tibdilxha ma 'l-ilma. Huwa aħjar li tuża ħalib jew prodotti tal-ħalib biex jagħmlu għaġina. Uża mhux ħalib mgħolli, iżda kemmxejn imsaħħan, allura l-fermentazzjoni tal-għaġina se tgħaddi aktar malajr. Jekk ma tagħmilx is-soluzzjoni tal-melħ l-għaġina, żid melħ miegħu, imdewweb qabel fl-ilma. Jekk tpoġġi ftit zokkor fl-għaġina, allura ma tifformax qoxra ta 'qoxra, imma jekk tpoġġi aktar zokkor milli għandek bżonn, allura l-ħami mhux se jkun moħmi minn ġewwa. Għalhekk, żid iz-zokkor mal-għaġina fl-ammont preskritt fir-riċetta.
Jekk fil-għaġina tal-ħmira qabel il-proċess tal-ħami żid wieħed mgħolli, maħkuk fi grater multa, patata, allura l-ħami se jkun spazjuż, ġentili u artab. Jekk tiħżen l-għaġina fuq il-marġerina, imbagħad il-ħami minnha ma tibqax friska, u għal żmien twil tibqa 'friska. Ma żżidx wisq żejt veġetali ma 'l-għaġina, għalhekk il-ħami se jkun vaga.
Jekk inti tagħmel għaġina kkrekkjata, għandek tqis is-sekwenza ta 'ingredjenti fih: żejt u likwidi jinħadmu f'post, tferra d-dqiq, ħawwad il-għaġina, mhux qed tneħħi mis-sħana, bajd bit-tarjola huma miżjuda diġà meta l-għaġina tinkessaħ.
Jekk tiħżen l-għaġina għall-pancakes, huwa aħjar li tagħmel dan b'taħlita jew mgħarfa ta 'l-injam. Biex jiġi żgurat li l-pancakes ma jeħmux mal-qali, miżjud tablespoon ta 'butir jew żejt veġetali mal-għaġina. Fi għaġina għall-pancakes snack (mielħa), tista 'żżid ftit birra biex tiżgura li l-pancakes kienu lush. Pancakes Snack huma mħawwrin bi bżar iswed, noċemuskata u kondimenti oħra.
Il-pancakes tad-deżerta (ħelwa) jitħalltu b'ħafna zokkor, aromatizehom bil-vanillina, ir-rum, il-likur tal-frott.
Jekk qed tipprepara għaġina tal-ħmira, per eżempju, fuq cheesecake, żidha mal-post taż-żejt veġetali - krema.
L-għaġina mhix se twaħħal f'idejk, qabel ma taħdem bit-test, ixkiela idejk b'żejt veġetali.
Biex tagħmel l-għaġina fit-togħma, ikollok titgħallem kif tħabbat abjad tal-bajd u l-isfar għal dan. Jekk trid tixbah separatament il-proteina, allura għandha tkun separata bir-reqqa mill-isfar. Jekk il-proteina ma taqbadx sewwa, tista 'żżid ftit taqtiriet ta' aċidu ċitriku jew meraq tal-lumi miegħu. Tista 'tuża mod ieħor - qabel ma taqbadha l-proteina, tista' tillubrikha l-ħitan ta 'dixxijiet b'qatgħa ta' lumi, għalhekk il-proteina ssir ukoll lush u aktar faċli biex tħabbat. Il-proteina se tkun aktar mill-isbaħ jekk inti żid ftit frak tal-melħ multa magħha. L-aħjar għaġina tinkiseb jekk il-proteini qabel ma jiġu miżjuda mal-għaġina se jitkessħu fil-friġġ.
Jekk tkun meħtieġa siringa waħda għat-test, huma wkoll separati bir-reqqa mill-proteini, u mbagħad jiġu ttratati biz-zokkor sakemm tinkiseb massa omoġenja. Qabel ma żżid is-sallura mal-għaġina, żommhom f'post sħun.
Il-ħami mgħaġġel u Delicious ikun biss mill-kerrej li jaf is-sigrieti tal-ħami tajjeb.
Il-ħami se jkun aħjar u tastier, u l-għaġina tkun aħjar moħmija, jekk tħalli ftit spazju vojt madwar it-torta fuq il-folja tal-ħami. Jekk togħrok meraq (għaġina rqiqa irqaq), huwa diffiċli ħafna li tinbidel f'biċċa tal-ħami. Biex tipprevjeni l-għaġina mit-tiċrit, wrap fuq pin roller, u mbagħad ittella 'mill-ġdid fuq biċċa tal-ħami.
Jekk inti ħelu kejkijiet għall-kejkijiet, tpoġġihom f'forn wisq sħun, hekk il-kejkijiet se malajr tissolidifika minn barra, u ġewwa mhux se jiġu moħmija. L-aħjar huwa f'dan il-każ li l-forn jitlaħħan minn qabel għal temperatura moderata.
Laħlaħ lest ma toħroġx mill-moffa minnufih, poġġih fuq xugaman imxarrab kiesaħ, għalhekk il-kejk faċilment joħroġ mill-moffa. Tieħux oġġetti friski moħmija f'post kiesaħ biex tberred, u għalhekk tista 'toqgħod u ssir bla togħma.
Biex taqbad l-għaġina fuq qoxra ruddy u crispy, qabel tqiegħed l-għaġina fil-forn, tillubrika l-wiċċ tagħha bi krema qarsa, bajda jew ħalib. Wara li tieħu l-ħami lest mill-forn, ħarraq il-wiċċ tal-għaġina bil-butir u tkopri l-għaġina b'xugaman.
Glaze.
Jekk tħobb il-kejk bis-silġ, imbagħad wara l-applikazzjoni tagħha huwa rrakkomandat li tpoġġi l-kejk għal diversi minuti fil-forn, sabiex l-ilqugħ isir tleqq. Sabiex il-ġelu jkun mimli fuq il-kejk, għandu jiġi livellat immedjatament wara l-applikazzjoni b'sikkina mxarrba f'ilma sħun. Glaze jista 'jsir b'kuluri differenti: jekk ikollok bżonn ta' żmalt tal-borra bajda, allura dan isir fuq ħalib bi ftit qtar ta 'aċidu ċitriku, jekk għandek bżonn ta' żmalt kkulurita, tista 'kulurha oranġjo b'meraq tal-larinġ jew karrotta jew f'meraq ta' lampun b'meraq tal-pitravi.
Oġġetti moħmija sħun jinqatgħu b'sikkina sħuna sabiex ma tinħaraqx jew tinfarrak.
Ħami Delicious u aptit pjaċevoli lilek!