Ftit dwar ir-riċetta Għalkemm il-pizza hija platti Taljana, iżda f'pajjiżi oħra ta 'l-Ewropa, ukoll, moħmi xi ħaġa bħal dik. Pereżempju, f'Alsace, li darba kienet it-territorju tal-Ġermanja, u issa tappartjeni għal Franza, kienu qed jippreparaw platt identiku, sempliċement imsejħa bħala pie. L-isem oriġinali tal-pizza Alsatian huwa "tart flambe", li jittraduċi mill-Franċiż bħala "pie fjamma". Dan l-isem ingħata lil dan id-dixx minħabba li kien ippreparat fuq nar miftuħ, f '"ilsien ta' fjamma". Flambe tat-tar jew flamencukhe joriġina mill-kċina peasant Alsatian. Ladarba fl-irħula alsacijani, il-ħobż kien moħmi rari ħafna, xi kultant kull sentejn jew anke tliet ġimgħat, sabiex il-proċedura tal-ħami saret vaganza żgħira tal-familja. Madankollu, il-forn imsaħħan friski kien jaħraq ħafna għall-ħobż tal-ħami, iżda kien possibbli li tissajjar kejk irqiq mill-għaġina malajr, fi żmien minuta jew tnejn. Biex tagħmel dan, l-injam maħruq kien imqabbad fuq iż-żewġ naħat tal-ħalq tal-forn, u f'nofs inbniet kejk, li kien miksi bil-ġobon jew krema qarsa, flieli tax-xaħam u l-basal. Wara ftit minuti, il-flambe tart tneħħiet u tpoġġi fuq bord ta 'l-injam, fejn imbagħad ġiet maqtugħa f'biċċiet. Id-differenza ewlenija bejn il- "pie tal-ħruq" u l-pizza hija li l-għaġina mhix imħallta ma 'zalza tat-tadam, iżda bil-krema qarsa jew ġobon krema.
Ingredjenti:- Dqiq, qamħ 250 g
- Ilma 80 ml
- Żejt taż-żebbuġa 1 tbsp. l.
- Melħ 1 pinch
- Perżut 150g
- Ġobon krema Cream qarsa 50 g
- Ġobon iebes 50g
- Tadam 2 pcs.
- Bżar ħelu 1 pc.
- Pass 1 L-ingredjenti ewlenin: dqiq, żejt taż-żebbuġa, ilma, ġobon krema (I użat ġobon ipproċessat "likwidu"), ġobon, bżar ħelu, tadam u perżut.
- Pass 2 Ħallat id-dqiq, l-ilma, iż-żejt taż-żebbuġa u għaqqad l-għaġina. L-għaġina għandha tkun elastika.
- Stadju 3 Irdgħajjef l-għaġina biex tikseb ħxuna tal-kejk ta '3-5 mm u stabbilixxiha fuq folja tal-ħami, imbexxexha qabel bid-dqiq.
- Pass 4 Ittraskora l-kejk bil-ġobon "likwidu" sabiex it-truf tal-kejk jibqgħu ħielsa, madwar 1 ċm. Tista 'grass it-truf tal-kejk biż-żejt taż-żebbuġa sabiex dawn ma jirriżultawx wisq nixfin.
- Stadju 5 Aqta 'l-perżut fi strixxi.
- Stadju 6 Poġġi l-perżut fuq il-kejk fi ħdan il-ġobon tal-krema.
- Stadju 7 Aqta 't-tadam f'ċriek.
- Pass 8 Aħna wkoll poġġi t-tadam fuq il-kejk.
- Pass 9 Aqta 'l-bżar fi strixxi.
- Pass 10 Poġġi l-bżar fuq il-kejk.
- Stadju 11 Togħrokx il-ġobon iebes fuq il-qatla.
- Pass 12 Poġġi l-ġobon fuq il-ħxejjex u l-perżut. Poġġi l-flambe tart fi forn imsaħħan minn qabel u aħsel għal 15-20 minuta f'temperatura ta '250 ° C.
- Pass 13 Il-pizza Ġermaniża hija lesta!