Zalza tal-cranberry pikkanti
■ 1 kg ta 'cranberries friski jew iffriżati
■ 1/2 tazza ilma
■ 1 ħġieġ taz-zokkor (jew aktar - għall-togħma)
■ niskata melħ u bżar mill-ġdid
■ 4-5 pcs. bżar iswed, 3 pcs. qronfol
■ Pakkett ta '1/2 ta' zhelifix
Aħsel il-cranberries, poġġihom f'panza, żid l-ilma u poġġi n-nar bil-mod. Meta l-berries jibdew jinfaqgħu, ħallat it-taħlita, baxxi s-sħana, tkopri l-pan b'għatu u sajjar għal 15-20 minuta. Parti mill-berries tinqata 'direttament f'tazzna bi qoxra għall-patata mqaxxra. Ħallat 1 tbsp. l. zokkor ma 'zheliksom u żid ġo zalza ma zalza, ħallat, ħalli t-taħlita togħli mill-ġdid. Żid iz-zokkor, il-melħ, il-bżar u l-qronfol li fadal. Għal darb'oħra ġġib togħlija, ipprova u żid mat-togħma dak li taħseb li huwa meħtieġ. Ferra l-zalza friska fuq il-vażetti ppreparati, siġillhom, dawwarhom fuq l-għatu u ħallih jiksaħ. Żomm f'post frisk.
Zalza tal-cowberry
L-iktar zalza popolari għal Skandinavi. Madankollu, jekk inti biss brew jam jew ġamm mingħajr għerf mill-cowberry, huma wkoll jistgħu jservu bħala zalza.
■ 1 kg ta 'lingonberry frisk jew iffriżat
■ 200 ml ta 'nbid aħmar niexef
■ 1 tazza ilma
■ 1 ħġieġ taz-zokkor (jew aktar - għall-togħma)
■ 1 tbsp. l. lamtu, 0.5 tsp. kannella
Cowberry aħsel u taqsam f'żewġ partijiet. Itħan parti waħda f'likatur sakemm ma tagħmilx. Ferra l-patata mqaxxra fil-borma, żid berries sħaħ u ilma, poġġi l-pan fuq in-nar. Meta t-taħlita togħlija, żid iz-zokkor, il-kannella, ferragħ fl-inbid, issajjar sakemm il-frott isir artab. Ferra 'ftit mill-likwidu ġo tazza, ħallat mal-lamtu u ferraħ fis-zalza. Ħawwad, ħawwad u ferra fuq il-vażetti. Tista 'żżid zest tal-lumi ftit mal-zalza - għall-togħma.
Basal tal-karamella
Addittiv ideali għal laħam moħmi, patè, pjanċa tal-ġobon.
■ 2 kg ta 'basal aħmar (tista' wkoll tinqasam bil-basal abjad)
■ qasba tas-sagħtar
■ Tazza waħda ta 'nbid aħmar niexef
■ 100 ml ta 'żejt taż-żebbuġa
■ 150 g ta 'zokkor
■ 100 g ta 'għasel likwidu
■ 120 ml ta 'ħall tal-inbid
■ pinch ta 'bżar iswed
■ 1 Tsp. żerriegħa tal-kosbor (itħan)
Aqta 'l-basal b'mod arbitrarju, iżda mhux fin ħafna. Saħħan iż-żejt fil-qali kbir, żid qarm tas-sagħtar, kosbor imqattgħin. Poġġi l-basal fil-qali, fry minnhom, ħawwad għal 5-7 minuti, imbagħad naqqas is-sħana, ikopru l-pan b'għatu u sajjar, waqt li tħawwad, għal madwar 15-il minuta. Ferra l-inbid u l-ħall fil-qali, żid għasel u ħwawar, ħawwad u ħalliha ttektek għal madwar 40 minuta - il-massa għandha tinqala 'skura u twaħħal. Ifrex il-basal tal-karamella jaħraq fil-vażetti, inixxi, kessaħ u aħżen f'post frisk. Pottijiet miftuħa - fil-friġġ.
Zalza tat-tuffieħ
Dan zalza minn ħarifa antonovka fragranti perfettament approċċi għal għasfur u l-majjal moħmi.
■ 1 kg antonovki
■ 1 tazza ta 'zokkor
■ pinch tal-kannella
■ 0.5 tazzi ta 'ilma
Aħsel it-tuffieħ, qatgħathom, neħħi ż-żerriegħa. Poġġi f'panza, ferra 'fl-ilma u issajjar taħt għatu fuq nar bil-mod. Meta t-tuffieħ isir artab, imsaħhom permezz ta 'għarbiel biex tbattal il-qoxra mill-ġilda. Irritorna l-tuffieħ msakkra għal saucepan, żid iz-zokkor u l-kannella, imbagħad poġġi nar żgħir mill-ġdid u sajjar għal 10 minuti oħra, waqt li tħawwad. Ifrex il-hot sauce fuq il-vażetti ppreparati, siġill u kessaħ.
Zalza Tkemali mill-dawra
Plums tkemali - fir-reġjun tagħna huwa rari, iżda min-naħa tagħha tikber kullimkien. Zalza għal laħam minnha jirriżulta wunderbare!
■ 2 kg ta 'thorn matur
■ 5-6 qronfol tat-tewm
■ 1 Tsp kull wieħed. tħawwir "utsho-suneli" u kosbor tal-art
■ 1 CHILI jew 1/2 TSP. trab tal-bżar aħmar
■ 1 tbsp. l. melħ, zokkor għat-togħma
■ mazz kbir ta 'ħaxix: ananas, kosbor, tursin
Dawwar il-kejk f'tazzna, ferra 'fl-ilma biex tkopri l-frott. Poġġi l-istufu fuq nar bil-mod. Meta d-dawran isir artab, imsaħ il-frott minn passatur (decoction preserve) biex tneħħi l-għadam u qoxra. Puree mqiegħed f'panza, żid ħodor imqattgħin u l-ħwawar kollha, issajjar, waqt li tħawwad għal madwar 15-il minuta. Ferragħ fil-brodu biex tikseb il-konsistenza taż-żerriegħa. Żid aktar għat-togħma (jekk meħtieġ) il-melħ u z-zokkor, ferra l-hot sauce fuq il-fliexken u timblokka.