Cheesecake - deżerta universali: ġentili u moderatament kaloriku, ideali kemm għax-xorb tat-te fid-dar u ikliet festivi. Exquisite pistachio cake - il-verżjoni oriġinali tas-snien ħelu tradizzjonali għal sweeties: substrat ramlija u togħma delikata krema-nutty ma tħallix lil xi ħadd indifferenti.
Ingredjenti - it-temperatura tal-kamra kollha:
- Pejst tal-Walnut - 75 g
- Krema qarsa 15% - 150 g
- Ġobon Ibħra - 300 g
- Zokkor - 75 g
- Bajd - 2 + 1 pcs. u l-isfar separatament
- Krema 33% - 100 g
- Butir 82,5% - 45 g
- Cookies (preferibbilment Savoyardi) - 100 g
Metodu ta 'tħejjija:
- Ġobon imqattgħin (tista 'tieħu Philadelphia, Hochland jew Almette) bi zokkor. Il-massa għandha tkun omoġenja u mingħajr bżieżaq (għalhekk il-mili jippreserva nisġa uniformi) - għalhekk huwa aħjar li tuża t-twaħħil ta '"xafra" jew taħdem il-mixer b'veloċità minima.
- Daħħal it-taħlita krema alternattivament krema qarsa, pejst tal-pistaċċi u krema - kull darba li tħallat il-massa li tirriżulta. Mousse tas-pistaċċi jista 'jiġi sostitwit bil-karawett, lewż jew "Nutella"
- Żid żewġ bajd b'ġentilezza waħda waħda u mbagħad - l-isfar. It-taħlita għandu jkollha konsistenza "bla xkiel" - mingħajr ragħwa
- Għall-bażi: ħawwad il-cookies Savoyardi (jew kwalunkwe oħra) fl-iskutella. Żid il-butir u l-bajd, imsaħ bil-blender sakemm ikollha massa soda
- Inkisbu b'mod densa l-forma maqsuma jew il-baking ring bil-parċmina, agħti l-massa tal-pedament għall-kejk u nqassmu b'mod indaqs fil-qiegħ - sabiex il-mili ma jkunx jista 'joħroġ
- Ferra l-deżerta fuq il-mousse tal-pistaċċi, ibgħatha fil-forn, sa 95 gradi, saqqu madwar 2.5 - 3.5 sigħat
- Tiftaħx il-forn għall-ewwel ftit sigħat. L-għażla hija kkontrollata viżwalment - il-mousse tal-pistaċċi għandha "ħawwad" biss fiċ-ċentru tal-kejk. Post ta 'deżerta lest fil-forn biex jiksaħ
- Dekorazzjoni tal-kejk bil-frak tal-pistaċċi art, figurini taċ-ċikkulata jew glaze