Liema assoċjazzjonijiet ma jikkawżawx kafè? Il-bidu ta 'jum ġdid, waqfa tal-kafè ma' kollegi fl-uffiċċju, data romantic f'farma, laqgħa ta 'negozju, komunikazzjoni pjaċevoli ma' ħbieb ... Din il-lista tista 'titkompla indefinittivament: il-kafè ilu parti integrali mill-ħajja tagħna. Huwa maħsub li skond il-popolarità tagħha, tirrendi biss għall-ilma. Il-proprjetajiet utli tal-kafè iswed għandhom ammont konsiderevoli ta 'mikronutrijenti u antiossidanti essenzjali.
Kafè minn żminijiet antiki ħafna kien meqjus bħala xarba favorita ta 'mużiċisti, poeti u ħassieba. Pereżempju, Honore de Balzac jista 'jixorbu bil-kalma sa 60 kikkra kafè kuljum. Bl-istess mod kien fanatiku l-predilezzjoni ta 'Voltaire, li skulata 50 kikkra kuljum. Naturalment, estremi bħal dawn ma għaddewx mingħajr traċċa għas-saħħa tagħhom ...
Fil-gwida tax-xerrej tagħna, ippruvajna niġbru varjetà ta 'informazzjoni dwar din ix-xarba: fejn u meta għall-ewwel darba ġie skopert il-kafè, kif tixrobha, biex ma tagħmilx ħsara lis-saħħa, liema metodi ta' preparazzjoni tagħha jeżistu, eċċ.
Xorb ta 'ferħ
Sal-lum, qed isiru disputi dwar l-effett tal-kafè fuq il-ġisem tal-bniedem. Ġewwa l-fażola tal-kafè fih aktar minn elfejn kimiċi, li minnhom nofs biss ġew studjati. Għalhekk hemm ħafna skoperti ġodda li ġejjin. Dak li huwa magħruf għal ċerti: il-kaffeina għandha effett eċċitanti fuq is-sistema nervuża ċentrali (iddilwa l-vapuri tal-moħħ, tistimula l-attività tal-moħħ). Dan huwa għaliex tazza ta 'nektar fragranti bil-faċilità tista' tlaħħaq ma 'ngħas u uġigħ ta' ras, minbarra li huwa antidepressiv eċċellenti (grazzi għall-ormoni tal-kuntentizza li fiha s-serotonin).
Il-proprjetajiet utli tal-kafè iswed jistħoqqilhom ir-reputazzjoni ta 'afrodisika: il-kaffeina tistimula ż-żona tal-moħħ li hija responsabbli għal tqanqil sesswali. Mela ma jkun għażżien filgħodu biex tħassar il-kafè favorit tiegħek fis-sodda.
Studji reċenti wrew li tazza tal-kafè tagħmilha aktar faċli li teżerċita u teħles l-uġigħ fil-muskoli wara li teżawrixxi l-workouts fil-ġinnasju.
Espresso huwa ġeneralment innotifikat bi tazza ta 'ilma tax-xorb kiesaħ, li s-sip tiegħu jgħin biex iħoss ir-rqaq ta' togħma.
Gwida għall-Kafè
It-togħma ta 'xarba tiddependi minn ħafna fatturi: gradi tal-kafè, intensità ta' inkaljar u qamħ tat-tħin.
Varjetà ta 'varjetajiet
L-importanza industrijali għandha żewġ tipi ewlenin ta 'siġar tal-kafè: Arabica u Robusta. Arabica għandu togħma ħafifa u riħa delikata u rikka. Din il-varjetà ta 'arbuxxelli hija sensittiva ħafna għall-bidliet fit-temperatura u għal diversi pesti. Huwa jammonta għal tliet kwarti tal-produzzjoni tal-kafè fid-dinja.
Robusta huwa inqas dipendenti fuq il-kundizzjonijiet tat-tkabbir. Madankollu, huwa inferjuri għal Arabica mill-kwalitajiet ta 'togħma tiegħu: it-togħma tiegħu hija aktar b'saħħitha, kemmxejn morra u astringent. Barra minn hekk, din il-varjetà fiha darbtejn kemm il-kaffeina.
Bħala regola, fil-ħwienet Ukrajni huma ppreżentati taħlitiet taż-żewġ varjetajiet fi proporzjonijiet differenti, li jikkawżaw firxa wiesgħa ta 'togħma u aroma.
Grad ta 'xiwi tal-ħbub
Mill-istess qmuħ fil-proċess ta 'qali, tista' tieħu kafè ta 'gosti differenti. Hemm diversi gradi ta 'inkaljar: dawl (Skandinavi), medju (Vjenniż), b'saħħtu (Franċiż) u, finalment, l-iktar intens (Taljan). Huwa maħsub li iktar ma jdum it-trattament bis-sħana tal-qmuħ, l-aktar attivi huma ż-żjut essenzjali. Għaldaqstant, u t-togħma ssir aktar saturata, b'mard imdewweb.
Metodu u grad ta 'tħin
Fl-ewwel fażola tal-kafè ġew imsajra kompletament, imbagħad imfarrak f'mehuż. Biss meta l-kafè ltqajna mat-Turkija, beda jittaqqab f'magna ta 'l-idejn.
Konoxxituri veri ta 'proprjetajiet utli ta' kafe 'iswed jirrakkomandaw li jużaw grinder b'millola biex jagħmlu xarba. Jekk għandek apparat li jdur (bi skieken), ipprova ma jħallix tisħin żejjed qawwi ta 'l-azzar: it-togħma u l-aroma tal-kafè jitilfu tant.
Hemm diversi gradi ta 'tħin tal-ħbub: fi trab, irqiq, tħin medju u mhux maħdum. L-istorja tal-kafè bdiet ħafna snin qabel Kristu fil-provinċja ta 'Kafa (Etjopja, Afrika tal-Lvant). Skond waħda mill-ħafna leġġendi, ir-ragħaj Etiopjan Caldi kien sorpriż bl-imġieba attiva tal-mogħoż tiegħu wara li tomgħod il-frott qawwi tas-siġra tal-kafè aħmar. Imbagħad ir-ragħaj kurjuż iddeċieda ruħu li jipprova l-frott li jixbah iċ-ċirasa. Apparentement, huma adattati għalih biex togħma, minħabba li malajr kafè saret ix-xarba favorita ta 'l-Għarab. Sa s-seklu 17, il-kafè kien imkabbar prinċipalment fuq il-Peniżola Għarbija. Għal żmien twil, l-esportazzjoni ta 'qmuħ fertili (mhux inkaljati) kienet ipprojbita - biex jipprevjenu l-kultivazzjoni tagħhom f'territorji oħra. Madankollu, fl-1616 l-Olandiżi rnexxielhom jittrasblaw diversi qmuħ "ħajjin". Aktar tard bdew jikbru l-kafè fil-kolonji tagħhom fl-Indja u l-Indoneżja (illum din iż-żona hija r-raba 'l-akbar esportatur tal-kafè fid-dinja). L-ewwel li jġib il-kafè lejn l-Ewropa kien in-negozjanti tal-Venezja (fil-bidu tas-seklu 17). L-ewwel, l-estratt mill-fażola tal-kafè ntuża esklussivament għal skopijiet mediċinali, iżda diġà fl-1646 l-ewwel kafè nfetħet f'Venezja. Dalwaqt, dawn l-istituzzjonijiet dehru madwar l-Ewropa kollha. Fir-Russja, il-kafè daħal mill-imperatur Peter I, li kien dipendenti fuq xarba fragranti waqt li kien fl-Olanda. Illum, il-fażola tal-kafè hija waħda mill-komoditajiet l-iktar siewja fil-kummerċ dinji, li fil-valur tagħha huwa t-tieni biss għaż-żejt.
Ħafna min iħobb il-kafè jippreferi li jżid varjetà ta 'ħwawar mal-kafè, li jagħtu lit-xarba togħma pikkanti pjaċevoli u żebgħa addizzjonali ta' togħma. Ipprova kardamomu, kannella, noċemuskata, qronfol, ġinġer u bżar ħelu.
Għal kull togħma
Modi ta 'preparazzjoni
Kafè fil-Lvant (bid-Tork)
1 Tsp. kafè mitħun biex torqod f'dzhez (Turk) u ferra nofs tazza ta 'ilma kiesaħ. Kessaħ bis-sħana baxxa mingħajr ma titħallat. Hekk kif il-fowm tal-kafè jibda jogħla, neħħi mis-sħana u, mingħajr filtrazzjoni, ferra l-kafè fuq il-kikkri. Stampar Franċiż (metodu tal-pistun) Kafè oranġjo biex torqod fuq il-qiegħ ta 'kontenitur tal-ħġieġ għoli, imbagħad ferra l-ilma jagħli. Ħalli x-xarba tinħeba għal 5 minuti, imbagħad taqsam il-ħxuna bil-pistun imwaħħal ma 'l-għatu. Metodu tad-dripp (filtrazzjoni) L-eħfef mod għall-brew tal-kafè. Il-kafe mitħun medju huwa kopert b'filtru b'forma ta 'koni. L-ilma sħun superjuri jiġi pprovdut qatra b'qatra, li wara l-estrazzjoni tintbagħat lill-kafè. Magni tal-kafè tat-tip Geyser. Dawk li jfasslu l-kafè Geyser huma popolari ħafna. L-apparat jikkonsisti fi tliet taqsimiet. Fl-ilma ta 'taħt huwa mferra, fin-nofs wieħed iqiegħed kafe an oħxon, fuq ix-xorb ikkondensat jikkondensa. Il-fwar sħun jogħla permezz tal-ġeyser u jgħaddi mill-saff tal-kafè fit-tank ta 'fuq. Il-kafè juri qawwi u sħiħ. Magni tal-kafè tal-kompressjoni fil-magna tal-kafè espresso hija ppreparata inqas minn minuta - agħfas biss buttuna waħda. Il-prinċipju tat-tħaddim huwa bbażat fuq il-passaġġ tal-fwar taħt pressjoni għolja permezz ta 'kafè multa kompatt.
Xorb tal-kafè
Minn kliem barrani fil-menu ta 'djar moderni tal-kafè, l-għajnejn għaddejjin. Ejja ngħaddu mir-riċetti tat-tisjir ewlenin. Espresso huwa l- "king" fil-legjoni tax-xorb tal-kafè: huwa fuq il-bażi li l-varjetajiet l-oħra kollha huma ppreparati. Għal waħda li sservi, huma meħtieġa 7 grammi ta 'kafè mitħun (1 kuċċarina) u 40 ml ta' ilma sħun. American - espresso biż-żieda ta 'ilma jagħli. Il-volum tas-soltu huwa -120 ml. Cappuccino - espresso bil-fowm tal-ħalib bit-tarjola (innotifikat bil-kannella). Il-ħalib jitħabbat f'magna espresso b'generatur tal-fwar. Ristretto huwa l-kafè l-iktar konċentrat u rinfurzat (7 g ta 'kafè għal 20-25 ml ta' ilma). Porzjon huwa ddisinjat għal 1-2 sips. Jintuża, bħala regola, mingħajr zokkor. Iservu bi tazza ilma kiesaħ. Latte huwa cocktail magħmul minn tliet partijiet: ħalib, espresso u fowm tal-ħalib. Ix-xarba hija servuta f'ħġieġ għoli speċjali b'tubu.
Żewġ tazzi tal-kafè kuljum biss tgħinek titlef dawk il-liri żejda. F'dan il-każ, il-ħxuna drenched tista 'tintuża għall-proċeduri tad-dar.
Il-kafè naturali fih ħafna sustanzi utli li l-kumpaniji kosmetiċi li jwasslu dejjem jinkluduh fil-kremi u lozjonijiet għall-kura tal-wiċċ u l-ġisem tal-ġilda. Sperimentalment stabbilit: tazza espresso tattiva l-metaboliżmu bi kważi 4%. Barra minn hekk, il-kaffeina taċċelera t-tqassim tax-xaħam, tnaqqas l-aptit u tevita li tiekol iżżejjed.
Il-kafè jista ' jintuża wkoll bħala mezz estern. Drizzle il-postijiet tal-kafè bil-lotion għall-ġisem. Scratch ma 'oqsma problematiċi (ġenbejn, stonku, warrani) u wrap them with food film. Wara siegħa, ħaslu u applika ħalib moisturizing. Matul il-kafè, il-kafeina tippenetra fit-tessut xaħmi taħt il-ġilda. U l-partiċelli nfushom jipproċessaw il-ġilda, itejbu l-provvista tad-demm u l-fluss limfatiku.
It-tindif fil-fond jgħin lill-ġilda tiegħek tiffoka! Fil-għaxija, wara li tlaħlaħ il-għamla, ħu koppja ta 'kafè mitħun fin u ħallat sew mal-krema nutrittiva tas-soltu. It-taħlita li tirriżulta f'2-3 minuti bil-mod togħrok il-ġilda tal-wiċċ fid-direzzjoni tal-linji tal-massaġġi, imbagħad ħaslu b'ilma sħun. Agħmelha darba fil-ġimgħa.
Biex tnaddaf il-ġilda tal-ġisem minn ċelluli mejta, ħu ftit kafè mitħun (tista 'tinxtorob) u s-sodju minnhom (għal 5 minuti). Din il-proċedura tieħu ħsieb il-ġilda problema fuq ir-riġlejn u l-addome, perfettament tissodisfa u tnaddaf il-ġilda, u tneħħi t-tossini wkoll.
Inqas il-kaffeina
Għal ħafna nies, għal raġuni jew oħra, il-kafè naturali huwa kontra-indikat. Is-soluzzjoni nstabet: mill-bidu tas-seklu 20, il-kafè dekaffeinat beda jiġi prodott fl-Istati Uniti. Madankollu, dan il-prodott ma tantx jista 'jitqies utli, minħabba li metodi kimiċi jintużaw biex tinħareġ il-kaffeina mill-ħbub. Pereżempju, jintużaw methylene chloride u ethyl acetate, li r-residwi tagħhom jistgħu jidħlu fil-prodott finali. Fl-1979, l-Isvizzera ivvintat metodu li fih jintużaw biss ilma u filtri mill-faħam tal-kannol. Madankollu, huwa għoli ħafna, minħabba li ma rċiveix distribuzzjoni tal-massa. Fil-futur qarib, ix-xjentisti jippjanaw li jużaw tekniki ta 'inġinerija ġenetika biex jimblukkaw il-ġene responsabbli għas-sintesi tal-kaffeina fil-ħbub. M'hemmx għalfejn ngħidu li s-sikurezza ta 'OMĠ taħt kwistjoni kbira?