Leġġendi ta 'l-oriġini tal-ġelat
Ħadd ma jista 'jgħid id-data eżatta tad-dehra ta' kura tat-tkessiħ. Skond l-istoriċi, l-ewwel dixx, li jista 'jitqies bħala l-proġenitur tal-ġelat, ġie ppreparat fir-Ruma tal-qedem fid-62 AD speċifikament għall-imperatur Nero. Din l-għaġina kienet ippreparata mis-silġ u l-meraq. F'600 sena fiċ-Ċina, dawn l-ingredjenti bdew iżidu l-ħalib. Ir-riċetta għal din id-deżerta waslet fl-Ewropa fl-1295 u ġiet imressqa mill-vjaġġatur kbir Marco Polo. Interessanti, mhux biss borra u silġ kienu użati biex jiksaħ ġelat, iżda wkoll in-nitrat. Biex tagħmel dan, it-taħlita ħelwa kienet imferra f'mutur u mqiegħda fl-ilma, li magħhom ġie miżjud is-silġ bil-melħ jew in-nitrat. Ir-rotazzjoni rapida tal-moffa wasslet għall-iffriżar tad-deżerta.
Skond leġġenda oħra, il-kok ta 'Catherine de' Medici kien il-proprjetarju tal-preparazzjoni tal-ġelat, li hija ġabet magħha lejn Franza. Il-quċċata tal-popolarità tal-ġelat waqgħet preċiżament dak iż-żmien, u mingħajrha ma kienx hemm pranzu royal wieħed. Fl-istess ħin, ir-riċetta tad-deżerta kienet miżmuma fl-iktar stretta segretezza, dawk li kienu żvelawha kienu kkastigati b'mod serju. Allura ġelat sar wieħed mis-sorsi ta 'intrigue politiku.
Fl-1649 il-Franċiż Gerard Tersen ħoloq riċetta għall-preparazzjoni tal-ġelat tal-vanilla. Dan kien il-bidu ta 'l-espansjoni ta' l-assortiment ta 'ħelu, f'pajjiżi differenti kien hemm aktar u aktar gosti ta' ġelat. Is-seklu XVII jista 'ġustament jissejjaħ l-età tad-deheb tal-ġelat. Deżerti ffriżati u mkessħin - parfait, mousses, "bombi tas-silġ" kisbu popolarità wiesgħa.
Il-Ħelwa tas-silġ sar disponibbli mhux biss għall-poplu rjali, minn Pariġi li beda l-marzu tiegħu madwar id-dinja. Fl-aħħar tas-seklu XVIII Procopio de Coltelli fetaħ l-ewwel ġelat tad-dinja "Tortoni". L-assortiment ta 'kafejiet kellu madwar 80 tip ta' ġelat. In-netwerk ta 'dawn il-kafejiet ikompli s'issa.
Il-kapaċità li tipprepara l-ġelat fid-dar kienet minħabba l-invenzjoni ta 'mixer tal-idejn speċifikament għall-preparazzjoni tiegħu. Fl-1843, Nancy Johnson vvintah, madankollu, jinsa li jabbozza l-invenzjoni tagħha. Sentejn wara, is-Sur Young għamlu dan. L-ewwel apparat mekkaniku għall-preparazzjoni tad-deżerta tad-dar ġie rilaxxat fl-Awstralja fl-1855. Il-bidu ta 'l-era ta' produzzjoni fuq skala wiesgħa ta 'ġelat ipoġġi invenzjoni fis-setturi bikrija tal-ħxejjex tas-seklu għoxrin. U l-fannijiet ta 'l-Istati Uniti ta' ġelat huma obbligati bid-dehra fl-1904 ta 'l-ewwel tazzi tal-wejfer.
Fl-Amerika, stikka għall-ġelat kienet ukoll ivvintata. Din l-invenzjoni kienet privattiva fl-1905 minn Frank Epperson, li aċċidentalment ħalliet tazza ta 'soda bi tiben fil-ġlata. Huwa beda jipprepara iffriżat fuq xorb stick, u wara introduċa l-kelma "popsicle", li sal-lum l-Amerikani jsejħu xi ġelat tal-frott fuq stikka.
Interessanti hija wkoll id-dehra ta 'ġelat "Eskimo". Din il-kelma l-Franċiż sejħa overalls innittjati tat-tfal, li huwa simili għall-kostumi ta 'l-Eskimo. Dan l-isem huwa mehmuż mal-ġelat, imgeżwer fiċ-ċikkulata "libsa".
Ir-riċetta għall-ġelat fid-dar
Il-vantaġġ kbir tal-ġelat magħmul mid-dar huwa li huwa ppreparat mingħajr ħwawar u żebgħa, u jirriżulta li ma jagħmilx ħsara lill-ambjent. Iżda hemm ħafna riċetti għat-tisjir. Classic huwa l-ġelat tal-krema. Biex tagħmel dan, għandek bżonn 250 ml ta 'krema, mill-inqas 30% xaħam, 1/2 zokkor tazza, 600 ml ħalib sħiħ, 2 imgħaref dqiq, 5 bajd abjad, ftit vanilla.
Il-ħalib u l-krema jitħalltu mal-vanillina u jinġarru, u wara kollox kollox jiġi infsu għal għaxar minuti. Kwart tat-taħlita titfa 'f'dixx ieħor, il-kumplament tat-taħlita jiżdied ma' zokkor, li għandu jinħall kompletament. Imbagħad ixxotta l-abjad, żied ftit dqiq. Fl-aħħar, il-ħalib ħelu jiġi miżjud mat-taħlita tal-bajd u bit-tarjola għal ragħwa bl-użu ta 'mixer. It-taħlita li tirriżulta, waqt li tħawwad b'mod kostanti, hija mgħollija f'banju ta 'l-ilma sakemm tkessaħ. Imbagħad żid il-bqija tal-ħalib, imqiegħed fuq nar żgħir, waqt li tħawwad sewwa, ħallih jagħli.
Imbagħad it-taħlita li tirriżulta hija ffiltrata minn għarbiel biex tneħħi ċ-ċapep, titferra f'forma mkessaħ u mqiegħda għal tletin minuta fil-friża. Wara li t-taħlita tkun iffriżata, terġa 'titqiegħed bit-tarf u terġa' lura fil-ġlata għal tletin minuta. Imbagħad irrepeti din il-proċedura għal darb'oħra, u d-dixx finalment jintbagħat lill-friża għal erba 'sigħat sakemm ikun kompletament iffriżat.
Delikat tal-frott għall-Gourmet
Tista 'tħejji ħelwa ffriżata mingħajr ħiliet u sforzi speċjali. Ir-riċetta hija sempliċi ħafna: 0.5 kg ta 'berries jew frott, preferibbilment frisk iffriżat, bit-tarjola b'0.5 l ta' jogurt jew kefir f'forma għolja. Il-cocktail li jirriżulta huwa mferra f'forom u mibgħuta lill-friża għal tliet sigħat, u wara dan id-dixx huwa lest għall-użu.