- Ħmira niexfa - 5 kuċċarini (2 pakketti)
- ilma sħun - ħġieġ 1
- zokkor - 1 kuċċarina
- melħ - 1 kuċċarina
- żejt taż-żebbuġa - 2 oġġetti. mgħaref
- dqiq - 3 1/2 kikkra
- butir mingħajr melħ - 4 punti. mgħaref (mili)
- basal isfar - 1,5 Kilogramma (mili)
- weraq tal-bajd frisk - 2 biċċiet (jew weraq tar-rand imnixxef 1 (mili)
- friegħi friski kbar ta 'sagħtar - 4 biċċiet (mili)
- friegħi friski chaiber - 4 biċċiet (mili)
- bżar mill-ġdid frisk - 1 kuċċarina (mili)
- melħ - 1/2 kuċċarina (mili)
- żejt taż-żebbuġa - 6 oġġetti. mgħaref (mili)
- flett ta 'inċova - 20 biċċa (mili)
- Żebbuġ iswed - 20 biċċa (mili)
- Marjoram frisk - 2 punti. mgħaref (mili)
Pissaladier huwa dixx fin-nofsinhar ta 'Franza. Huwa tip ta 'pizza, iżda l-għaġina hija ġeneralment eħxen mill-pizza Taljana klassika, u l-mili tradizzjonali jikkonsisti minn basal moqli, żebbuġ, tewm u inċova. Il-ġobon ma jintużax f'din il-pizza. Is-sigriet prinċipali tal-pizza huwa fil-basal artab. Tradizzjonalment, il-pizza Pissaladiera ġiet ippreparata u servita għall-kolazzjon, issa hija użata bħala snack. Preparazzjoni: Preheat il-forn għal 150 grad. Aqta 'l-butir f'diversi biċċiet u poġġi f'dixx kbir. Poġġi d-dixx fil-forn biex idub il-butir, għal madwar 5 minuti. Ħu d-dixx u poġġiha nofs il-basal imqatta 'l-kbira. Jaqbżu l-weraq tar-rand f'2 jew 3 partijiet u ħallieh fuq nett. Imbagħad żid żewġ tilkijiet ta 'sagħtar u chabera, 1/2 kuċċarina bżar u 1/4 kuċċarina melħ. Sprinkle 2 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa. Irrepeti mal-basal li fadal, il-ħwawar u ż-żejt taż-żebbuġa. Irritorna d-dixx fil-forn u ħallih, waqt li tħawwad il-basal kull 10-15-il minuta sakemm issir dawl deheb, u mhux se tonqos fil-volum bi kważi nofs, madwar 1-1 1/2 siegħa. Imbagħad neħħi mill-forn u neħħi l-weraq tar-rand, sagħtar u melħ. Sadattant, issajjar l-għaġina. Fi skutella żgħira, ħoll il-ħmira fl-ilma sħun. Żid iz-zokkor u ħalli toqgħod għal madwar 5 minuti. Fi proċessur ta 'l-ikel, ħallat it-taħlita tal-ħmira, melħ, 1 tablespoon ta' żejt taż-żebbuġa u 3 tazzi ta 'dqiq sakemm tkun bla xkiel. Jekk l-għaġina tkun imxarrba wisq, żid bil-mod il-bqija 1/2 kikkra ta 'dqiq. Jekk l-għaġina tkun niexfa wisq, żid l-ilma sħun. Ħawwad l-għaġina sakemm tkun bla xkiel u uniformi, minn 3 sa 4 minuti. Poġġi l-għaġina fuq il-wiċċ tax-xogħol imdewweb tad-dqiq u għaqqadha sakemm l-għaġina ssir elastika, minn 4 sa 5 minuti. Ifflassja skutella kbira bil-bqija ta '1 tablespoon ta' żejt taż-żebbuġa. Poġġi l-għaġina fi skutella u roll sabiex il-wiċċ kollu tal-għaġina jkun miksi biż-żejt. Għatti l-iskutella b'xugar nadif tal-kċina niedja u ħalli toqgħod f'post sħun sakemm l-għaġina tirdoppja fid-daqs, 1-1 1/2 siegħa. Armi l-għaġina minn għoli għall-wiċċ biex tneħħi bżieżaq ta 'l-arja, ikopru l-iskutella b'xugaman u ħalli għal 30 minuta. Preheat il-forn għal 260 grad b'rack fit-terz ta 'fuq. Għal darb'oħra tarmi l-għaġina fuq il-wiċċ tax-xogħol u poġġiha f'rettangolu li jkejjel 32X47 ċm. Ħallat b'mod ħafif il-pan bid-dqiq. Poġġi l-għaġina fuq folja tal-ħami, li tifforma t-truf fit-truf. Ħalli l-basla timla l-għaġina. Espandi l-inċova u ż-żebbuġ b'mod ugwali fuq il-wiċċ. Sahh sakemm il-qiegh u t-truf tal-pizza ftit kannella, minn 12 sa 15-il minuta. Imbagħad ħallih mill-forn, imbebbeb 2 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa u ħawwad il-marjoram. Aqta 'l-iskrivanija f'rettangoli ta' madwar 7.5X8.5 ċm u sservi sħun jew f'temperatura tal-kamra.
Noti: 10