- dqiq - 370 gramma
- zokkor - 150 gramma (100-għall-għaġina, 50 għall-mili)
- marġerina - 100 Gramma
- bajd - 2 biċċiet
- melħ - pinch 1
- Ħmira - 18 Gramma
- vanillin - biċċa 1
- berquq imnixxef - 50 gramma
- pruna - 50 gramma
- Ċirasa ta 'l-għasafar - 70 Gramma
- Ċirasa - 70 Gramma
L-ewwel aħna nħejju l-għaġina bil-metodu ta 'l-isponża: Dewweb il-ħmira fl-ilma, ferra fid-dixxijiet imsaħħna sa 40 grad ilma (60 ml) u żid il-ħmira u nofs l-ammont speċifikat ta' dqiq. Aħna nħalltu kollox tajjeb. Is-superfiċje tal-kuċċarina hija mbexxa bid-dqiq u mgħottija b'ċarruta, imdaħħla f'post sħun għall-fermentazzjoni għal 2.5-3 sigħat. Ħu 60 ml ilma ieħor u dewweb fiha bajda, melħ u zokkor. Meta l-opara jiġi rduppjat u jibda jaqa ', żid it-taħlita ppreparata u n-nofs li jibqa' tad-dqiq fiha. Imsaħ l-għaġina. Fl-aħħar nett tat-taħlit, żid il-marġerina mrattab. Il-wiċċ tal-għaġina huwa mbexxex bid-dqiq, miksi b'ċarruta u mqiegħed f'post sħun għal 2-3 sigħat oħra. Filwaqt li l-għaġina hija insista, ejja nittrattaw il-mili. Berquq imnixxef u xarrab f'ammont żgħir ta 'ilma. Wara 10 minuti npoġġux il-berquq imnixxef fuq nar, żid iz-zokkor miegħu u saqah sakemm titrattab kompletament. Berquq imnixxef lest mqatta 'b'mod fin. Irrepeti l-istess proċedura bil-pruna u ċ-ċirasa. Iċ-ċirasa friska hija maħsula u mgħaffeġ flimkien ma 'fosos permezz ta' grinder tal-laħam jew proċessur tal-ikel. Żid iz-zokkor, ħawwad. Jekk tuża ċirasa xotta ta 'l-għasafar, allura l-ewwel trid tkun mxarrba. L-għaġina lest hija maqsuma f'partijiet, irrumblati ġo pakketti, li aħna naqsu f'biċċiet żgħar u nagħtu forma ta 'blalen minnhom. Mill-kejkijiet tal-blalen roll. Imla kull kejk bil-mili u sewwa bit-tiċrita. Aħna npoġġux il-prodotti ffurmati fil-forma ta 'grass f'saff wieħed fil-forma ta' pie. Mill-quċċata fuq l-għaġina agħti biċċiet żgħar ta 'marġerina. Imsaħ għal 20 minuta f'temperatura. 230 grad. Wara l-ħami, neħħi b'attenzjoni l-kejk mill-moffa sabiex ma tinqasamx f'biċċiet u titbexxex biz-zokkor trab. Bon appetit!
Noti: 6