Mhux is-salamun kollu huwa ugwalment utli: Kif iqarrqu l-bejjiegħa tal-ħut

Ħut aħmar jilbes dan l-isem mhux biss minħabba l-kulur tal-laħam. Dan il-ħut huwa festiv, eleganti, għali u mhux tas-soltu utli. Madankollu, ejja nagħżlu mill-assortiment sħiħ tas-salamun u s-salamun roża u ejja nħarsu mill-qrib lejn il-ħut li qiegħed fuq is-silġ fuq il-bank: dawn se jkunu ta 'benefiċċju għas-saħħa?

Għal liema huwa ta 'min iħobb familja ta' salamun

Normalment in-nutrizzjonisti jgħidu li xaħam huwa ta 'ħsara. Madankollu, dan ma japplikax għall-ħut aħmar. Il-laħam tiegħu huwa saturat b'aċidi grassi mhux saturati - omega-3, - li jaħżen għall-migrazzjonijiet twal tiegħu. Fil-ġisem tagħna, dawn l-aċidi huma integrati fil-membrani taċ-ċelloli, u speċjalment fihom jeħtieġu tessut tal-moħħ u retina. L-Omega-3 huwa relattivament faċli biex tingħaraq, li jforni l-enerġija għal ċelluli mobbli, pereżempju, l-isperma. Laħam tas-salamun jikkonsisti minn proteina tad-dieta assimilata tajjeb, li, minħabba n-nuqqas kważi komplet ta 'karboidrati, tagħti valur kaloriku bla mistenni. U lista impressjonanti ta 'vitamini u minerali, inkluż il-manjeżju u l-fosfru, tippermettilek taġġusta l-metaboliżmu, torganizza x-xogħol tal-glandoli endokrinali u ssaħħaħ l-għadam.

Madankollu, il-livell ta 'effett benefiku tal-ħut aħmar fuq il-ġisem jiddependi fuq il-kwalità tal-prodott, li huwa assoċjat mal-punti li ġejjin:

Il-ħut huwa biss l-ewwel freskezza!

Id-Delikwidà għadha mhix fuq il-bank, u diġà kellha sustanzi ta 'ħsara li jistgħu joħolqu avvelenament komuni bir rimettar, dijarea, dgħjufija u deidrazzjoni. Sabiex ma tixtrix velenu, kun żgur li r-riħa tal-ħut tkun friska, l-għajnejn ma jkunux matt, l-iskali jleqqu u l-garġi ma jibdewx jiksbu lewn aħdar. Jekk tagħżel flett, agħfasha bis-saba ': id-dent fuq il-prodott ta' kwalità malajr jallinja. Ta 'min jivvaluta u l-kulur tal-laħam fuq il-qatgħa. Ix-xerrejja ta 'spiss jagħżlu kampjuni isbaħ, u jemmnu li huma aħjar, sabiex il-manifatturi jistgħu delikat jirduċu l-ħut b'kulur roża li jista' jikkawża allerġiji. Biex tevita żebgħa, huwa aħjar li tagħżel il-ħut bil-laħwa laħam, minħabba li huwa fin-natura tiegħu.

Salamun ħieles jew iddivorzjat fir-razzett - kif tiddistingwi u x'għandu jippreferi

Biex tikseb kemm ħut kummerċjali kemm jista 'jkun, il-bdiewa tal-ħut iżommu f'gaġeġ mill-qrib, u jiżdiedu l-antibijotiċi, l-ormoni u żebgħa speċjali tal-għalf, canthaxanthine. Dawn l-ingredjenti assolutament mhux meħtieġa jistgħu joħolqu aggravament tal-fwied, il-kliewi, il-qalb u anke l-iris, jagħtu reazzjonijiet allerġiċi u jnaqqsu l-immunità. Ħut, li jgħix fl-ambjent naturali, jieklu gambli u laċċa kaħla. Kaċċa, hi tgħum għal għexieren ta 'kilometri kuljum, li tippermettilha tikber b'saħħitha u kompletament ħielsa minn sustanzi mhux naturali.

Il-ħut selvaġġ jista 'jiġi ddistingwit minn xewk aktar żviluppat, laħam pallidu u daqs relattivament modest. Is-salamun tar-roża fil-Lvant Imbiegħed għadu maqbud fil-baħar miftuħ, iżda s-salamun Atlantiku kważi jitkabbar kompletament fil-gaġeġ. Ta 'min jinnota li s-salamun imrobbi fl-Istati Uniti huwa modifikat ġenetikament: il-ġenetika ħadmet fuqha sabiex taċċellera t-tkabbir tagħha.

Kif hija l-età tas-salamun marbuta mal-kwalità tiegħu?

L-utilità tal-laħam tas-salamun tiddependi mill-istadju tal-iżvilupp, li huwa biss tnejn: għalf u tħejjija għall-iżvilupp. Waqt l-għalf, il-kaċċa ħamra ħamra, tiekol ħafna u żżid il-piż. F'dan iż-żmien fil-ġisem tiegħu hemm formazzjoni intensiva ta 'aċidi xaħmija u vitamini, li ser ikunu utli għas-salamun matul il-migrazzjoni lejn il-post li jbid. Huwa s-salamun maqbud matul il-perjodu tal-għalf, għandu laħam delikat u massimu utli. U allura wasal iż-żmien biex tmur tbid. Mijiet ta 'kilometri ta' spazji miftuħa fl-oċean, rapids, kaskati ta 'l-ilma, mogħdija b'saħħitha ta' xmajjar tal-muntanji - l-akkumulati kollha jinqerdu u jagħtu l-enerġija tal-ħut. Il-laħam qed jitlef malajr il-kwalità, ma jġorrx xi ħaġa utli, f'forma mgħollija jew moħmija aktar bħal patata. Iddetermina l-perjodu ta 'ħajja tas-salamun jista' jkun bil-kulur tal-ġisem. Il-ħut tal-mixi jżomm l-iskali tal-fidda b'diski skuri, se jbid isib dell aħmar. L-irġiel huma xedaq, u l-irġiel għandhom spines roża.

Salamun tat-tisjir b'mod korrett

Aħna nifhmu kif it-teknoloġija tat-tisjir tal-ħut aħmar taffettwa s-saħħa tagħna. Is-salamun jista 'jissajjar mill-inqas disa' modi differenti, li jikkondizzjonaw il-kondizzjoni bi grad ta 'ħsara u benefiċċju.
  1. Ir-riskju ta 'infezzjoni bil-parassiti jeżisti meta jintuża ikel mhux ipproċessat u ħafif. Se jkun ogħla meta tuża ħut tar-razzett, minħabba li tgħum iffullar. Biex teskludi l-preżenza ta 'parassiti, f'istituzzjonijiet għoljin ta' kċina Ġappuniża, is-salamun huwa preliminarjament iffriżat.
  2. L-ammont żejjed tal-melħ jidher fil-ħut bil-melh qawwi u l-bottiljar. Dawn il-metodi ta 'tħejjija jeliminaw b'mod effettiv il-parassiti possibbli, iżda jistgħu jagħmlu ħsara lis-saħħa tal-kliewi.
  3. Riċetti tad-dieta, li jevitaw l-istonku u organi diġestivi oħra, jippreskrivu li jagħli l-ħut, issajjar għal koppja jew bake. Iżda parti mill-vitamini se jkollha l-ħin biex tfalli, u xi komposti li jinħallu se jgħaddu fil-brodu. Biex jitnaqqas it-telf, huwa rrakkomandat li l-ħut jinqala 'għal aktar minn 15-il minuta, li ma jippermettux li jagħli, u dawwar il-brodu f'bejjed ħfief.
  4. Is-salamun jitlef porzjon sinifikanti ta 'vitamini, minflok ma jkun arrikkit minn karċinoġeni waqt il-qali u t-tipjip. Speċjalment perikolużi hija l-verżjoni "maħżen" ta 'ħut affumikat, li fih il-karkassi mhumiex miżmuma' l fuq min-nirien, iżda malajr imxerrda b'idu tad-duħħan likwidu.