Il-ġlieda kontra l-melħ diġà tinsab fil-livell statali. Per eżempju, id-Dipartiment tas-Saħħa ta 'l-Istati Uniti fl-2008 ħoloq il-Proġett Nazzjonali dwar it-Tnaqqis tal-Konsum tal-Melħ. Aktar minn 45 belt, stat u influwenti organizzazzjonijiet tas-saħħa nazzjonali u internazzjonali ngħaqdu ma 'dan il-proġett, inklużi l-American Heart Association, l-American Medical Association u l-Lega Internazzjonali tal-Pressjoni għolja. Fil-Gran Brittanja u l-Finlandja, qed jittieħdu miżuri serji biex jillimitaw il-melħ: il-produtturi tal-ikel huma obbligati jiktbu mhux biss dwar il-kontenut tal-melħ tal-prodotti, iżda wkoll biex jindikaw l-ammont rakkomandat tiegħu. Il-pjanijiet huma grandiose, jekk mhux għal kontradizzjoni waħda: anki fil-komunità medika m'hemmx unanimità fuq dan il-punteġġ. Numru ta 'esperti jargumentaw li ż-żieda fil-pressjoni tad-demm f'nies li jabbużaw mill-melħ mhix dovuta kemm għall-preżenza ta' sodju fiha kemm għall-klorur. Pereżempju, ħafna ilmijiet minerali fihom porzjon konsiderevoli ta 'sodju, iżda l-użu fit-tul ta' ilma minerali anki ma jwassalx għal żieda fil-pressjoni tad-demm.
Iżda fl-istess ħin, ix-xjenza moderna għad m'għandhiex prova assoluta li persuni b'saħħithom jibbenefikaw mil-limitazzjoni stretta tas-sodju fin-nutrizzjoni. U xi esperti jinsistu li tiekol mingħajr melħ tista 'saħansitra tfixkel is-saħħa tiegħek. Fl-opinjoni tagħhom, it-tnaqqis tal-melħ fl-ikel għal minimu jista 'jwassal għal konsegwenzi mhux previsti, u diversi studji kliniċi li saru s'issa ma jorbtux direttament l-ammont ta' melħ ikkonsmat b'mard kardjovaskulari. Hemm ukoll argumenti pjuttost prattiċi: il-melħ huwa taħwir irħis u preservattiv naturali ppruvat. Il-kumpaniji tal-ikel għandhom ir-raġunijiet tagħhom u l-benefiċċji tagħhom għall-użu tal-melħ, speċjalment f'prodotti ta '"logħob fit-tul". Jekk ikollhom ifittxu sostituti, għadu mhux magħruf x'impatt se jkollhom fuq is-saħħa tagħna. Tajjeb li tfakkar is-sostituti taz-zokkor, li ħafna minnhom - u dan jirriżulta minn riċerka xjentifika - huma tossiċi u perikolużi għall-kliewi u l-fwied.
Effett varjabbli tas-sodju
Għal nies bi pressjoni tad-demm għolja (u dan huwa madwar terz tal-popolazzjoni adulta ta 'pajjiżna), tnaqqis fl-ammont ta' melħ ikkonsmat sa 4-5 g kuljum jista 'effettivament iwassal għal tnaqqis fil-pressjoni, għalkemm insinifikanti: b'5 punti fi sistolika u 3-4 f'diastolic (ara hawn taħt - "Pressjoni tad-Demm fil-Figuri"). Per eżempju, il-pressjoni wara l-ġimgħa "mingħajr melħ" tonqos minn 145/90 għal 140/87 mm Hg - naturalment, din il-bidla mhix biżżejjed biex il-pressjoni tad-demm terġa 'lura għan-normal. U għal nies bi pressjoni tad-demm normali, tentattiv biex jitnaqqas it-teħid ta 'sodju bl-esklużjoni erojika tal-melħ mid-dieta jirriżulta fi tnaqqis medju fil-pressjoni ta' 1-2 punti. It-tonometer jista 'wkoll ma jiffissa din il-bidla ċkejkna. L-istudji juru li matul il-perjodi ta 'żmien tal-insuffiċjenza tal-melħ mhux se jaffettwa l-bidla fil-pressjoni tad-demm. Preżumibbilment dan huwa dovut għall-fatt li l-korp jadatta għal livell baxx ta 'melħ. Għalhekk jirriżulta li l-esklużjoni tal-melħ mid-dieta tinfluwenza l-livell tal-pressjoni tad-demm fil-futur anke inqas minn xi bidliet sempliċi li tista 'tagħmel fil-mod ta' ħajja abitwali. Jieklu 3 darbiet kuljum prodotti sħaħ - u l-pressjoni sistolika tiegħek tonqos b'6 punti. Nirrifjutaw xarba ħelwa waħda - sistolika tonqos b'1.8 punti, u dijastolika - b'1.1. Qatra 3 liri żejda - u l-pressjoni se tonqos b'1.4 u 1.1 punti, rispettivament. Barra minn hekk, madwar 50% tal-ipertensivi kollha jirreaġixxu għall-melħ, jiġifieri tolleranti għall-melħ. Dan ifisser li l-indikaturi tal-pressjoni tad-demm tagħhom jinbidlu b'mod sostanzjali b'żieda jew tnaqqis fit-teħid tal-melħ. Tali sensittività tal-melħ hija, apparentement, ereditarja. Din il-karatteristika hija aktar evidenti f'nies b'piż żejjed u ħafna drabi hija osservata fix-xjuħija.
Mediċina antika
Xjenzat Ruman Antik Pliny the Elder ipproklama li hemm żewġ affarijiet l-aktar importanti fid-dinja - ix-Xemx u l-melħ, li l-healers użaw għal sekli sħaħ bħala mediċina. U xjentisti moderni jargumentaw li r-rifjut tal-melħ ma jagħmilx ħsara għas-saħħa: huwa ovvju li tnaqqis fit-teħid tas-sodju jqajjem bosta proċessi differenti - kemm tajbin kif ukoll ta 'ħsara. Pereżempju, instab li kontenut baxx ta 'sodju jwassal għal żieda fil-livell ta' kolesterol u trigliċeridi. U dan huwa riskju serju ta 'aterosklerożi. U ftit aktar raġunijiet fid-difiża tal-melħ:
- Il-melħ huwa element vitali għall-persuni b'dijabete tat-Tip I. Jgħin biex jibbilanċja l-livell ta 'zokkor fid-demm, u b'hekk inaqqas il-bżonn ta' l-insulina.
- Il-melħ għandu proprjetajiet antidepressivi. Dan huwa dak li xjentisti Brittaniċi jispjegaw il-predilezzjoni ta 'ħafna nies għal konsum eċċessiv ta' melħ fl-ikel u cravings għal snacks mielħa - laqx, ġewż, tibniet, eċċ.
- Il-melħ huwa meħtieġ biex iżomm il-livelli ta 'serotonin u melatonin (ormoni ta' kuntentizza u divertiment) fil-moħħ. Meta l-ilma jippurifika l-ġisem ta 'skart tossiku, il-melħ jgħin biex iżomm l-ammont meħtieġ ta' fluwidu fit-tessuti. U tevita li titlef l-aċidi amminiċi insostitwibbli, bħal tryptophan u tyrosine. U jekk hemm ammont suffiċjenti ta 'umdità fl-ispazju intercellulari, dawn l-aċidi amminiċi jintużaw bis-sħiħ għall-produzzjoni ta' serotonin u melatonin.
- Il-melħ huwa meħtieġ biex jirregola l-aċidità fl-ambjent intraċellulari, speċjalment importanti għaċ-ċelloli tal-moħħ. Dan huwa għaliex dieti ħielsa mill-melħ u l-użu ta 'dijuretiċi, li jaħslu l-melħ u l-minerali mill-ġisem, iżidu r-riskju ta' Alzheimer.
- Il-melħ huwa assolutament meħtieġ għal diġestjoni sħiħa. Imma - l-aktar importanti - għandek tiftakar li l-mediċina jew il-melħ tal-velenu tagħmel l-ammont!
Tkun xi tkun il-melħ użat fl-ikel, id-dannu jew il-benefiċċju minnu huwa f'idejk.