Preparazzjoni tal-mayonnaise mill-bajd tas-summien. Peress li ppruvajt nagħmel il-mayonnaise fid-dar, l-attitudni tiegħi għal din iż-zalza nbidlet. Issa nlaħħam miegħi nnifsi, regolarment u mingħajr dubju żidha ma 'l-insalati, jien nagħmilha għall-sandwiches. Il-vantaġġi ta 'din ir-riċetta huma li l-bajd tas-summien fil-prinċipju ma fihomx salmonella, li jeskludi r-riskju ta' din il-marda. Barra minn hekk, huwa pjaċevoli li titħejja l-mayonnaise tad-dar fi skutella ta 'blender - konvenjenti, kumpatti u konċiż. Ipprovaha! Tip: hemm imqass speċjali għal estrazzjoni preċiża u konvenjenti ta 'bajd tas-summien, imma jekk taġixxi bir-reqqa u waqqa' l-bajd l-ewwel f'kontenitur separat, wieħed wieħed jiċċaqlaq f'likatur, kollox se jispiċċa, il-partiċelli maqbuda tal-qoxra jistgħu jitneħħew bir-reqqa. Mayonnaise jista 'jintuża fil-forma pura tiegħu, iżda jista' jiġi varjat b'diversi addittivi: tewm mqatta ', paprika, ħodor. I użajt bużbież imnixxef, neħħih bl-idejn tiegħi, sabiex ikun jista 'jikseb struttura żgħira kemm jista' jkun. Dan huwa xibt ta 'Awissu, li nixxef għax-xitwa, huwa ħafna fragranti.
Ingredjenti:- Qroll tal-bajd 6 pcs.
- Zokkor 10 g
- Melħ 5 g
- Żejt raffinat tal-ġirasol 150 ml
- Mostarda 10 g
- Meraq tal-lumi 10 ml
- Taħlita ta 'bżar 2 g
- Dill niexef 5 g
- Pass 1 Ipprepara l-ingredjenti kollha meħtieġa: bajd tas-summien, lumi, żejt veġetali, mustarda u ħwawar.
- Pass 2 Il-bajd jinqasam bil-mod u poġġi l-kontenuti tagħhom fl-iskutella tal-blender.
- Stadju 3 Żid iz-zokkor, il-melħ, il-mustarda u t-taħlita friska ta 'bżar għall-iskutella tal-blender.
- Pass 4 Issa, f'veloċità medja, aqbad il-bajd b'ħwawar għal 10 sekondi.
- Pass 5 Imbagħad punt importanti: żid iż-żejt veġetali. Biex tikseb żejt tal-emulsjoni stabbli u elastiku, irid jiżdied l-ewwel għal 1 tsp, tiżdied gradwalment u tiżdied il-porzjon.
- Pass 6 Int trid toqba kull darba wara li żżid iż-żejt fil-massimu għal 10-15 sekonda. Il-massa se tinnota b'mod notevoli biex tgħaqqad. Bħala riżultat, żejt veġetali b'mod sħiħ "se jmorru" għal madwar 7-8 żidiet. Fl-aħħar tarf iż-żejt jista 'jkun diġà mitfugħ.
- Pass 7 Meta ż-żejt ikun għadda, żid il-meraq tal-lumi u l-anella mnixxfa mal-massa totali. Ħawwad mill-ġdid. Imbagħad poġġejna l-mayonnaise lest f'kontenitur xieraq għall-ħażna fil-friġġ.